Henglein
Rama Cremefine
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Eierlikör als Zutat in einen Kuchenrezept - durch was ersetzbar??
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  Mitglied seit 29.10.2005 
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Da wir hier ein Kleinkind haben möchte ich es vermeiden Alkohol einzusetzen, dennoch bin ich auf das ein oder andere leckere Rezept gestoßen wo unter anderen EIERLIKÖR verwendet wird. Nachdem dieser Likör ja eine cremige Beschaffenheit hat frage ich mich durch was ich diesen am besten austauschen kann. Habt ihr da eine Idee?? Liebe Grüsse Barbara 
Der grosse Reichtum unseres Lebens sind die kleinen Sonnenstrahlen, die jeden Tag auf unseren Weg fallen. **Hans Christian Andersen** |
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Mitglied seit 25.05.2006
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Hallo,
ich denke, dass wird schwer, denn es geht ja nicht nur um die Cremigkeit, sondern auch um den typischen Geschmack des Eierlikörs. bajadera |
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 Mitglied seit 20.10.2005
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Mit Sahne würd ich jetzt mal sagen, oder einfach weg lassen.
Aber um genaueres zu sagen, müsste man wissen um welches Rezept es sich handelt. Liebe Grüße Michèle 
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 Mitglied seit 03.04.2007
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Hallo,
ich schließe mich Michèle an. Im Zweifelsfalle meide ich Rezepte, bei denen der Alkohol wichtig ist. LG Ciperine |
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Mitglied seit 29.10.2005
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Hallo!
Sahne wäre ja schon mal nicht schlecht. In dem Rezept (wie ein Rührteig) sind ca. 1/8 L. Eierlikör. Liebe Grüsse Barbara
Der grosse Reichtum unseres Lebens sind die kleinen Sonnenstrahlen, die jeden Tag auf unseren Weg fallen. **Hans Christian Andersen** |
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 Mitglied seit 07.08.2011
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Du kannst dir selbst welchen machen, der nur Rum-Aroma enthält:
3 Eier 0,5 l Milch 2 EL Zucker 1/2 TL Vanillezucker 1 Prise Muskat einige Tröpfchen Rum-Aroma (natürlich runterrechnen, wenn du nicht soviel brauchst) Eier und Zucker schaumig schlagen, dann den Vanillezucker und das Aroma dazugeben. Mit der Milch verquirlen. Am Schluss etwas Muskatnuss dazu. Das Rum-Aroma muss sein, da diese cremigen Liköre unter anderem von diesem Alkohol-Geschmack leben, ohne wäre es einfach nur quietschsüße Pampe. Viel Spaß und gutes Gelingen! |
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Mitglied seit 03.04.2007
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Bevor ich einem Kleinkind Alkoholaroma vorsetze, würde ich auch lieber verzichten. Kleine Kinder mögen den geschmack eh nicht.
Nehme für einen Rührkuchen einfach Sahne und ansonsten lasse es weg. |
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Mitglied seit 29.10.2005
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Gut. Dann werde ich es mal mit Sahne probieren, Danke
Liebe Grüsse Barbara
Der grosse Reichtum unseres Lebens sind die kleinen Sonnenstrahlen, die jeden Tag auf unseren Weg fallen. **Hans Christian Andersen** |
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Mitglied seit 31.12.2003
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Hallo Barbara,
den Eierlikör kann man prima durch Sahne oder Schmand ersetzen, vielleicht auch noch ein extra Ei dazu. Es geht beim Eierlikör ja nicht nur um den Geschmack, sondern auch um extra Öl und Ei damit der Kuchen saftiger wird. LG Gudrun |
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Mitglied seit 29.10.2005
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Danke
Liebe Grüsse Barbara
Der grosse Reichtum unseres Lebens sind die kleinen Sonnenstrahlen, die jeden Tag auf unseren Weg fallen. **Hans Christian Andersen** |
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 Mitglied seit 05.07.2009
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Hallo Barbara,
ich würde dir je nach Kuchenrezept empfehlen: Joghurt (wenn die Säure zum Rezept passt) Schmand Vanillesauce LG
Lavendula_ |
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Mitglied seit 27.03.2009
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Hallo,
also, ich nehm für diesen statt dem Eierlikör Milch, wenn ich keinen Alkohol drin haben möchte. Schmeckt beides lecker und auch beim Backen konnte ich keinen Unterschied feststellen. Ich hab ein altes Marmorkuchenrezept, in dem steht "soviel Milch verwenden, bis der Teig reissend vom Löffel fällt" und daran halte ich mich grundsätzlich bei Rührteigen. Ich ersetze also nicht 1:1. LG Linda |
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Mitglied seit 22.11.2007
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Hallo,
je nach Kuchen, könne ich mir etwas weicheren Vanillepudding mit Ei drunter auch gut als Ersatz vorstellen. Wenn es bei uns selbstgemachten Eierlikör im Schokobecher gibt, mache ich für die Kinder als Ersatz diesen Pudding. LG bini |
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Mitglied seit 07.03.2007
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Hallo Barbara,
dies hier ist ein guter Eierlikoer - ohne Alkohol... Rezept berechnet auf 4 Personen... 4 Eigelbe 120 g Zucker 475 ml Milch 2 Nelken, ganz 1/2 TL Zimt 250 ml Schlagsahne 1 TL Muskatnuss, gem. 1 TL Vanilleextrakt, ersatzweise Vanillezucker 4 Eiweiss, zu Schnee geschlagen, optional In einer grossen Schuessel die Eigelbe schlagen, bis sie heller in der Farbe sind, dann Zucker hineingaben und schaumig ruehren. Milch, Zimt und Nelken in einen Topf geben und erhitzen, aber nicht kochen lassen. Die Eigelbe temperaturmaessig angleichen, indem die Haelfte der Milch unter Ruehren in die Eiermischung gegeben wird, dann die Eier-Milchmischung in den Topf geben. Weiter ruehren (mit einem Holzloeffel) auf mittlerer Hitze, bis die Mischung anfaengt leicht einzudicken und auf dem Holzloeffelruecken als Rose (wenn man dagegen pustet) liegenbleibt. Nicht kochen lassen!! Sehr wichtig!! Von der Platte ziehen und die Schlagsahne einruehren. Die Mischung nun durch ein Sieb abseihen. Abkuehlen lassen. Danach Vanilleextrakt oder Vanillezucker und Muskatnuss hineingeben. In den Kuehlschrank stellen. Eiweiss - optional - zu Eischnee schlagen, einen TL Zucker hineinstreuen und weiter schlagen. Danach vorsichtig in die egg nog-Mischung geben und unterheben. Liebe Gruesse aus Pittsburgh, Pennsylvania, Susan |
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Mitglied seit 03.04.2007
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Schmeckt bestimmt gut, aber hat überhaupt nichts mit Likör zu tun
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Mitglied seit 07.03.2007
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.... es sollte ja auch ein Eierlikoer-Ersatz sein.... und wenn man Likoer hineingibt, ists Eierlikoer... aber ohne den Alkohol ists ein wunderbarer Ersatz fuer den Eierlikoer...
LG, Susan |
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Mitglied seit 10.05.2008
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Hallo
Also ehrlich gesagt, würde ich mir einfach ein anderes Rezept aussuchen. Es gibt sooooooo viele, leckere Kuchen, die ohne Alkohol auskommen  !Liebe Grüße von Micky Essen ist ein Bedürfnis, Genießen ist eine Kunst |
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Mitglied seit 07.03.2007
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Micky, wenn man den Alkohol aus dem egg nog = Eierlikoer rauslaesst, dann hat man die Basis eines Eierlikoers, dem dann nur noch der Alkohol zugesetzt wird.
Und warum sollte man dann das Rezept nicht machen? Es geht ja nur um den Alkohol, der wegfaellt.... Der Geschmack des Eierlikoers (ohne Alkohol) bleibt ja erhalten... LG, Susan |
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Mitglied seit 29.10.2005
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Hallöchen!
Vielen lieben Dank für eure Antworten. Die Idee einen Alkoholfreien Eierlikör ist genial - und nicht nur für den Kuchen ein Tipp
Liebe Grüsse Barbara
Der grosse Reichtum unseres Lebens sind die kleinen Sonnenstrahlen, die jeden Tag auf unseren Weg fallen. **Hans Christian Andersen** |
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Mitglied seit 25.01.2012
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hallo,
vanillepudding statt eierlikör wäre doch ne alternative? liebe grüße von tina |
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Mitglied seit 11.10.2011
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Hallo barbara30472.
Ich habe selbst schon sehr oft Eierlikör gegen dickflüssige - cremige Vanillesoße ersetz, klappt super, wirklich!!! Viele Grüße, Jamie |
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Mitglied seit 29.10.2005
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Ahaaa.............na das ist ja mal eine gute und schnelle Alternative - - Danke!!!
Liebe Grüsse Barbara
Der grosse Reichtum unseres Lebens sind die kleinen Sonnenstrahlen, die jeden Tag auf unseren Weg fallen. **Hans Christian Andersen** |
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Mitglied seit 13.09.2011
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Hi,
du könntst mal bei den Monin-Produkten durchsehen, die haben jede Menge alkoholfreie "Flüssigkeiten. Ich habe davon schon viele für Getränke, Desserts usw. benutzt. LG, Cocinera56 |
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 Mitglied seit 27.06.2009
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Hallo
.. da frage ich mich, warum ein Kleinkind überhaupt unbedingt von dem Kuchen essen muss?? beste Grüsse Nice Nofret |
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Mitglied seit 29.10.2005
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Liebe Grüsse Barbara
Der grosse Reichtum unseres Lebens sind die kleinen Sonnenstrahlen, die jeden Tag auf unseren Weg fallen. **Hans Christian Andersen** |
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Mitglied seit 27.05.2008
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Hallo Barbara,
wie wäre es denn mit dickflüssiger Vanillesauce? Besten Gruß Silke Nach eienr Stidue der Uinverstiaet Cmabridge ist es eagl, in wlehcer Reiehnfogle die Bchustebaen in Woeretrn vokrmomen!! Deshalb: Wer Rechtschreibfehler findet, darf sie behalten
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Mitglied seit 29.10.2005
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der Tipp kam schon weiter oben - dennoch DANKE!!
Liebe Grüsse Barbara
Der grosse Reichtum unseres Lebens sind die kleinen Sonnenstrahlen, die jeden Tag auf unseren Weg fallen. **Hans Christian Andersen** |
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Mitglied seit 27.05.2008
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Stimmt, mir war nur der Vanillejoghurt in Erinnerung geblieten ...
Nach eienr Stidue der Uinverstiaet Cmabridge ist es eagl, in wlehcer Reiehnfogle die Bchustebaen in Woeretrn vokrmomen!! Deshalb: Wer Rechtschreibfehler findet, darf sie behalten
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