Henglein
Rama Cremefine
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Bärlauch Pesto - was kann ich noch damit machen???
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  Mitglied seit 25.02.2007 
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ich habe 6 Gläser Bio -Bärlauch - Pesto (von biosanica - super Qualität) geschenkt bekommen, die leider schon in 2 Wochen ihre Haltbarkeit verlieren!! Da ich / wir nicht mehrere Tage nur Nudeln in Bärlauchpesto essen wollen, hoffe ich hier auf weitere Ideen / Vorschläge u. Rezeptideen von euch!! Vielen Dank schon ´mal im Vorraus... LG 
Christina |
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 Mitglied seit 18.06.2005
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Hallo!
Du kannst das Pesto für fast alles verwenden, wo Bärlauch dran soll: Bärlauch-Gnocchi, Bärlauch-Quark, Bärlauch-Spätzle, Bärlauch-Brot, Bärlauch-Butter, Bärlauch-Suppe, ... Außerdem wird das Zeugs sicher nicht sofort schlecht - und Du könntest es Dir auch noch (z. B. als Eiswürfel) einfrieren. Sonnige Grüße vom Bäumchen 
Leben - es gibt nichts Selteneres auf dieser Welt.
Die meisten Menschen existieren, weiter nichts. - Oscar Wilde - |
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 Mitglied seit 21.02.2007
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Hallo,
habe Fisch-Bärlauch-Röllchen in meinem Profil und bei den Kommentaren auch eine Anleitung, wie man sie ohne Dampfgarer zubereiten kann. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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 Mitglied seit 22.12.2009
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Grüß euch
Liebes Bäumchen ,ich mache auch viel mit Bärlauch ,aber Bärlauch Suppe mit Pesto hab ich noch nie gemacht. Hast du da ein Rezept bzw. einen Vorschlag. Und wird die Suppe denn nicht zu ölig ? LG Ein neues Leben kann man nicht anfangen, aber täglich einen neuen Tag A N I T A |
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Mitglied seit 13.02.2008
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Ich habe im Frühjahr ein verunglücktes Bärlauchpesto gemacht (total versalzen). Damit schmiere ich jetzt Grillhähnchen ein ohne zusätzliches Salz. Schmeckt ausgezeichnet.
Viele Grüße Manfred Ich koche gern mit Wein, manchmal gebe ich sogar welchen ins Essen.
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Mitglied seit 18.06.2005
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@ Anita:
Ich bin gewiss kein Fan von (zu) fettigen Suppen oder Saucen - aber ich verwende jenseits der aktuellen Saison häufig meine Kräuterpasten für Suppen: Zum Vermixen in der Suppe, als Tellerdeko und für Suppeneinlagen. Allerdings sind meine Kräuterpasten jetzt nicht wahnsinnig ölig - eben eher Pasten. Ein gekauftes Bärlauch-Pesto hingegen war mal ziemlich flüssig, das würde ich dann eher nicht für ne Suppe nehmen, oder nur tropfenweise als Deko - das wär mir dann auch zu ölig. 
Manche Rezepte sehen quasi eh was in der Art vor: Bärlauch-Suppe Kohlrabisuppe mit Bärlauchpesto Geflügel-Kräuter-Klößchen als Suppeneinlage Bärlauch-Flädle als Suppeneinlage (bei Pesto natürlich das Öl für den Teig weglassen) Sonnige Grüße vom Bäumchen
Leben - es gibt nichts Selteneres auf dieser Welt.
Die meisten Menschen existieren, weiter nichts. - Oscar Wilde - |
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 Mitglied seit 02.02.2006
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Hallo,
du kannst auch etwas Pesto ins Rührei geben. Gruß Christine |
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Mitglied seit 22.12.2009
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Grüß euch
Danke liebes Bäumchen ..........also all das Pesto in Rührei ,Teig usw. mach ich auch alles . Mich hat nur die Suppe interessiert.........aber da mein Pesto ölig ist ,wird das wohl nichts ,da wart ich dann wieder auf den Frühling. Ach ja in Gurkensalat geb ich auch Bärlauchpesto. Trotzdem vielen Dank liebes Bäumchen für deine Mühe. lg Ein neues Leben kann man nicht anfangen, aber täglich einen neuen Tag A N I T A |
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 Mitglied seit 04.10.2008
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Hallo,
Ich hab auch schon brot mit pesto gebacken. Oder statt tomatensoße auf Pizza oder als Salatdressing oder für so ziemlich alles was würze vertragen kann als quasi soße. evtl. auch als Geschmacksgeber für ne Quiche. LG Psycho |
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Mitglied seit 17.01.2002
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@ Christina
"Bruschetta-Amuse-Gueules" 2 Tomaten und 1 Zwiebel werden in kleine Würfel geschnitten und mit 3 TL selbstgemachtem Bärlauch-Pesto sowie 2 EL gutem Olivenöl vermischt, mit Salz + Pfeffer [1 Zusatz von Würze in Form von Aromat, Tello, Vegeta usw. nur optional  ] abgeschmeckt. Auf getoasteten Scheiben von Ciabattabrot verteilen. Noch en Tip: frische Gurken anstelle von Tomaten verwenden...
LG A Friend |
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Mitglied seit 21.02.2007
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Ich mag Bärlauchpesto auch gerne im Kartoffelsalat, aber in einem, nur mit Essig, Öl und Zwiebeln und ohne Majo.
LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 18.06.2005
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Stimmt: Salat ist auch super - und da stört auch das Öl gar nicht, gehört ja eh an ne Vinaigrette oder so. Am Nudel- oder Reissalat schmeckts übrigens auch prima.
Sonnige Grüße vom Bäumchen
Leben - es gibt nichts Selteneres auf dieser Welt.
Die meisten Menschen existieren, weiter nichts. - Oscar Wilde - |
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Mitglied seit 23.07.2008
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Hallo,
ein Bärlauvhpesto ist mindestens 9-12 Monate haltbar, das Pesto muss also entweder schon vom Vorjar sein (was ich nicht glaube) oder das MHD ist bewußt niedrig angesetzt. Das hält also noch ne Weile ohne Qualitätsverluste. Wenn Du auf Nummer sicher gehen willst, dann frier das Pesto ein. Du wirst es vermissen wenn es nicht merh verfügbar ist und vor Ende März wirst Du kein firsches bekommen. LG Vini Aus einem schlechten Koch kann noch etwas werden, aus schlechten Produkten kann niemals etwas werden! |
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Mitglied seit 21.02.2007
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Ich gehe auch davon aus, dass das Pesto noch ein wenig haltbar ist; aber es ist tatsächlich seeeeehr schwierig, die Haltbarkeit korrekt vorherzusagen.
Dazu enthält ein Bärlauchpesto zu viele Unsicherheiten --- den Bärlauch selbst und die Nüsse. Ich habe mich vor ein paar Monaten auch gewundert, warum immer dann, wenn wir mal ein paar Tage nicht zu Hause waren und somit nicht gelüftet wurde, so ein merkwürdiger unangenehmer Geruch im Haus war. Er kam eindeutig aus dem Vorratskeller, ließ sich aber schlecht lokalisieren. Also, Glas für Glas abgeschnuppert und die Ursache des Übels in einem noch verschlossenen Bärlauchpesto gefunden. Ich habe es nicht geöffnet, sondern gleich entsorgt --- es war gut ein Jahr alt und so zwei Monate über MHD. Aber wenn diese Sachen in Restaurants oder wie in diesem Fall hier von einer Manufaktur hergestellt werden, ist es fast unmöglich, ne Prognose zu machen. 1 - 2 Monate würde ich dem Pesto locker noch geben, aber ich würde mich schon bemühen, es zu verbrauchen. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 25.02.2007
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Vielen Dank für eure Antworten und Ideen!!!
Das ein oder andere werde ich sicher in den nächsten Wochen ausprobieren! 
Vor allem den Tipp mit dem Einfrieren (auch in kleineren Mengen) finde ich sehr hilfreich (hätte bei fertigem Pesto nie daran gedacht...)!!! @ Vini: Am MHD ist definitiv nichts zu rütteln! Wie gesagt, habe ich das Pesto geschenkt bekommen... @ Baumfrau: Danke für deinen Link - werde bestimmt dort auch ´was finden. @ Carrara: Danke auch für dein Rezept, welches ich sicher, bes. wg. unseres Miele - Dampfgarers, ausprobieren werde! LG
Christina |
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