Henglein
Rama Cremefine
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Anotta
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  Mitglied seit 28.10.2003 
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kennt jemand anotta(annato) samen und weiss jemend wo man dies bekommt gibt es rezepte dazu muss ein fernöstliches gewürz sein mfg athch |
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 Mitglied seit 21.07.2003
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hallo athch
bitteschön www-ang.kfunigraz.ac.at/~katzer/germ/generic_frame.html?Bixa_ore.html gourmondo.webersheim.de/produkt/1022/ nach rezepten muss ich noch mal gucken lg angelika |
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Mitglied seit 21.07.2003
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hab mal ein bisschen gegoogelt.
Anticuchos - Peruanische Fleischspiesse Zutaten: 1 EL gemahlene Bixa (auch Annatto, Achiote,oder Bija genannt, sind rote getrocknete Samen,werden als natürliche Lebensmittelfarbe verwendet, haben aber Eigengeschmack!) 1 EL Kreuzkümmelsamen 4-5 Knoblauchzehen Salz 1 Peperoncino, gehackt 1/2 TL Chiliflocken 175 ml Rotweinessig 2 EL Olivenöl 1 Prise Origano 750 gr Rindsfilet in Würfeln Zubereitung: Kümmelsamen in Pfanne rösten, dann zerstampfen (im Mörser) Im Mörser Knoblauch mit Salz zerstampfen, Kümmel, Peperoncino, Pfeffer,Essig,Origano und 1 EL Öl dazugeben. Das Fleisch mit dieser Paste bestreichen und 2-3 Std marinieren. Bijapulver in 90 ml Wasser, 1 EL Öl und 1/2 TL Chiliflocken aufweichen. Fleisch aus der Marinade heben, Marinade in einem Topf erhitzen 2-3 Min kochen, die Bixa dazugeben. Das Fleisch auf Spieße stecken, mit der Soße bepinseln und grillen. Mit gegrillten Maiskolben servieren. lg angelika |
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 Mitglied seit 14.02.2005
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Hallo athch,
ich habe annato im China-Laden gefunden und gekauft! Gruß gwexhauskoch |
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