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Weinraute - Wer kennt Rezepte?
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  Mitglied seit 15.01.2005 
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in meinem Garten habe ich eine Weinraute oder auch Gartenraute als alte Heil- und Zierpflanze. Nun habe ich gehört, dass sie früher auch als Küchenkraut Verwendung fand. Kennt vielleicht jemand alte Rezepte? Vom Aroma her kann ich mir so rein garnichts vorstellen, was dazu passen würde. Dankbar für jeden Tipp wäre der Geier |
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 Mitglied seit 07.04.2004
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Hallo Geier, Wikipedia spuckte ein paar Informationen aus. Moretum scheint eine Art Kräuterquark gewesen zu sein. LG FADI |
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Mitglied seit 13.11.2004
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Hallo Geier
ich habe seit Jahren eine Weinraute auf dem Balkon. Was den Römern recht war, dachte ich, muss heute noch schmecken... 
Denkste, schon beim Zerreiben der Blätter - nein - das ist nicht mein Fall. 
Da er winterhart ist und meine Giessart  überlebt - darf hier bleiben.
LG Zsemle - sich an den eigenartigen gelben Blüten erfreut |
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Mitglied seit 09.11.2003
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Hallo Geier,
vielleicht hilft Dir ja dieser Link weiter, für mich ist die Weinraute aber kein Küchengewürz oder -pflanze, Weinraute hoffe der Links funzt
LG_Ute |
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Mitglied seit 09.11.2003
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klaue mir gerade mal das überflüssige s,
klicke auf der linken Seite \'Deutscher Index\' an und dann auf \'W\', dann nach Weinraute scrollen LG_Ute |
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Mitglied seit 19.06.2004
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Der Link geht auch direkt:
www.uni-graz.at/~katzer/germ/Ruta_gra.html Mir schmeckt Weinraute mit Tomatensaucen -- ein paar Zweige kurz mitkochen lassen und wieder herausfischen. Seit ich die Weinraute das erste Mal gerochen habe, mag ich sie. Anderen soll es genau umgkehrt ergangen sein. Wann immer ich irgendwo eine Pflanze sehe, streichle ich sie und erfreue mich dann am aromatischen Geruch meiner Haende... |
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Mitglied seit 15.01.2005
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@all
Danke für die Tips. Besonders die Seite mit den Gewürzmischungen war - nicht nur im Hinblick auf die Weinraute - höchst interessant. Ich hab\' heute einen Zweig an mein Ragu bolognese getan und es gab eine sehr interessante Note. LG und schönes Wochenende Geier |
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Mitglied seit 30.06.2005
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Hallo zusammen,
die Weinraute gehört zur Familie der Citrusgewächse. sie schmeckt sehr sehr bitter, heute wird sie gelegtlich schon als Giftpflanze geführt, das liegt an dem allergenen Potential der Pflanze. Bei mir wucherte sie im Garten, ich habe sie aber ausgerottet, denn wenn ich im Sommer mit nackten Beinen daran vorbeiging, hate ich hinterher Blasen an den Beinen. Die Weinraute reduziert den natürlichen Lichtschutzfaktor der Haut, was bei manchen Menschen und bei mir besonders bei Sonnenschein zu Verbrennungen führt. Da die bitterstoffe aus den meisten Nahrungsmittel herausgezüchtet wurden, ist sie ein wertvolle Nahrungsergänzung zur Anregung von Leber und Galle. schöne Güße Glattfer |
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Mitglied seit 14.07.2004
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Kleingehackte Weinraute mit Knoblauch in Crème fraîche verrühren ergibt eine leckere Sauce zu Kurzgebratenem - oder auch ganz einfach auf Brot als kleines Häppchen vorweg...
Goglo |
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Mitglied seit 18.01.2004
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Hallo, Ihr Lieben!
Die Weinraute, Ruta graveolens aus der Gattung Ruta, gehört zur Familie der Rutaceae, genauso wie die Citrus-Arten (aus der Gattung Citrus) zur Familie der Rutaceae gehören. Mithin gehört Ruta graveolens nicht in die Gattung der Citrusgewächse. Und schon gar nicht in die Familie, die gibt es nämlich nicht! Liebe Grüße Iome |
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Mitglied seit 30.06.2005
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glattfer |
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Mitglied seit 07.03.2005
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Hallo!
Ich kann Weinraute überhaupt nicht ausstehen. Hab sie aber vor kurzem zur Rettung von Vergissmeinicht-Pflänzchen verwendet, die diese leider Läuse hatten. Dafür hab ich einfach einen sehr starken Absud mit Weinraute hergestellt (das stank so erbärmlich, dass mir davon wirklich schlecht wurde), diesen abkühlen lassen und in ein Sprühfläschchen gegeben. Damit habe ich dann die Vergissmeinicht 3 mal täglich eingesprüht. Am 2. Tag abends waren dann alle Läuse tot. Den Pflanzen habens übrigens überlebt!! liebe Grüße, sabine |
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Mitglied seit 15.01.2005
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Hej, Sabine,
dass ist ja mal ein interessanter Tipp. Mir ist allerdings aufgefallen, dass, seit die Weinraute in meinem Kräuterbeet steht, ich deutlich weniger Ungeziefer (z.B. auch Schnecken) in den Pflanzen habe. Das werd ich mal weiter beobachten. LG Geier |
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 Mitglied seit 25.02.2004
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Hallo,
nur der Zufall hat mich auf Eure alte "Fährte"gelockt. Die arme Weinraute.....wie wird sie hier beschimpft. In Italien sieht man das ganz anders. Die Raute ist neben dem Wermut mit die bitterste Heilpflanze ,die die mitteleuropäische Pflanzenheilkunde kennt. Sie regt die Verdauung an,entlastet Milz ,Leber und Bauchspeicheldrüse auf geradezu sensationelle Art bzw.entgiftet den Dickdarm. In Italien macht man sich die Sache einfach, einen größeren,kompletten Stengel Ruta in eine Flasche Grappa geben,eine Woche in die Sonne stellen,der Stengel bleibt zur Deko drinnen. Nach einem entsprechenden Essen ist dies die beste Verdauungshilfe,die es gibt und schmeckt besser als alle anderen Pseudoverdauungshilfen. Wenn dieses Kraut irgendwo wuchert......und das ist selten geworden......in Bündeln hängend trocknen und der nächsten Kräuterdrogerie anbieten. Frische Trockenware ist zumindest in Deutschland selten geworden. GrußMacD. |
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