türkische Gewürze

Was ist der Unterschied zwischen den Gewürzen:
Pul biber und kirmizi biber ?

Hallo,

wir haben Pul biber in der Küche stehen. Das sind so kleine rote Flocken. Auf dem Schild steht Paprikagewürzzubereitung, scharf; Zutaten: Paprika, Pflanzenöl, Salz

Wir haben noch edelsüßes Paprikapulver hier, das ist aber ein anderer "biber".

Vielleicht hilft dir das etwas weiter.

LG K-lorie

Kirmizi Biber sind gegrillte eingelegte Paprika.
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Gruß vom Küchenpunk!

Über guten Geschmack lässt sich Streiten, über schlechten nicht!

pul biber ist eine Gewürzmischung (Chilli, Paprika Salz)

und kirmizi biber ist einfach rote Paprika - als Gewürz, als Frucht, eingelegt, wie auch immer.

Pul Biber ist der scharfe Curry,Kırmızı Biber ist
der normal nicht scharfe gemahlene Paprika
den wir ja in D auch verwenden.

LG

Pera

Ich kaufe schon jahrelang Pul Biber beim Türken und bekomme da "Blattpaprika" "Poivrons rouges en paillet" "Pulbiber" (Chilies, 2% Öl) so steht es auf dem Glas.

Das ist das was als scharfes Gerwürz auf den Döner kommt.

Scheinbar gibt es da aber verschiedene Varianten, sogar auch einen schwarzen Pul Biber welcher geröstet ist, sehr scharf sein und eine Art Bratenaroma haben soll.

Kirmizi Biber (Roter Paprika) sind in der Regel eingelegte Paprikaschoten (so kenne ich es zumindest), wobei der Name schon sagt, handelt es sich eben nur um roten Paprika wie er nun zubereitet wurde erschließt sich ja nicht.

Also konnte man zum Pul Biber eigentlich auch Kirmizi Biber sagen, da es ja im Prinzip auch roter Paprika ist.

Vielleicht kann uns ein/e Türkische/r Kochfreudige/r etwas Licht ins Dunkel bringen.

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Gruß vom Küchenpunk!

Über guten Geschmack lässt sich Streiten, über schlechten nicht!

Ja,hier Hallo...

Okay,Pul Biber haste schon kategorisiert...

Kırmızı Biber ist natürlich wortwörtlich rote Paprika.
Da wir ja aber hier von Gewürzen reden kann
ich Dir aus bestem Wissen sagen K.Biber ist einfach
der Paprika wie wir ihn hier als den süssen Paprika
kennen.Gemahlen.
Pul Biber ist halt aufgrund seiner Herstellung
pailletiert.
Der besonders dunkle Pul Biber ist Isot.Das ist
ein noch besserer Pul Biber,originall aus dem Südosten
der Türkei.Geschmackssache.
Die Leute dort essen diesen zu jeder Mahlzeit,schon
zum Frühstück.
Man sagt auch dass aus dieser Gegend besonders
gute Volks-Saenger kommen.Der Grund sei eben
dieses Isot.Das nur nebenbei...kulturelle Info...

Und die eingelegten Paprika hebn schon noch eine
andere türkische Bezeichnung.

LG

Pera

@Pera
Pul Biber ist der scharfe Curry,

War bisher sicher, dass das scharfe Paprika- bzw. Chilliflocken sind!?


Liebe Grüsse
Petra
Nr. 42 im ClüVie : megaturtle
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