Henglein
Rama Cremefine
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Wird frische Ananans auch mit Schlagsahne bitter?
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  Mitglied seit 06.07.2003 
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Liebe Mitköchler, kann ich frisch geschnibbelte Marktananas mit Schlagsahne oben drauf servieren, oder wird das Ganze dann bitter wg. dieses verfluchten Enzyms? Grüße von Felix 
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Felix,
bei Schlagsahne besteht ebenfalls die Gefahr, dass sie mit frischer Ananas bitter wird. Liebe Grüße Lilliane |
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Mitglied seit 06.07.2003
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Wie bedauerlich
Macht es eventuell einen Unterschied, ob ich frische Schlagsahne oder H-Schlagsahne verwende? (vermutlich nicht, aber man kann ja nie wissen....) Gruß von Felix |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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nee, macht keinen, aber soweit ich mich erinnere, wird immer die Sahne bitter und nicht die Ananas
und Joghurt oder saure Sahne funktioniert best susa ____________________________________________ Für Kunst braucht man einen Stuhl! (Paul Klee) |
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Mitglied seit 06.07.2003
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@ susa
Joghurt? Bist Du sicher? |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Ursache ist das in Ananas enthaltene Bromelin, ein eiweiß-spaltendes Enzym.
Eiweiß ist in allen Milchprodukten enthalten. Grüße Lilliane |
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Mitglied seit 19.12.2003
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Hallo Felix
 !
Das mit dem Bromelin stimmt schon. Aus dem selben Grund passen auch Kiwi und Schlagsahne nicht so wirklich zusammen. Ich habe allerdings die Erfahrung gemacht, dass es zu keinem Eklat kommt, wenn man die Ananas frisch auf Desserttellern serviert und die Schlagsahne dazu stellt. Immer nur ein Klecks auf die Ananas und gleich gegessen - das ist die Alternative  .
LG Chilischote |
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Mitglied seit 06.07.2003
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Dank Euch!
Beim nächsten Mal werde ich ausprobieren, die Sahne nur klecksweise zuzugeben. Gruß Felix |
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Mitglied seit 19.12.2003
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Hallo Felix
!
Das kann nur gut sein!!! !
LG Chilischote |
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Mitglied seit 09.12.2003
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meine guete, was fuer ein chemiekaos. bin ja froh, dass ich auf meiner ananas keine sahne mag *zwinker*
guten hunger wusel |
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