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Hallo,
Du kannst ihn wunderbar einfrieren, in handliche Stücke geschnitten. Guten Käse schneidet man zum Genießen eh vom Stück, nicht vorher schon in Scheiben. Einen Teil könntest Du auch schon reiben und zum Überbacken einfrieren. Wenn Du das nicht möchtest, kannst Du ihn gerne an mich weiter schicken.   (So ein Weihnachtsgeschenk möchte ich auch mal bekommen) LG Ciperine |
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Wenn du 11 kg in handliche Stücke schneidest, ich rechne mal 250 g/Stück, dann hast du immerhin 44 handliche Stücke. Welcher TK-Schrank bietet (dazu noch vor Weihnachten) soviel Platz?!
Ich würde einen Teil an Familie und Freunde verschenken und mit dem Rest Ciperines Tipp beherzigen.  Viele Grüße Christel Wein ist die Nachtigall unter den Getränken. - Voltaire - |
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och, ich würde den bei mir schon unterbekommen
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Hallo Ciperine,
kleine Frage an Dich: Wie frierst Du den Käse ein.  Wir haben das auch schon probiert und jedes Mal kann man den Käse im Anschluß wegwerfen, weil er nach dem Autauen matschig, mehlig, pampig geworden ist, wir haben das noch nie geschafft ihn so zu genießen wie er vorher war. Würde mich interessieren was wir falsch gemacht haben. LG Hobbyko  Hobbyko's Leitspruch: Es gibt nichts schöneres, als etwas "Schönes"   |
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 matschig, mehlig, pampig  war er bei mir noch nie. Im Gegenteil: er kann etwas bröckeliger werden, besonders alte Sorten. Ich stecke ihn einfach in eine Gefriertüte, gut verschließen. Gerade jetzt habe ich wieder Old Amsterdam aus dem TK in der Dose. Könnte es an der Käsesorte liegen? Ich friere nur Schnittkäse ein, keine Weichkäse oder Frischkäse. Letztere werden griselig. Obwohl: Picandou hatte ich auch schon im TK, ohne dass er griselig wurde. |
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Hallo Sundri, willst Du meine Adresse ????? LG 
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Hallo zusammen!
Den Käse gut und möglichst luftdicht mit Frischhaltefolie einwickeln - und dann einfrieren. Da pssiert nichts mit! Liebe Grüße Emmy - Ly Eine gute Köchin hat mehr Fett an den Händen als auf den Hüften! |
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etwas bröckeliger werden Hallo Ciperine, genau das meine ich mit mehlig, er hat einfach nicht mehr die Struktur wie vorher und das habe ich nicht nur einmal erlebt sondern mehrfach und deshalb machen wir das nicht mehr, muß natürlich sagen das wir den Käse vakuum gezogen haben und dann eingefroren. Für uns ist das im Anschluß (nach dem Auftauen) einfach nur bäääääääh. LG Hobbyko Hobbyko's Leitspruch: Es gibt nichts schöneres, als etwas "Schönes" |
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Hallo Sundri,
da gibt es doch so viele Rezeptideen, die es einem möglich machen den Gouda abwechslungsreich öfter auf den Tisch zu bringen. Fange hier mal an: das etwas andere Käsefondue Überbackene Tortilla Chips Erfrischender Käsesalat Marinierter Gouda zur Haltbarmachung hast Du ja schon einige Tipps .
LG Köbes |
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Hallo
ich würd auch vakkumieren empfehlen - red mal mit deinem Metzger und manchmal sind auch Supermärkte sehr entgegenkommend wenn man guter Kunde ist Einfrieren mach ich nur, wenn der Käse nachher verkcht wird - für zum so essen mag ich ihn auch nicht. Andere Möglichkeit: guten Wein kaufen und spätestens zu Heiligdreikönig ist der Käse weg glg Radkon |
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Dann solltest du dich aber vorher erkundigen, welcher Wein zum Gouda passt, sonst schmeckt dir weder der Wein noch der Käse.
Viele Grüße Christel Wein ist die Nachtigall unter den Getränken. - Voltaire - |
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Ich trau dem Braten , äh Käse, ehrlich gesagt auch nicht so ganz, dass er tiefgefroren und wieder aufgetaut noch wirklich schmeckt. Man kann ihn vielleicht noch essen, aber die Qualität wird wohl deutlich verlieren. Ich hab's noch nie ausprobiert, kenne tiefgefrorenen Käse nur aus früheren Zeiten von Fertigpizza und -lasagne und den kann man getrost vergessen.
Ich würde den größten Teil verschenken und den Rest selber essen. 2 -3 Wochen sollte er sich aber halten. Das wären bei mir gute 3 - 4 Kilo Käse, die ich in der Zeit verbrauche. Vielleicht auch mehr, wenn's keinen anderen gibt. Käse ist ein ausgezeichneter Eiweißlieferant. Als Vegetarierin esse ich Käse wie andere Fleisch. Falls Du keine Abnehmer hast, lasse ich Dir gerne meine Adresse zukommen. LG Tatzl |
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Guten Morgen,
na, was ich mit Gouda so alles machen kann, das weiß ich wohl. Wenn ich persönlich auch etwas würzigere Sorten bevorzuge, ist meine Familie da noch eher "kindlich". Gouda ist also als milder Käse genau richtig.... Das war gestern wohl nur der "Schock", unvorbereitet so ein Riesenteil auf dem Tisch..... Ich werd mal das ein oder andere probieren, einen Teil verschenken, einen Teil jetzt (2 mal Raclette und 1 mal Käsefondue, Käsehäppchen) aufessen, einen Teil einfrieren (teils bereits geraspelt) und einen Teil mit sauberem Messer zurecht schneiden und im Kühlschrank in einer passenden Dose aufbewahren. Vakumieren - ich hab da irgendwo noch so ein Teil dafür - muss ich mich mal auf die Suche begeben. Und mit Käse kochen, das machen wir mindestens jede Woche ein- bis zweimal. Irgendwie muss man seinen Kindern ja das ein oder andere untermogeln.  Noch brauche ich keine Anschriften Liebe Grüße und Danke Sundri P.S. und meine Jungs bekommen halt auch mal ein Stückerl, sie werden es lieben. |
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@Hobbyko
mehlig auf keinen Fall. Das Phänomen des Bröckeligwerdens kenne ich nur von eh schon etwas bröckeligen, alten Sorten. Sie trocknen halt noch weiter aus. Aber so schlimm finde ich das jetzt nicht. Schmecken tut käse nach dem Auftauen genauso gut, ich finde da keinen Unterschied. 
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Hallo Ciperine,
danke für Deine neue Erklärung, aber ich denke es mag jeder so machen wie er möchte, uns schmeckt dieser Käse nicht mehr. LG Hobbyko Hobbyko's Leitspruch: Es gibt nichts schöneres, als etwas "Schönes" |
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hola
und im Kühlschrank in einer passenden Dose aufbewahren wenn du pech hast wird kaese in dosen schimmlig werden. in plastikdosen laesst sich kaese inmmer nur kurze zeit aufbewaren. (denke mal du meinst dosen aus plastik, egal ob T.pp.e oder no name ) gruss der olle kalle |
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Hi
nur dieser Käsemaxx ist so fuziklein, da geht ja kein gscheits Stück Käse rein da ist der Primaklima besser für Käse im Stück. lg Radkon |
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So, mein Käse ist alle.......... das sorgt zumindest in Amsterdam für große Erheiterung. Ich muss auch sagen, das SO frischer Gouda ganz anders schmeckt als den, den man hier sonst so bekommt.
Wir haben ihn aufgegessen, zu Brot und Weintrauben, als Fondue (mein erstes Käsefondue und süchtig machend....) und Raclette und natürlich, Freunde und Familie haben sich alle darüber gefreut. Ein klein Bisschen hab ich gerieben eingefroren, aber das war grad mal ein Pfund, knapp. Könnte glatt einen neuen geben  Euch liebe Grüße Sundri |
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