Henglein
Rama Cremefine
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Joghurt - Molke setzt sich ab
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  Mitglied seit 20.12.2006 
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habe nun seit 2 Tagen einen Joghurtmaker. Ein 1 Liter Gefäß. Habe nun versucht Joghurt herzustellen. 900ml Milch 0,3% 3EL Joghurt 0,3% 1 EL Milchpulver. 123Stunden hat er nun reifen dürfen und als ich ihn rausholte war ich doch enttäucht. Die Molke hat sich komplett von den Milchbestandteilen gelöst. Der "Joghurt" selber ist sehr fest und bröselig. Was kann ich da nur falsch gemacht haben, so viel kann man da doch net wirklich falsch machen! Das Gefäß selber war komplett sauber. 
Das waren keine Schreibfehler, das waren die Krümel in meiner Tastatur! Chefin der Muffinsüchtigen , Hermann, Siegfried und Co , Kefir und Co. , Vanille und Second-Hand Nr. 19 der SHGdBS; Nr. 189 im CdbU |
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 Mitglied seit 10.04.2006
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Hallo Nicole,
ganz sicher bin ich mir nicht. Aber nach meiner Erinnerung ...mit Milch 0,3 % klappt das nicht besonders gut. Schau mal hier nach radkons Rezept mache ich den jetzt nur noch..ohne Gerät. www.chefkoch.de/rezepte/744911177071735/Joghurt-selbst-gemacht.html katir |
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Mitglied seit 20.12.2006
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das kenne ich doch bereits 
Das waren keine Schreibfehler, das waren die Krümel in meiner Tastatur! Chefin der Muffinsüchtigen , Hermann, Siegfried und Co , Kefir und Co. , Vanille und Second-Hand Nr. 19 der SHGdBS; Nr. 189 im CdbU |
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 Mitglied seit 06.08.2010
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Hallo,
Du hast den Joghurt hundertdreiundzwanzig Stunden im Gerät gelassen? LG Schütti Ein Mensch lebt so lange weiter wie nach seinen Rezepten gekocht wird (für meine Oma) |
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 Mitglied seit 21.02.2007
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auch von mir die Frage:
123 Stunden ---- dann brauchen wir ganz sicher nicht weiter zu spekulieren. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 06.08.2010
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Aber wenn Sie das Gerät seit zwei Tagen hat kann der Joghurt nochnicht 123 Stunden drin gewesen sein
LG Schütti Ein Mensch lebt so lange weiter wie nach seinen Rezepten gekocht wird (für meine Oma) |
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Mitglied seit 21.02.2007
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messerscharf geschlossen Schütti --- aber wie lange das nun war und ob möglicherweise viiiiiieeeel zu lang, wissen wir natürlich immer noch nicht
LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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 Mitglied seit 18.07.2008
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...nach 123, in Worten einhundertunddreiundzwanzig Stunden
 dürfte aus dem Joghurt ja schon Käse geworden sein
Da setzt sich schonmal Molke ab 
LG Cathy |
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Mitglied seit 06.08.2010
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Bin ja sehr gespannt auf die Auflösung. Denn selbst wenn eine Zahl aus Versehen dazugerutscht wäre, wäre keine dieser Zahlen, auch nicht in Kombi mit einer zweiten aus dieser Reihe die übliche Reifezeit für Joghurt.
LG Schütti Ein Mensch lebt so lange weiter wie nach seinen Rezepten gekocht wird (für meine Oma) |
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 Mitglied seit 15.05.2005
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Hallo
Bei 0,3%tige Milch setzt sich immer etwas Molke ab. Das passiert auch noch ein wenig bei 1,5%tige Milch. Das ist aber normal. Ich mache meinen Joghurt ca. 8- 10 Stunden im Joghurtbereiter und er wird immer gut. LG: bäcker1 |
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Mitglied seit 06.08.2010
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Ich hatte noch nie bröseligen Joghurt. Molke kann sich mal ein bisschen oben absetzen, aber nicht so viel.
LG Schütti Ein Mensch lebt so lange weiter wie nach seinen Rezepten gekocht wird (für meine Oma) |
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Mitglied seit 15.09.2004
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Hi
 also die 123 Stunden sind schon sehr laaaang was hattest du für Temperaturen??
und bitte ist 0,3% noch Milch oder Wasser??
lg Radkon |
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Mitglied seit 20.12.2006
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12Stunden sorry aber 123Stunden ist shcon mehr als unlogisch
Verschreib mich gern! Wenig Molke ist ok es war aber fast 700ml Molke gewesen!
Das waren keine Schreibfehler, das waren die Krümel in meiner Tastatur! Chefin der Muffinsüchtigen , Hermann, Siegfried und Co , Kefir und Co. , Vanille und Second-Hand Nr. 19 der SHGdBS; Nr. 189 im CdbU |
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Mitglied seit 20.12.2006
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ich kann es ja nochmal mit 1,5%er Milch versuchen
Das waren keine Schreibfehler, das waren die Krümel in meiner Tastatur! Chefin der Muffinsüchtigen , Hermann, Siegfried und Co , Kefir und Co. , Vanille und Second-Hand Nr. 19 der SHGdBS; Nr. 189 im CdbU |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Milchpulver weglassen und 1,5%-Milch sowie 1,5%-Joghurt nehmen,.
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Mitglied seit 21.02.2007
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der Fettgehalt des Joghurts der zum Impfen verwendet wird ist egal ---- aber ne Milch mit ein wenig mehr Fett ist mir schon lieber
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anyway, für die Lactobacillus specs ist das Eiweiß interessant, nicht der Fettgehalt der Milch. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 20.12.2006
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man sagte mir es wäre besser Milchpulver dazuzugeben damit der Joghurt fester wird ... jeder sagt es anders
Habe es diesmal aber weggelassen!
Das waren keine Schreibfehler, das waren die Krümel in meiner Tastatur! Chefin der Muffinsüchtigen , Hermann, Siegfried und Co , Kefir und Co. , Vanille und Second-Hand Nr. 19 der SHGdBS; Nr. 189 im CdbU |
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Mitglied seit 21.02.2007
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Milchpulver kann man zugeben --- es bewirkt eine Erhöhung der Trockenmasse, der Joghurt wird dadurch fester.
Ich persönlich mag ihn allerdings nicht so gerne mit Milchpulver -- Geschmackssache. Grundsätzlich sollte die Joghurtbereitung selbst aber funktionieren --- sonst bringt das Milchpulver auch nichts. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 20.12.2006
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also neuer Versuch neues Glück. !6 Uhr gestern angesetzt und 4 Uhr in den Kühlschrank gestellt. Habe den Behälter noch nicht geöffnet aber es hat sich nur sehr wenig Molke oben abgesetzt, was ja ok ist. Mal sehen wie fest er ist!
Das waren keine Schreibfehler, das waren die Krümel in meiner Tastatur! Chefin der Muffinsüchtigen , Hermann, Siegfried und Co , Kefir und Co. , Vanille und Second-Hand Nr. 19 der SHGdBS; Nr. 189 im CdbU |
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Mitglied seit 06.08.2010
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Er müsste normalerweise cremig sein, nicht so dass Du ihn stürzen könntest oder dass er stichfest wäre. Wobei das machbar wäre wenn Du ihn im Tuch abtropfen lässt.
LG Schütti Ein Mensch lebt so lange weiter wie nach seinen Rezepten gekocht wird (für meine Oma) |
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Mitglied seit 20.12.2006
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Nicht zu glauben ich habe gestern stich festen Joghurt rausbekommen. 900ml Milch, 100g Joghurt und 1 EL Milchpulver und 12 Stunden später war er echt fertig der Joghurt und schmeckt auch so. Ich bin etwas baff das es jetzt klappt wo ich eigentlich nichts verändert habe!
Das waren keine Schreibfehler, das waren die Krümel in meiner Tastatur! Chefin der Muffinsüchtigen , Hermann, Siegfried und Co , Kefir und Co. , Vanille und Second-Hand Nr. 19 der SHGdBS; Nr. 189 im CdbU |
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