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Hallo Vera,
solange kein Schimmel droben ist, wird er nur hart und ein wenig schwer zu reiben. Ich packe meinen Parmesan immer in Butterbrotpapier lege ihn so in den Kühlschrank. Den Tipp hat mir eine Italienerin gegeben. So hält er sich ewig. Das letzte mal habe ich eine kleine Ecke gefunden die sich versteckt hatte, der war zwischenzeitlich steinhart aber noch gut, den mußte Göga dann reiben  .
LG Karin |
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Oha, roemerle, schlummert da ein Sternekoch in mir?
Ich mache das schon seit Jahren so  BG Hinnerk |
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Mir hat die Käseverkäuferin gesagt, ich könne den von ihr fertig geriebenen Parmesan einfrieren und die jeweilige Bedarfsmenge entnehmen.
War das eine korrekte Angabe von ihr, oder leidet da der Geschmack? Mein Göga kann Parmesan nicht ausstehen, deshalb habe ich ihn eingefroren, damit er ihn nicht riechen muss  LG rothermine1 |
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Guter Parmesan ist hat eine Reifezeit von mindestens 2 Jahren (!!!!!!!) - ergo kannst du Ihn auch noch ewig lange im Kühlschrank lagern.....
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Hallo
Ich lagere meinen Parmesan immer in einer Plastikdose mit Salz drin im Kühlschrank. Man muß nur ab und an mal das Salz wechseln,weil es feucht wird,und die Dose spülen. Hält ewig,und wenn er seeeehr hart is,reib ich ihn mit der Kitchen Aid.Die packt das LG Marion |
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...ich hatte eine Kunststoffdose, da hatte ich lange Zeit meinen Parmesan drin aufbewahrt - unproblematisch. Dann habe ich Dose gewechselt, da war der Käse innerhalb von einer Woche angeschimmelt. Alte Dose hatte ich aber wegen Unansehnlichkeit wegeschmissen - nun habe ich einen Glasbehälter, schaunmehrma...
liebe Grüße Kladiku vom FA auserwählter King of Heards (04/2009)  ...endlich Sommer, endlich Sonne - endlich hab ich Zeit für mich... Yes I can - und wie!! Wer Rechtschreibfehler findet, kann sie behalten, ich habe noch genug davon -  außerdem ist mein Designberater wieder da und um Ausreden bin ich selten verlegen... eine Signatur wirkt erst dann, wenn sie nachhaltig in Erscheinung tritt - nur dann... |
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hallo,
@rothermine1, ich habe Parmesan schon oft im Stück (ca. 200 g) eingefroren (wenn ich mal wieder 1-2 Kg in der Metro gekauft habe  ) - geschmacklich konnte ich keinen Unterschied zum frischen feststellen.
Feta kann man ürbigens auch prima einfrieren! Wochenendgrüße Lexi no comment
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Hallo,
bis jetzt habe ich den Parmesan auch immer in einer Plastikdose mit Salz im Kühlschrank aufbewahrt...aber letztens die Dose und damit auch das Salz zu wechseln völlig vergessen ... und dann war der Käse durch die entstandene Feuchtigkeit doch schimmelig geworden  Werde daher mal Roemerles Tipp ausprobieren, der erscheint mir besser, da man dann den Käse getrost auch mal bis zum Gebrauch vergessen kann. Übrigens...WENN ich den Käse einfrieren würde, dann würde ich ihn vorab nicht reiben...mir schmeckt er frisch gerieben einfach besser. LG ...die ohne Zopf |
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