Henglein
Rama Cremefine
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Wozu benutzt Ihr Piment?
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  Mitglied seit 11.06.2005 
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Aus dem Gewürzregal meiner Oma kenne ich noch Piment. Auf der Verpackung steht, dass man es zu Beizen oder Marinaden sowie für Wild, Fisch und Fleisch verwenden kann. Für welche Gerichte benutzt Ihr denn Piment und welche andere Gewürzen nehmt Ihr zum weiteren Abschmecken? Zimt und Nelken könnte ich mir recht gut vorstellen, aber mir fehlt die Erfahrung mit diesem Gewürz. Danke schon im Voraus für Eure Tipps! lg, ulli |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Ich benutze Piment für kräftig gewürzte Fleischgerichte, z.B. geschmortes Wild oder Gulasch (ohne jetzt eine Diskussion über originales Gulasch anzetteln zu wollen
 ), im Prinzip überall da, wo ich auch Pfeffer nehmen könnte.
best susa ____________________________________________ So werden wir nie Weltmeister! 
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo,
ich nehme Piment für Apfelkompott. Grüße von Regine |
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 Mitglied seit 25.07.2002
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Hallo Ulli,
ich habe mir mit Piment eine Wild-Gewürzmischung für die Gewürzmühle gemacht: 1 EL schwarzer Pfeffer, zerstoßen 1 EL Piment, zerstoßen 1 EL Wacholderbeeren, zerstoßen 1 cm einer Zimtrinde, zerbröselt 3 Lorbeerblätter, zerrieben Alle in die Geüwzmühle geben und bei Bedarf frisch gemahlen anwenden. Schmeckt bombastisch gut! 
Liebe Grüße Sivi |
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 Mitglied seit 02.07.2003
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Hallo,
ich hab eben noch 20 ganze Pimentkörner für \"Eingelegte Heringe\" gebraucht. Gemahlenen nehme ich für Sahne-Matjes. Gruß sauer |
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Mitglied seit 17.03.2004
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Hallo,
wenn ich Brühe koche (Rinder- oder Hühnerbrühe), so gebe ich immer Piment mit hinein. LG Angi
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Mitglied seit 18.12.2005
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Hallo
scharfes Öl zum würzen: ein paar getrocknete Pimentfrüchte in Öl einlegen und einige Wochen ziehen lassen (am besten in einer schönen Flasche mit Ausgießhilfe). Steht bei mir häufig neben Salz und Pfeffer auf dem Tisch. Aber Achtung SCHARF, wenige Tropfen genügen!!! Passt zu ganz verschiedenem, Spaghettisossen, deftige Suppen... Joz |
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Mitglied seit 31.10.2004
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Hallo Ulli, ich verwende es gerne für Hühnerfrikassee (auch wenn mich einige jetzt bestimmt schlagen wollen ), Rinderrouladen, Würz- und Dip-Oel, grüne Bohnen, manchmal sogar Reis....
Ich glaube, wenn ich weitermache koennte ich auch gleich sagen \"s. Susas Kommentar\" 
LG Lena ----------- Die einfachste Methode des Abnehmens ist Trennkost - man trennt sich von der Kost. Gabriella Leone-Eckhardt (*1946) |
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Mitglied seit 09.05.2005
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Hallo Ulla,
ich benutze Piment auch für Schmorgerichte, also Gulasch, Rouladen etc. und zum einlegen für einen köstlichen Sauerbraten, also die \"klassischen\" Verwendungsmöglichkeiten. Für Brühe habe ich es nocht nicht ausprobiert 
Und die Idee mit der Gewürzmischung von Sivi finde ich gut! Liebe Grüße von May |
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Mitglied seit 22.02.2006
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hy mein name ist DaDre.
also piment ist auch als nelkenpfeffer bekannt.mann kann es sehr gut zum einlegen von wild gebruchen.auch in suppen (brühen) kann es anwendung finden für mich unverzichtbar in frischem rotkohl und frischem sauerkraut.kombinieren kann man es mit lorbeer,nelken,zimt und wachholder.auch in der karibischen küche findet er verwendung da er ursprünglich von da stammt.bei uns häufig auch bestandteil der weihnachtsküche. ich hoffe das hilft dir weiter. gruss andree |
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Mitglied seit 10.01.2006
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Guten Abend
habe ein tolles Rezept fuer Suelze von Herta hier Mit Piment natuerlich, aknn es nur weiter empfehlen. Petra |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo,
neben den schon genannten Möglichkeiten würze ich Frikadellen oder Hackbraten mit (gemörsertem) Piment oder die Sauce zum Rinderbraten oder den Graupeneintopf. Viele Grüße fragola |
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 Mitglied seit 15.01.2005
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Hallo,
ich nehme sogar in die Sauce Bolognese ein Hauch von frisch gemahlenem Piment. In Kombination mit Gewürznelken und Zimt, natürlich auch frisch gemahlen, gibt das eine interessante Note. Aber wie gesagt, nur ein Hauch! Gruß Inge |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo,
ich habe immer einige Pimentkörner zwischen dem schwarzen Pfeffer in der Mühle. Benutze es also überall da wo Pfeffer dran kommt. Gruß grappola |
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Mitglied seit 11.06.2005
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Wow!
ich wußte gar nicht, dass es soviele verschiedene Einsatzmöglichkeiten für Piment gibt! 
Vielen Dank Euch allen! Auf das Ausprobieren freue ich mich schon sehr. Unsere Großmütter hatten also nicht umsonst Piment bzw Neug´würz (wie es bei uns heißt) in ihren Schränken stehen. Meine nächsten Gerichte werden also eine besondere Geschmacksnuance bekommen. Dank Euch!! lg, ulli |
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Mitglied seit 09.11.2005
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Hallo,
ich finde Rotkohl mit Piment sehr lecker! Gruß kochspatz |
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Mitglied seit 17.05.2005
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Hallo Ulli!!
Ich gebe Piment immer an mein Kochfleisch (Rind) und Braten (Rind,Schwein oder beides). Aber auch an mein Rotkohl und Sauerkraut kommen 1-2 Pimentkörner dran. LG 
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Mitglied seit 04.02.2006
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Liebe Yarisa,
Piment verwende ich wie schon meine verehrten Vor-Schreiber vorgeschlagen haben. Sonst noch, obligatorisch mit Nelken und Lorrber, zum Sauerkraut, Matjes-Hering, Rotkraut. In der Weihnachtsküche, sowieso. Ich muss sagen, Piment ist ein Standart-Gewürz in meiner Küche. Kann ich nur empfehlen. Sehr liebe Grüße Hani
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Mitglied seit 17.01.2006
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Hallo,
ich verwende gemahlenes Pment beim Backen. Apelkuchen, (Apfelkompott ebenfalls), Weihnachtskekse, aber auch Griesbrei, bekommen eine ganz feine Note. Liebe Grüße Hackgisi |
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Mitglied seit 07.03.2005
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Hallo!
In vielen Bunter-Pfeffer-Mühlen findest du auch Piment. Ansonsten verwende ichs für Kartoffelgerichte. liebe Grüße, sabine |
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Mitglied seit 18.12.2005
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Hallo nochmal,
ich habe gerade erfahren, dass was ich für Piment hielt auf Deutsch gar nicht Piment heist, sondern Cayennepfeffer bzw Chili. Sorry, hab\'s mit dem französischen Wort verwechselt. Jetzt muss ich natürlich gestehen, dass ich noch niemals Piment verwendet habe, und der Tipp mit dem Öl (siehe oben) ist dann natürlich auch Quatsch und gehört gar nicht in diesen Thread. Naja, jetzt bin ich wieder ein Stückchen schlauer und allerdings auch neugierig auf das Piment. Werd es bald mal kaufen... viele Grüsse Josefa |
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