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 Du lieber Himmel....was für Fragen........bis ich das gelesen und beantwortet habe noch ein wenig........
Grüße 
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das waere eine nette umfrage fuer die umfragen gewesen
 so als zweiteiler vielleicht  saveria |
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Hallöchen,
ich versuch mal zumindest auf die meisten Fragen, eine Antwort zu finden was mögt Ihr an Cafe/Tee? Welche Hersteller? Welche Verarbeiter? Also ich mab beides, Kaffee und auch Tee, allerdings momentan bin ich eher Kaffeetrinker, am Liebsten mag ich ihn wenn er nicht zu bitter ist und am besten noch mit viel Milch, das war schon immer so Zucker im Kaffee kann ich gar nicht ab.... In den Tee muss dagegen immer Zucker
Ich bevorzuge allerdings keine bestimmten Hersteller oder Firmen, ich kauf was mich anlacht Grüner Tee ist natürlich lecker  Was kocht Ihr mit Cafe/Tee ? Was sind Eure Lieblingsrezepte mit Cafe? Kaffee gibts bei mir immer in Kuchen oder Torten oder auch in Pralinen, da mag ich sie auch sehr gerne. z.B. die Espresso-Schoko-Trüffel aus meinem Kochbuch Was ist mit einem Cafe/Tee-Menü ??? Hab ich noch net drüber nachgedacht und werde ich sicher auch net so schnell, bin nicht der Menü-Kocher Wie verwendet Ihr Cafe/Tee und für was? Meistens einfach nur zum trinken, Kaffee wie oben gesagt, evtl. zum backen oder für Pralinen, allerdings hab ich auch schon drüber nachgedacht, mit Tee zu backen... Wo schmeckt Euch Tee/Cafe am besten? Habt Ihr Lieblingscafes/Teehäuser? Ich trinke meine Kaffee oder Tee meistens daheim, gemütlich wirds vor allem im Winter, find ich Lieblingskaffee- oder teehäuser habe ich nicht...
was mögt ihr für Schokolade? Welche Hersteller? Welche Verarbeiter? Welche Chocolatiers ??? !!! Am liebsten Vollmilch, gerne auch mit Nuss, Fruchschokoladen mag ich überhaupt nicht. An einen bestimmten Hersteller mache ich die Sorten auch nicht fest, das wechselt.... Was kocht Ihr mit Schokolade? Was sind Eure Lieblingsrezepte mit Schokolade? Ich koche nicht mit Schokolade ;) Ich backe nur damit.. da sind dann keine Grenzen gesetzt. So Sachen wie Schokoladenpudding oder auch Schokoladeneis finde ich dann doch eher abstoßend  Unter Lieblingsrezepte würde dann eher sowas wie Nuss-Schokoladenkuchen fallen, eigentlich ist es mir lieber leckere Schokolade zu haben und dafür nicht all zu viel Schokolade im Rezept zu haben (wenn ich noch mal zu den Pralinen zurück kommen darf, ist es oft leckerer diese nur mit Schokolade zu überziehen, als sie fast komplett daraus herzustellen - Ausnahmen gibts natürlich auch )
Was ist mit einem Schokoladen-Menü ??? Muss nicht sein  Wer war schon in Berlin im Schokoladenrestaurant essen? Wie ist es? kennt Ihr weitere? Nee da komm ich nicht hin und würde es auch nicht besuchen... Welche Produkte (Schokolade,Kakaobutter,Kakao...) gibt es wie - verwendet Ihr sie? Die Schokolade wird meistens so gegessen, evlt. kommt sie in Kuchenteige rein, gerne auch in Pralinen (dort dann auch Kuvertüre), Kakaobutter verwende ich eigentlich gar nicht. Kakao allerhöchstens auch zum backen... Wie macht man Schokolade selbst,macht es Sinn,wer hat Erfahrung damit? Schokolade würde ich nicht selbst machen, zu umständlich Hm, mehr fällt mir dazu grad nicht ein.. LG Araya |
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Hallo,
 was mögt Ihr an Cafe/Tee? Welche Hersteller? Welche Verarbeiter?
Ich mag Espresso von Illy und meine Pads von Senseo. An Tee mag ich grünen, den ich mir aus China mitrbinge und viele Sorten von Ronnefeld (heißen die so?). Was kocht Ihr mit Cafe/Tee ? Was sind Eure Lieblingsrezepte mit Cafe?
Hab ich noch nie gemacht. Was ist mit einem Cafe/Tee-Menü ??? Wie verwendet Ihr Cafe/Tee und für was? Wo schmeckt Euch Tee/Cafe am besten? Habt Ihr Lieblingscafes/Teehäuser?
Ich habe natürlich Lieblingscafés. Mir schmeckt das alles aber auch zu Hause sehr gut. Ich halte nicht mehr so viel von den großen Ketten wie Sta*bucks usw. In meiner Stadt gibt es eines namens "coffee culture", auch eine Kette, aber sehr angenehm. was mögt ihr für Schokolade? Welche Hersteller? Welche Verarbeiter? Welche Chocolatiers ??? !!!
Wenn ich die freie Wahl hätte (die ich aufgrund von Allergien nicht habe), dann würde ich wohl Dolfin bevorzugen. Ansonsten mochte ich früher auch immer die 99%ige von Lind - irgendwie staubtrocken, aber heftigst schokoladig Was kocht Ihr mit Schokolade? Was sind Eure Lieblingsrezepte mit Schokolade?
Ich weiß nur, dass sich ein bisschen Bitterschokolade in Chili con Carne gut macht... Was ist mit einem Schokoladen-Menü ??? Wer war schon in Berlin im Schokoladenrestaurant essen? Wie ist es? kennt Ihr weitere? Welche Produkte (Schokolade,Kakaobutter,Kakao...) gibt es wie - verwendet Ihr sie? Wie macht man Schokolade selbst,macht es Sinn,wer hat Erfahrung damit? Mehr kann ich leider nicht beitragen. LG |
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Huhu,
nun habe ich was mehr Zeit, in der DB gibst ja einige Rezepte zum Schokolade selbst herstellen, allerdings glaube ich kaum, dass sie an die "richtige" zartschmelzende Schokolade ran kommen: Selbst-gemachte-Schokolade siehe auch hier: Schokolade-selbst-machen
Schokolade wird unter anderem deswegen zu Schokolade, weil die Grundsubstanz Kakaopulver (nicht entölt) + Zucker + Trockenmilchpulver und evtl. gemalene Nüsse stunden- bis tagelang "geconcht" wird.
Das bedeutet, dass die auf eine ganz bestimmte Temperatur gehaltene Masse in einer Art Trog, nämlich der "Conche" zwischen Steinwalzen sehr fein vermalen wird. Du kannst zwar versuchen, für den Hausbedarf nach ganzen Kakaobohnen (in einem Dritte-Weltladen) zu suchen oder handelsüblichem, entölten Kakaopulver wieder Kakaobutter (zum Beispiel aus der Apotheke) zusetzen und den Teig dann von Hand auf einer Platte walzen. Aber die gewohnte Schokolade wird das nicht. Sie wird entweder speckig, wenn nämlich die Kakaobutter zu heiß wird - da reichen schon 35° - oder bröseln. Nicht umsonst greifen auch die renomiertesten Hersteller "von Hand" hergestellter Schokolade auf industriell vorgefertigte "Kuvertüre" zurück, die allerdings nichts, aber auch gar nichts mit dem Zeug zu tun hat, das sich im Backzutatenregal der Supermärkte findet.  Von dem her, lieber kaufen, nicht selbst machen  #
Naja, LG, Araya
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