Henglein
Rama Cremefine
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Was spricht für FONDOR?
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  Mitglied seit 31.03.2004 
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Habe hier gerade ein interessantes Rezept gefunden, in dem (zu meiner Überraschung, denn es sind ziemlich viele Gewürze und Kräuter in dem \"Würzigen Nudelauflauf\") unter anderem \"Fondor oder Aromat\" aufgeführt ist. Da ich selbiges nicht in der Küche rumstehen habe, versuchte ich gleich einmal, mich bei Google schlau zu machen, von wegen was Fondor ist und wofür und überhaupt............ und habe dortselben gelesen, dass der Eigengeschmack sämtlicher Zutaten positiv beeinflusst bzw. verstärkt werden soll. Nun ja....... ich weiss nicht......  ...... und deshalb frage ich nun Euch. Würde mich freuen, wenn ich ein paar Erfahrungsberichte bekommen kónnte!!!
Ich danke Euch schon mal im voraus für\'s fleissige Antworten und wünsche ein schönes Wochenende, S. P.S.: Und was ist eigentlich \"Aromat\"??? |
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 Mitglied seit 11.07.2003
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Hallo SAGA,
Fondor und Aromat sind austauschbar - das eine ist von Maggi, das andere von Knorr. Es ist ein Allroundwürzmittel, eine Art Geschmacksverstärker. Wenn Du gewürztechnisch gut sortiert bist, dann kannst Du darauf verzichten. Gruß Sabine |
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Mitglied seit 17.08.2004
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Das ist genauer gesagt Natriumglutamat - der Geschmacksverstärker in jedem Fertiggericht und fast jeder Würze und Suppe. Wer beim Chinesen schonmal Hitzewallungen, Schwindel und Kribbeln nach dem Essen verspürt hat, reagiert da drauf. Also lieber weglassen, Würze ganz ohne Geschmacksverstärker findet man im Reformhaus (aber auch da Inhaltsangaben lesen!). Wie Sabine schon gesagt hat, mit den richtigen Gewürzen und Kräutern kann man drauf verzichten.
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Mitglied seit 06.05.2004
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Geschmacksverstärker kommt mir NIEMALS in die Küche....
Meine Meinung ist das der der sowas benutzt nicht richtig kochen kann... In allen \"richtigen\" Kochbüchern wird auf die Zugabe von sowas verzichtet. Grüßili Ute |
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Mitglied seit 03.12.2003
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@Swordsinger
Ich empfehle dir mal das Buch von Robert.L.Wolke \"Was Einstein seinem Koch erzählte\" Da ist ein wunderbarer Bericht über Natriumglutamat drinn und warum Glutamat für soviel Krankheiten herhalten muss wofür es NICHTS kann 
@Ute Esst Ihr Käse Wurst Tomaten Pilze etc c? Den genau da sind auch Glutamte enthalten. Also nichts für Ungut Asal  Träume nicht Dein Leben - Lebe Deinen Traum !
Hungersite |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Asal, es ist schon ein erheblicher Unterschied zwischen natürlich vorhandenen Glutamaten und in x-facher Dosis ans Essen gekipptes Natriumglutamat. Auf letzteres können wir wunderbar verzichten, wenn wir bereit sind, für ordentliche Zutaten etwas Geld hinzulegen und wenn unsere Geschmacksnerven noch nicht durch Fertigkost, Fix-Produkte und Mc-Fraß degeneriert sind.
Gruß, M. |
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Mitglied seit 03.12.2003
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Marlon, Ohne das Thema jetzt nochmal durchzukauen empfehle ich dir mal den Bericht und aus was Bitte besteht den Natriumglutamat?
Natriumglutamat Träume nicht Dein Leben - Lebe Deinen Traum !
Hungersite |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Es gibt auch andere Meinungen:
users.informatik.fh-hamburg.de/~windle_c/Logologie/Glutamat.htm Gruß, M. |
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Mitglied seit 10.06.2004
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Früher habe ich Fondor benutzt und hätte auch heute noch kein Problem damit ( von wegen Glutamat ),
wenn ich es nicht mittlerweile durch \"Gefrosuppe\" ersetzen würde. LG momu17 
-Meine Mutter sagen, legen Messer unter Bett zerschneiden Schmerzen !- |
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Mitglied seit 03.09.2003
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Hallo
@Marlon Iiiiiiiiiiiihhhhhhhhhhh ... da vergeht einem nämlich sämtlicher appetit! ... 
@momu 17 Ist das eine fertigbrühe ? Gefrosuppe\" wo bekommt man sie? Viele grüße Susi |
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Mitglied seit 31.03.2004
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Hallo,
habe gerade mal gegoogelt, und unter www.gefro.de wird man etwas schlauer. Ich nehme mal an, dass momu17 sie statt Instantbrühe verwendet?! Tja, auf Fondor werde ich doch wohl weiterhin lieber verzichten. Zwar fand ich die Aussage in dem einen Artikel gut, dass man dann weniger Salz verbraucht, aber der andere Artikel........... nun ja............ nee, dann doch lieber nicht. Vielen Dank für die Resonanz auf meine Frage! Wünsche ein schönes Wochenende, S. |
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Mitglied seit 10.06.2004
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@ susi
wie SAGA schon sagt zu beziehen unter www.gefro.de @ SAGA Ich benutze das nicht nur als Instantbrühe, sondern eben auch manchmal als Feinwürzmittel ( z. B. in manchen Salatsaucen ). LG momu17
-Meine Mutter sagen, legen Messer unter Bett zerschneiden Schmerzen !- |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Asal,
habe mir deinen Link angesehen. Hast du mal auf deren \"transparency statement\" geklickt? Die Geldgeber sind u.a. KraftFoods, Masterfoods, McDonalds, Nestlé (=Maggi). Tut mir Leid, aber denen glaub ich so was nicht! \" Wes\'Brot ich ess, des\' Lied ich sing\" - genauso wie diverse Studien der Margarine-Industrie die gesundheitsfördernde Wirkung von Margarine belegen ... LG marysue (die Glutamat in ihren Studententagen benutzt hat - als ich das mit den Gewürzen nocvh nicht so drauf hatte  )
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Mitglied seit 03.12.2003
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@marysue
es gibt genug andere Aussagen die NICHT von dieser Industrie gesposert werden Wolke ist einer davon Ich denke auch das, dass WHO ( von denen stammt nähmlich ein teil dieser Studie stammt steht ganz unten bei der Literatur ) nichts mit dieser Industrie zu tun hat!
Mir ist es auch vollkommen egal ob jemand Fonor nimmt etc.. nur diese Histery die hier immer losbricht sobald Glutamat ins spiel kommt ist schon Lächerlich den wer sich mal mit den Hefeprotein Extrakten Glutamat frei etc Ausseinander setzt stellt ganz schnell fest das auch hier Glutamate enthalten sind
@Momo Gefroprodukte enthalten auch Glutamat ;) Asal Träume nicht Dein Leben - Lebe Deinen Traum !
Hungersite |
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Mitglied seit 10.06.2004
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Hallo Asal,
offenbar kommt da was falsch rüber, denn mir ist es wurscht ob da Glutamat drin ist oder nicht !!!!!! Meine Ansage war, daß ich heute anstelle von Fondor Gefro nehme, sonst nix. Daß ich das wegen Glutamat mache habe ich wohl mit keiner Silbe erwähnt. LG momu17
-Meine Mutter sagen, legen Messer unter Bett zerschneiden Schmerzen !- |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Antwort auf die Eingangsfrage:
NICHTS!!!!!!!! LG Knofel |
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Mitglied seit 21.02.2004
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Huhu zusammen
@Asal Ist schon klar, das Glutamat auch in Tomaten usw. ist. - Nur ist der Organisumus darauf vorbereitet. Nur wenn man dann noch Unmengen zusätzlich in sich reinstopft... 
Mir kommen da immer so Vergleiche in den Sinn.... - Schlangengift kann richtig dosiert heilsam sein, zuviel bringt dich um - Einige Zuckerfreie Süßigkeiten sind ok, zuviele und ich hab Flitzka**e
Und bei meiner Frau ist es nachweislich so, das sie auf zusätzliches Glutamat reagiert... Migräne läßt grüßen. Also auf die Menge kommt es an ... Und ich kann gerne darauf verzichten, ich mag es nämlich wenn meine Sachen auch nach dem schmecken aud dem sie bestehen. Kann mich da nur anschließen, wer Fondor, Aromat und Co braucht kann nicht richtig kochen
LG GB |
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 Mitglied seit 29.11.2002
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Hallo alle,
ich halte es auch wie Knofel und grüner Ball. Aber ich muß Asal auch recht geben: Es hat schon was mit Hysterie zu tun, wie manchen Leute auf Glutamat reagieren. Dabei ist es als Würzmittel schon lan gim gebrauch, die Leute habe se nicur nicht gewußt. In \'Die Süddeutsche Küche\', 19. Aufl. von 1887 von Katharina Prato wir ausführlich die Herstellung von Champignonessenz und Soya (Champignonsaft) beschrieben. Beide Würzen werden dabei reduziert. Wieviel Glutamat, glaubt ihr, ist da drin? Ich stelle nicht in Abrede, daß es Menschen gibt, die darauf empfinglich reagieren. Das Feld der Lebensmittelallergien wird gerade erst richtig entdeckt; aber generell so heftig auf einen Stoff zu reagieren wie im Aufsatz oben ist m. E. schon überzogen. Mit heutigen Meßmethoden können Stoffe nachgewiesen werden, die vor 50 Jahren noch garnicht bekannt waren. Karzinogene, dern Gefährlichkeit erst in Tierversuchen festgestellt wurde, bei denen Dosen verabreicht wurden, die weit überhöht waren. Und wenn ich an den \'Stoff\' in den Pommes, Zwiebäcken, Knäckebrot, Keksen usw. denke, der sich dann als verträglicher erwiesen hat, als es die erste Hysterie festlegte, dann meine ich, wir sollten mit solchen Argumenten umsichtiger umgehen. Trotzdem, es gibt eine ganze Menge Gewürze, manche davon sind sicher unnütz, manche verursachen Probleme (z. B. auch Muskat), sie sollten uns ausreichen. Der Umgang mit Gewürzen erfordert Phantasie und Kreativität. In der richtigen Dosis sind Verstärker auch Gewürze und aus der Küche nicht wegzudenken (Jägerschnitzel mit braun gebruzzelten Mischpilzen und Zwiebeln: Jede Menge Karzinogene und Geschmacksverstärker). Es kommt halt immer auf die Dosierung an. Wie Grüner Ball schon festgestellt hat.  Und auf den Geschmack.
LG m2k |
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Mitglied seit 17.08.2004
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Geund ist alles nur in Maßen (wie Gruener Ball meinte) - auch zuviel Vitamin A kann beispielsweise übel enden
Mit dem Acrylamid sind wir nicht am Ende angelangt -sicher war die Hysterie übertrieben, aber endgültig \"sicher\" ist noch nichts! Ich persönlich hab schonmal bei einem Chinesen (bei dem ich zuvor IMMEr gern gegessen habe) ein solches Erlebnis gehabt und mir gings echt dreckig für zwei Stunden. Manche Leute reagieren zunehmend sensibel darauf, bis sie letztendlich eine Allergie entwickeln. Und mir schmecken die \"natürlichen\" Geschmacksverstärker allemal besser, zumal ich dann auch feststellen kann ob das Gemüse auch wirklich frisch ist und nicht nur \"verstärkt\". @Midgard2kopf: meines Wissens ist das die rohe Nuss beim Muskat, die im Übermaß schädlich ist, und nicht die getrocknete? Mal davon abgesehen macht ja keiner eine ganze Muskatnuss ins Essen
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Mitglied seit 01.09.2004
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Hallo,
also, ich kenne Fondor schon von Kind an. Es passt spitze für alle Eiergerichte. Sehr gut schmecken die Frühstückseier, wenn man anstatt Salz Fondor nimmt. Auch für Bratkartoffeln und erst recht für Kartoffelpürree ist es hervorragend geeignet. Bei Fertigpürre schafft man es damit, dass es von normalen geschmacklich nur sehr schwer unterscheiden kann. Auch für Rührei und Spiegelei super geeignet. 
Zu empfehlen! |
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Mitglied seit 04.11.2004
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hallo, ute,
also bezüglich wurst haben wir glück, in der nähe einen metzger zu haben, der alles - sogar wurstsalat - ohne glutamat macht. auch dosenwurst, so kann man vorräte bunkern und muss nicht so oft hin, weils doch nicht direkt vor ort ist. gruß |
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Mitglied seit 01.11.2004
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Hallo zusammen,
ich muss GrünerBall und midgard2kopf zustimmen. Glutamat zu verteufeln ist genauso schwachsinnig wie Unmengen in sich reinzustopfen. Ich esse auch schon mal Fertiggerichte, weil ich einfach nicht die Zeit habe, jeden Tag zu kochen. Dafür versuche ich beim selber-Kochen, Glutamat pur zu vermeiden. Statt Fondor & Co. nehme ich Bio-Gemüsebrühe (ohne Glutamat, z.B. Allnatura vom DM), in den Brühen von M*** & K*** steht Glutamat auch an Platz 2 der Zutatenliste. Viele Grüße, Tine |
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