Henglein
Rama Cremefine
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Verwendung & Rezepte für Reismiso
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  Mitglied seit 06.12.2008 
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ich hab vor einiger Zeit mal ein Glas Reismiso-Paste im Bioladen erstanden, da ich von dem hohen Gesundheitswert von Miso gehört habe. Nach dem Kauf ist sie allerdings wieder in Vergessenheit geraten. Gestern habe sie jetzt wieder entdeckt und möchte endlich damit kochen. Rezepte für "normales" Miso hab ich hier ein paar gefunden (wenn auch kaum vegetarische). Meine Frage ist nun, ob Reismiso genauso verwendet wird wie das übliche Miso und ob sie sich geschmacklich unterscheiden. Für Verwendungstipps und Rezepte (vegetarisch  ) wäre ich sehr dankbar.
Liebe Grüße, Anna |
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Mitglied seit 08.10.2008
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hallo!
wir machen simpel suppe daraus, und bratlschmalz. lg gb |
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Mitglied seit 06.12.2008
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Hallo "grumbirn",
wie machst Du denn die Suppe? Kannst Du mir eine ungefähre Anleitung geben? Das wär toll. Und was ist denn bratschmalz? Liebe Grüße, Anna |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo !
Auf Wunsch von pulleiaceus_angelus hierher verschoben ! liebe Grüße Greta |
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Mitglied seit 14.11.2008
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hallo
als Basis für Suppe kannst Du eine japanische Brühe nehmen (Dashi) oder einen Gemüsefond. Hinzufügen kannst Du alles was Du willst, Gemüse, Seidentofu, oder auch Wakame-Seetang. auf 800 ml. Brühe gibst Du ca 2-4 El. Miso dazu. die Suppe sollte dann nicht mehr kochen. gruß mo |
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Mitglied seit 06.12.2008
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Hallo Mo,
vielen Dank. Das ist schonmal eine Orientierung. Muss es ein Gemüsefond sein oder geht auch Gemüsebrühe? Wenn ich in anderen Rezepten für Misosuppe richtig gelesen habe, wird das Gemüse nicht angebraten. Hast Du dafür eine Erklärung? Da fehlen dann doch die Röstaromen. In welcher Form gibt man denn den Seidentofu zu? In Stücke kann man ihn ja kaum schneiden aufgrund seiner weichen Konsistenz. Danke im Voraus, liebe Grüße, Anna |
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