Henglein
Rama Cremefine
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Risotto auch als Beilage ???
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  Mitglied seit 18.06.2006 
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Ich bin noch nicht so geübt im Risotto Bereich. Kann man Risotto auch als Beilage essen oder als eigenständige Mahlzeit ??? Bei uns gibts heute gefüllte Schweinerouladen. Sind mit Pfefferkörner, Paprika usw. gefüllt. Ursprünglich wollte ich Reis dazu machen, aber das erscheint mir so langweilig. Passt da auch einfacher Risotto dazu ??? Was meint ihr ??? Gruß Tina Lebe und geniesse jeden Tag zu 100%, denn es könnte dein letzter sein !!! |
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Mitglied seit 02.10.2006
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Hallo Tina,
Meiner Meinung nach auf jeden Fall. Meine Tochter hat vor kurzem Risotto entdeckt und macht es meistens als Beilage, zu Schwein schmeckt es sehr gut. Zu anderem Fleisch auch 
Liebe Grüße, fasolt |
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Mitglied seit 18.06.2006
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Hallo Fasolt,
na dann bin ich ja beruhigt. Danke! Will es heute mal ausprobieren, habe bisher nur davon gehört Gruß Tina Lebe und geniesse jeden Tag zu 100%, denn es könnte dein letzter sein !!! |
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 Mitglied seit 12.05.2006
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Hallo
Natürlich passt Risotto als Beilage! Die Art des Risottos sollte einfach zum Gericht passen (logo  ).
Gerade zu gebratenem Fleisch wo man einfach einen \"Jus\" als Sauce aufkocht passt das super! Bitte nur keine Sahnesauce drüber giessen, das wäre echt übel.  Risotto bianco ist eine sehr klassische Beilage. Aber auch Risotte mit Spargel, mit Zitrone usw. passt wunderbar (wenn es passt  )
lg Kaffir |
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 Mitglied seit 09.10.2003
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Hallo Tina!
Tomatenrisotto schmeckt klasse z.B. zu kurzgebratenem Fleisch... MMMHHHH! LG Petra |
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Mitglied seit 18.06.2006
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Hallo zusammen !
danke für eure Anregungen. Habe gestern Risotto alla Milanese nach einem Rezept von Johann Lafer gemacht. War total lecker und ich werde jetzt öfters mal Risotto machen. (War mein allererster) Hatte hier nur schon öfters gelesen dass Risotto als eigenständige Mahlzeit gegessen werden sollte und reis als Beilage. Deshalb war ich mir einfach unsicher. Werde aber die andern Rezepete mal ausprobieren. Sind doch sicherlich hier in der Datenbank. oder??? Gruß Tina Lebe und geniesse jeden Tag zu 100%, denn es könnte dein letzter sein !!! |
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Mitglied seit 02.10.2006
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Hallo Tina,
Erstmal will ich Dir zu Deinem gelungenen ersten Risotto gratulieren. Ich finde, Reis kann ja langweilig werden, da ist so ein Risotto doch schon besser und dazu noch so gut. Halt ein bischen mehr Arbeit als Reis. Schau doch mal hier da sind Risottorezepte aller Art. Viel Spaß bei den nächsten Versuchen 
Gruß, fasolt |
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Mitglied seit 18.06.2006
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hallo,
danke schön. Da hab ich schon gestöbert. Ein Tomatenrisotto mit Basilikum habe ich auch gefunden, allerdings kein Risotto bianco . Das würde mich mal interessieren. Gruß Tina Lebe und geniesse jeden Tag zu 100%, denn es könnte dein letzter sein !!! |
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Mitglied seit 02.10.2006
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Hallo Tina,
Gern geschehen, und da ich so gerne im Internet rumhänge hier auch ein Risotto Bianco , vielleicht kannst Du damit schonmal was anfangen
Gruß fasolt |
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Mitglied seit 02.10.2006
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Hallo nochmal,
Hier ist noch eines. Das ist noch besser als das, was ich Dir eben geschickt habe, glaube ich wenigstens. Gruß fasolt |
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Mitglied seit 02.10.2006
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Hallo,
Ich habe auch ein supertolles mit Trüffeln, falls Du mal welche haben solltest. Das werde ich dann aber mal übersetzen müssen, und dazu ist es mir jetzt zu spät. Bei mir ists ja mitten in der Nacht. Gruß, fasolt |
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Mitglied seit 12.05.2006
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Hallo
Risotto bianco ist einfach das Grundrezept. www.swissfamily.ch/file/cms/haupt.asp?spr=de&nv=236&tp=34 de.wikipedia.org/wiki/Risotto Ich persönlich gebe aber sehr gerne genug Weisswein dazu, der verleiht ihm etwas Säure. Habe im Fernsehen schon öfter gesehen dass in Deutschland viele den Risotto in einer Pfanne zubereiten, dies ist mir ein Rätsel. Risotto kommt in einen Topf. Ich nehme immer einen aus Gusseisen Sehr lecker ist Risotto mit: Spinat Spargel (grüner, wilder oder weisser) Pilzen Safran (und Pilze) usw. Es gibt tausende Arten. Guten Appetit Kaffir |
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 Mitglied seit 03.11.2003
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hihi guys
@ Tina: bei uns gibt\'s Risotto immer als Beilage (v.a. bei italienischen Gerichten wie Saltimbocca, Piccata, Osso Bucco etc) und vor allem beim Grillen gibt\'s ab und zu ein Aprikosenrisotto (Rezept in meinem Profil). c u Mike 8-ung: <guys> im Plural verwendet spricht Männlein UND Weiblein an.... |
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Mitglied seit 14.03.2006
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Hallo,
ich liebe Risotto- egal ob als Hauptgericht als Beilage oder als kl. Portion in einem Menü. Zu Fisch find ich ein Risotto Milanese sehr lecker. Spinatrisotto oder ein mit Erbsen passt auch. Zu Schweinefilet gibts im Frühling Spargelrisotto, im Sommer mit Champignons. Zu Filetsteak gibts ein Pfifferlingrisotto Tomatenrisotto zu Geflügel oder Gerilltem ist auch sehr lecker. Das einzige Risotto das ich aber immer nur solo esse,ist Steinpilzrisotto ( weils sooooooo lecker ist und ich nix anderes dazu will!!  )
LG ALEX ( Nr.25 im CdbS ) |
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Mitglied seit 07.05.2004
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Hallo!
Möchte Dir gerne 2 meiner Lieblingsrisotti vorstellen: www.chefkoch.de/rezepte/286801107313551/Ragout-von-Haehnchenbrust-gruenem-Spargel-und-Erdbeeren-mit-Kuerbiskernrisotto.html www.chefkoch.de/rezepte/614961161524155/Safran-Risotto-mit-Flusskrebsen-und-Shrimps.html Beide Risotti eignen sich als eigenständiges Gericht ebenso wie als Beilage........... 
Grüße Rainer |
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Mitglied seit 18.06.2006
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Danke für die tips und rezepte.
Gruß Tina Lebe und geniesse jeden Tag zu 100%, denn es könnte dein letzter sein !!! |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Tina,
so ganz falsch ist das, was du gelesen hast nicht. Ein richtiges Risotto soll ja so schmelzend cremig sein, dass es auf dem Teller fließt. Ein solches Risotto kannst du als Beilage nehmen, wenn die anderen Komponenten keine (oder so gut wie keine) eigene Sauce haben. - Dass es von der Würzung her passen sollte, versteht sich von selbst, besonders die Frage, ob man zur schmelzenden Bindung geriebenen Parmesan unterrührt z.B. Aber in vielen Rezepten werden Reisgerichte auch oft \"Risotto\" genannt, die eigentlich etwas anderes sind. Nicht jeder Reis, der trocken angebraten und dann mit Flüssigkeit aufgekocht wird, ist automatisch ein Risotto. Wenn man Erbsen untermischt, ist es ein Risi e Bisi, oder Reis mit Pilzen usw. Solcher Reis ist als Beilage gedacht und verträgt Saucen i.d.R. sehr gut. Soviel zu Frage nach \"richtig\" und \"falsch\" - soweit es sowas überhaupt gibt. Im Grunde entscheidet doch dein Geschmack: wenn es zusammen gut schmeckt, dann passts auch
Gruß Turi |
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Mitglied seit 01.02.2006
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Hallo Tina
schicke dir mein Rezept kannst du mit Zutaten geniessen oder auch nur Risotto. Viel Spass beim Kochen wünscht dir der Schweizer Hansruedi |
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