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Was ist der Unterschied zwischen Kreuzkümmel und normalem Kümmel???

18.01.2006 00:41

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goert

Mitglied seit 15.10.2003
92 Beiträge (ø0,03/Tag)

Hallo!

Ich muss mich hier an dieser Stelle echt mal outen, aber ich kenne Kreuzkümmel nicht!!!

Ich hab hier schon sooooo oft in Rezepten gelesen, dass ich da mit Kreuzkümmel würzen soll. Den kriege ich hier aber in meinen gängigen Läden irgendwie nicht (E-Neukauf, REWE, Aldi, Lidl)

Jetzt meine Frage: kann ich statt dessen auch \"normalen\" Kümmel verwenden???
Gibts da überhaupt einen Unterschied?

Ich hab mich an viele Rezepte wegen dieser Unsicherheit nicht rangetraut da Kümmel ja einen recht intensiven Eigengeschmack an den Tag legt und ich mir die Gerichte nicht durch ein falsches Gewürz versauen will...

Vielleicht kennt ja noch jemand dieses Problem, wäre toll wenn mich mal wer aufklären könnte.

LG Andreas

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18.01.2006 00:54

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Awlona

Mitglied seit 09.07.2002
10.174 Beiträge (ø2,54/Tag)

Hallo Andreas,
schau mal nach Cumin, das ist Kreuzkümmel, den gibt es in allen normal sortierten Supermärkten.
LG Awlona

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18.01.2006 00:56

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Awlona

Mitglied seit 09.07.2002
10.174 Beiträge (ø2,54/Tag)

Und....nein, nein.....nicht durch normalen Kümmel ersetzen. Schmeckt ganz anders. Cumin sparsam verwenden, erst mal messerspitzenweise, um dich ranzutasten...
LG Awlona

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18.01.2006 01:12

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rheinberlinerin

Mitglied seit 07.12.2003
2.814 Beiträge (ø0,81/Tag)

Hallo Andreas,

Kreuzkümmel ist geschmacklich wirklich nicht mit Kümmel zu vergleichen. Du bekommst ihn auf jeden Fall im Asienladen. Unlängst hatten wir einen Fred zu den sprachlichen Drehern in Sachen Gewürzen. Ansonsten ist diese Seite äußerst hilfreich.

Grüße aus Berlin

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19.01.2006 12:02

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wargele

Mitglied seit 26.01.2004
1.489 Beiträge (ø0,43/Tag)

Hallo Andreas!

Unser hiesiges türkisches Lebensmittelgeschäft hat auch Cumin = Kreuzkümmel im Angebot. Frag doch einfach mal danach.

Liebe Grüße
wargele

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20.01.2006 17:49

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goert

Mitglied seit 15.10.2003
92 Beiträge (ø0,03/Tag)

Hallo!

Erstmal schönen Dank für die hilfreichen Antworten. Ich werde mich mal bei unserem türkischen Lebensmittelgeschäft umgucken. Und dann kanns ja wieder ans Kochen gehen...

Ich hab ja soooo viele Rezepte mit Kreuzkümmel...

LG Andreas

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20.01.2006 22:35

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Mitglied seit 19.06.2004
856 Beiträge (ø0,26/Tag)

> Ich werde mich mal bei unserem türkischen
> Lebensmittelgeschäft umgucken.

Frag schlimmstenfalls nach kimyon.

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22.01.2006 01:22

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Mitglied seit 29.11.2002
9.229 Beiträge (ø2,39/Tag)

Hallo,

und dann gibts da noch den klaren Kümmel in der Flasche

VG
m2k

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22.01.2006 14:08

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Regine

Mitglied seit 17.01.2002
22.052 Beiträge (ø5,29/Tag)

ts ts ts Jörg, das ist schon ein Kreuz mit dem Kümmel!!!!

Grüße von
teetrinkender Regine

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13.06.2012 14:26

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aljever

Mitglied seit 09.06.2010
3 Beiträge (ø0/Tag)

Hi, der Thread sit zwar schon etwas älter, trotzdem hatte ich gerade die gleiche Frage. Zufällig hab ich beides da, konnte einen direkten Vergleich anstellen und hab noch etwas weiterrecherchiert:

Kümmel (Carum carvi) und Kreuzkümmel (Cuminum cyminum) sind verschiedene Gattungen, die zwar beide zu den Doldenblütlern gehören, aber ganz unterschiedlich schmecken. Die Körner (Nüsschen, genauer Doppelachänen) ähneln sich vom Aussehen her sehr stark, wobei der Kümmel dunkler ist. Im Vergleich hat Kümmel ein frischeres Aroma, das leicht an Fenchel oder Anis erinnert. Kreuzkümmel schmeckt dagegen würziger, fast erdig-derb.

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13.06.2012 14:32

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Mitglied seit 08.11.2009
1.271 Beiträge (ø0,96/Tag)

Haben denn Kreuzkümmel und der "normaler" Kümmel die gleiche Wirkung?
Z.B. soll ja in alle Kohlgerichte Kümmel und die Begleiterscheinungen zu mindern.

Viele Grüße
Achim

***************************************************************

Viele Breie verderben den Koch

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13.06.2012 14:35

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cookie39

Mitglied seit 21.10.2010
1.210 Beiträge (ø1,24/Tag)

Hallo, über die Wirkung kann ich leider auch nichts sagen! Sorry

Aber beim Geschmack ist es so, mein Mann mag keinen KÜMMEL, aber mit KREUZKÜMMEL hat er keine Probleme.
Erklären kann es das selber nicht.

LG cookie

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13.06.2012 14:37

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j_lau

Mitglied seit 08.11.2004
14.633 Beiträge (ø4,65/Tag)

Kümmel und Kreuzkümmel schmecken ja völlig unterschiedlich, da muß man nichts erklären, wenn man das eine mag und das andere nicht.

Viele Grüße, Jana

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13.06.2012 15:19

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Mitglied seit 07.03.2007
7.068 Beiträge (ø3,08/Tag)

Hallo Achim,

Kreuzkuemmel hat nicht die selbe Wirkung wie Kuemmel....

Nur, wenn du zu viel Kreuzkuemmel in ein Gericht gibst, wird es nicht mehr schmecken, also, vorsichtig dosieren...

Liebe Gruesse aus Pittsburgh, Pennsylvania,

Susan

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13.06.2012 15:22

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Laryhla

Mitglied seit 20.11.2008
2.623 Beiträge (ø1,57/Tag)

Huhu,

bei mir ists genau andersrum

Ich HASSE Kreuzkümmel und LIEBE Kümmel! Das ist niemals das Gleiche

LG
Laryhla

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13.06.2012 15:23

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Mitglied seit 08.11.2009
1.271 Beiträge (ø0,96/Tag)

Aha, Danke Susan,

Was ist eigentlich Schwarzkümmel? Eine Weitere Art? Oder nur ein der beiden geröstet?

Viele Grüße
Achim

***************************************************************

Viele Breie verderben den Koch

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13.06.2012 15:35

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Mitglied seit 07.03.2007
7.068 Beiträge (ø3,08/Tag)

Achim, Schwarzkuemmel (wird auch als Black Onion Seed bezeichnet) hat mit Kruemmel und Kreuz~ nichts am Hut... Will sagen, ist eine eigenstaendige Pflanze. Gehoert zur Familie der Hahnenfussgewaechse. Die Schwarzkuemmelsamen werden als pfefferartiges Gewuerz verwendet. Geschmack erinnert so an eine Mischung aus Sesam und Kreuzkuemmel, Schwarzkuemmel wird auf Fladenbrote gestreut...

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13.06.2012 15:37

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cookie39

Mitglied seit 21.10.2010
1.210 Beiträge (ø1,24/Tag)

@jana

na dann !

danke!

LG cookie

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13.06.2012 15:42

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Mitglied seit 08.11.2009
1.271 Beiträge (ø0,96/Tag)

Ja genau den meine ich.

Den habe ich auch dazu gekauft, beim Türkein meines Vertrauens

Die anderen Kümmelsorten übrigens auch.

Viele Grüße
Achim

***************************************************************

Viele Breie verderben den Koch

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