Ersatz für Pektin(e)?


MissTruffle

Mitglied seit 10.11.2008
5 Beiträge (ø0/Tag)

Ich habe ein Rezept für Erdbeergeleewürfel, das ich gerne ausprobieren möchte. Hierzu benötige ich allerdings Pektin, dass es bei uns in der Nähe nirgendwo zu kaufen gibt.
Kennt jemand einen Ersatz für Pektin?

Für schnelle Hilfe wäre ich sehr dankbar.

Wurstler1

Mitglied seit 17.01.2002
7.885 Beiträge (ø1,63/Tag)

Hi MissTruffle

Wie wärs mit Gelatine - Blatt od. Pulver ??

Gruß
Werner

MissTruffle

Mitglied seit 10.11.2008
5 Beiträge (ø0/Tag)

Hm. Und in welchem Mengenverhältnis? Für das Rezept werden 15g Pektin benötigt.

eorann

Mitglied seit 12.01.2005
2.928 Beiträge (ø0,78/Tag)

Hallo,
Deine Frage wäre einfacher zu beantworten, wenn Du das Rezept verlinkst oder eintippst (wenigstens die Mengen/Zutaten, die ins Gelee kommen).
lg
eorann

MissTruffle

Mitglied seit 10.11.2008
5 Beiträge (ø0/Tag)

Also hier die Mengenangaben im Rezept:

1 Blatt Gelatine
450g Erdbeerpüree
1 geh. EL Pektin (ca. 15g)
300g Zucker
70g Glukosesirup

Pewe

Mitglied seit 09.07.2003
6.194 Beiträge (ø1,44/Tag)

Hi,

ich habe von der Fa. Sosa Pektin da. Ist aber eine relativ große Einheit.

Was hast du denn mit den Erdbeergeleewürfeln vor. Willst du sie so essen oder sollen sie als Beilage dienen??

LG

Petra


Der Weise aber entscheidet sich bei der Wahl der Speisen nicht für die größere Masse, sondern für den Wohlgeschmack. - Epikur -

Trolljenta

Mitglied seit 18.09.2007
1.413 Beiträge (ø0,51/Tag)

Hallo,


Pektin gibt es im Bioladen oder auch im Reformhaus. Wie man das gut ersetzen kann weiß ich leider auch nicht.
Ich mach immer meine Gummibärchen damit.

Liebe Grüße fra TrolliiiErsatz Pektin 3469221096



"Wer Sahne will, muss Kühe schütteln!"

hilliebillie

Mitglied seit 20.01.2004
331 Beiträge (ø0,08/Tag)

hallo zusammen

Ersatz für Pektin kann z. B. auch Agar-Agar sein. Gibt es nicht auch noch Opekta?

LG
hilliebillie

hilliebillie

Mitglied seit 20.01.2004
331 Beiträge (ø0,08/Tag)

hallo, nochmal ich,

ich habe grade in dem großen Internet Versteigerungshaus mal nachgesehen. Da gibt es verschiedene Angebote für Pektin.

@ Miss Truffle : sieh mal in deine KM

LG

hilliebillie
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