Henglein
Rama Cremefine
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Bärlauch getrocknet
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  Mitglied seit 10.12.2002 
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Ich habe gestern Bärlauch in kleinen Tüten getrocknet und zerkleinert in einen Supermarkt gesehen. Kann mir jemand sagen ob er das schonmal probiert hat und ob es was taugt. LG Andreas |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Andreas,
der \"Kult\" um den Bärlauch kennt wohl momentan keine Grenzen. Ich kenne und \"verarbeite\" Bärlauch seit 60 Jahren und muß sagen , es geht so Manches. Trocknen allerdings braucht man Bärlauch nicht weil er sofort den tollen Geschmack verliert. Ich hab es selbst probiert und ich hab in einem \"Ökoladen\" getrockneten Bärlauch im Glas gefunden und gekauft. Nach einmaligem Probieren hab ich alles in den Müll getan. Hab dann aber der Fairnis dem Produkt gegenüber einer CK-Userin ein Glas geschickt zum \"Bewerten\". Ergebnis auch da: Müll. Tipp: ich friere frischen Bärlauch ein und hab so einen Vorrat bis in den Winter. laxmy mit gruß |
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 Mitglied seit 04.02.2005
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Hallo,
wie frierst Du denn Deinen Bärlauch ein Laxmy, im Ganzen, oder zerhackt? LG Lissy (die heute Abend sich auch ein Sträußchen pflückt, falls noch welcher da steht  )
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo,
ich zerschneide den B. meist etwas, so kann ich ihn später leichter verarbeiten, z. B. als Suppeneinlage. Eingefroren verliert der B. zwar ganz leicht etwas an Geschmack, ist aber kaum spürbar. In 2 Jahren werden wir für immer nach Asien auswandern und ich weiß heute schon, daß Bärlauch mir dort sehr fehlen wird und hab deshalb schon mal ein wenig \"experimentiert\". Ich hab Knobi mit Spinat gemischt --- ist nicht das Wahre - leider.
grüße aus dem (halb)sonnigen Allgäu, laxmy |
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Mitglied seit 02.11.2002
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@andingi
Getrockneter Bärlauch ist bäääh 
Das schmeckt wirklich kein bißchen mehr nach Bärlauch. @Laxmy Dann müssen wir dich wohl per Care-Paket mit Bärlauch versorgen 
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Mitglied seit 10.12.2002
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Hallo
Danke, da binn ich doch froh dass ich keinen gekauft habe. LG Andreas |
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Mitglied seit 15.03.2006
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Hallo !Bärlauch einfrieren ist immer eine gute Idee. Das mache ich seit Jahren schon.Er verliert nicht an Qualität und läßt sich vielseitig verarbeiten, also fast wie frisch. Aber bitti etwas kleinschneiden vor dem einfrieren. Lg. knissikoch!
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Mitglied seit 07.09.2005
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Ja Andreas,
ich trockne immer die Wildkräuter und mache Kräutersalz. Aber Du bringst mich auf eine Idee. Kräutersalz mit Bärlauch. haha wie eine Idee mehr. Ich wasche die Kräuter trockne sie mit Küchenpapier gut ab und lege sie auf ein Tablett und drehe es ein paar mal am Tag um .Ich habe meine Kräuter im Arbeitsraum bei offenen Fenster. Das dauert einige Tage, die müssen staubtrocken sein. Dann mahle ich sie in der Küchenmaschine. Ich trockne auch den Knoblauch und mahle alles zusammen und vermische es mit Meersalz. Gundelrebe mit Salz als Fischgewürz LG Elisabeth |
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