Henglein
Rama Cremefine
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Wie nennt man unreife eingeweckte Walnüsse? und noch weitere Fragen dazu
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  Mitglied seit 18.03.2007 
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dieses Wochenende durfte ich davon probieren - lecker. Auf meine Frage, was dies sei, bekam ich die Antwort, dass es sich um unreife eingeweckte Walnüsse handle, aber keinen Namen dazu. Werden diese Nüsse immer gehobelt oder kann man die auch anders essen? Wo kann man sie kaufen und was sollte man beim Kauf beachten? Kann man sie auch selber machen? Danke K-lorie |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Das sind "Schwarze Nüsse" und hier im Forum wirst du da einige Threads zu finden. Ein paar schöne Bilder zur Herstellung gibts auch auf rezeptewiki.org
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 Mitglied seit 28.10.2003
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Hallo K-lorie,
ich vermute, es handelt sich um schwarze Nüsse . Man kann sie selber machen und wenn Du sie kaufen willst, mit dem Begriff googeln - dann findest Du mehrere Anbieter. Im Einkochforum findest Du auch noch einiges. Lieben Gruss Els´chen La vie est dure sans confiture. |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Die werden eigentlich immer recht dünn geschnitten, im Ganzen serviert sehen sie einfach nicht schön aus und wenn man mal einen richtigen Bissen in den Mund steckt ist der Geschmack auch garnicht so toll.
Essen kann man sie übrigens zu vielen Gerichten. Z.B. zu Käse, zu Wild, auf Desserts oder auch mal pur. |
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Mitglied seit 18.03.2007
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Also hier findet man wirklich schnell Hilfe. Über Els'chens Links bin ich auch auf das Gericht gestoßen, was ich probieren durfte. So nun werde ich mich mal auf die Suche einer Bezugsquelle begeben.
Danke euch beiden 
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Mitglied seit 18.03.2007
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Gibt es Unterschiede zwischen denen aus Georgien/Armenien und denen aus Österreich? Kennt jemand die georgischen und armenischen Bezeichnungen dafür? In meiner Nähe ist ein Mix-Markt. Dort kommt man mit den deutschen Namen oder Bezeinungen manchmal nicht sehr weit
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 Mitglied seit 14.11.2008
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habe schwarze Nüsse von einem Gastronomen geschenkt bekommen und sie zu Käse verwendet, so, wie es auch im Restaurant angeboten wurde (dünn geschnitten)
Bei Hans Paul Steiner in Sulzburg (Restaurant wurde inzwischen von Tochter Douce übernommen) wurden sie auf einer Steimpilzcreme als eines von ...Amuses gereicht. Gruß Mo |
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