Weinblätter??? Ich brauch mal Hilfe bitte

Ich will Gurken einlegen. Im Rezept steht das ich Weinblätter brauche.
Wo in der Welt kauft man denn Weinblätter???
Oder holt man die im Weinberg???
Bitte nicht lachen, ich habe echt noch nie mit Weinblätter gearbeitet.
Danke für eure Hilfe

Hallo,

Weinblätter bekommst Du im türkischen Supermarkt, bei real bekommst Du die in der Exotik Abteilung.


LG

Kirsten

Entweder da wo es griechische Lebensmittel gibt oder vom Weinstock. Und dann in Salzwasser kochen. Aber Vorsicht, die Weinlese ist noch eine Weile hin. Die Weinstöcke könnten gespritzt sein.

Gibts keinen Wein in der Nachbarschaft? Da werden doch jetzt die langen Triebe geschnitten. Also sind genug Blätter übrig.

Viele Grüße vom Rand der Welt
Manfred

mit etwas Glück bekommst du sie auch im gut sortierten Supermarkt.
Ansonsten sind türkische Lebensmittelläden eine sichere Adresse.


LG Carrara
Selbst das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen!

Hallo!

Auf jeden Fall darf man die nicht aus den Weinbergen holen. Einmal, weil man die Pflanzen schädigt und der Wein nicht mehr richtig wächst (wird nämlich immer häufiger gemacht). Und zum Zweiten, weil die Pflanzen ja auch gespritzt werden. Und so Pflanzenschutzmittel schmecken nicht wirklich gut . Also ich würde mal in ein türkisches Geschäft gehen. Wahrscheinlich gibt es die aber auch in der Spezialitätenabteilung im gut geführten Supermarkt. Ist aber nur ein Tipp, hab noch nie danach gesucht .

LG missi

Einmal, weil man die Pflanzen schädigt und der Wein nicht mehr richtig wächst (wird nämlich immer häufiger gemacht)

Natürlich darf man das nicht ohne den Eigentümer des Weinstocks zu fragen. Es gibt aber viele, die Wein im Garten haben oder an der Hauswand. Und die auch nicht spritzen. Meine Nachbarn haben gerade am WE ganze Schubkarren voller Langtriebe entsorgt.

Aber für ein Gläschen eingelegte Weinblätter lohnt sich der Aufwand natürlich nicht.

Viele Grüße vom Rand der Welt
Manfred

Hallo, ich würde die gerne mal machen so mit Reis oder Lammhack gefüllt. Weinblätter ungespritzt habe ich selbst genug hier am Haus, ist auch der echte Wein nicht der wilde, wie bereitet man die denn zu? (Wie lange kochen in Saluwasser z.B.)
Ich würde mich über einen Rat freuen,
LG Claudia

Bom dia - Guten Morgen und einen schönen Tag

Anstatt Weinblätter kann man auch Blätter von schwarzen Johannisbeeren nehmen. So hat es meine Mutter früher immer gemacht.

Ich könnte Dir ja frische Weinblätter schicken, so ganz ohne Chemie aber der Weg ist zu weit

wie bereitet man die denn zu?

Guckst du hier

Viele Grüße vom Rand der Welt
Manfred

Hallo,

also die frischen Weinblätter kannst du fast genauso zubereiten, wie eingelegte.

Ob du die jetzt 5 Minuten länger schmorst..., die gefüllten, vielleicht vorher ein wenig blanchieren. Die Essignote hat man dann natürlich nicht.

Grüße _planet

Hallo cluehn,
ich kenne es so, dass die gefüllten Weinblätter in Öl (auf beiden Seiten ) gebraten werden, bis sie 'Farbe' bekommen haben. Sie brauchen nicht lange, da die Blätter relativ zart sind.
Benötigt die Füllung viel Zeit zum Garen, dann dementsprechend bei niedriger Temperatur weiter garen.
LG appi79