Henglein
Rama Cremefine
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Käse herstellen aus Rohmilch
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  Mitglied seit 14.12.2008 
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hat jemand von Euch Erfahrung im "Käse herstellen"? Ich bekomme vom Bauern immer frische Rohmilch und hatte nun den Einfall, dass ich mich ja "mal" im Käsen versuchen könnte. 
Leider find ich keine Rezepte dazu (bin aber auch nicht sehr geduldig im Suchen ...) Hat jemand eine Idee, wo ich sowas finde? Gibts sowas überhaupt bei Chefkoch.de? Wünsch euch erst mal noch einen schönen Abend!!! Grüßle enelaacher |
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 Mitglied seit 03.07.2004
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Hi!
Guck mal bei "Milchprodukte". Da gibts Anleitungen für Ricotta und Mozzarella. Chefkoch ist kein Wattepusten!  die Ex-Fritte
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Mitglied seit 03.07.2004
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Mitglied seit 03.07.2004
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Und noch einen, weils so schön war...................
DA! Chefkoch ist kein Wattepusten! die Ex-Fritte
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Mitglied seit 14.12.2008
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oh danke lametti,
der letzte sieht ja supergut aus. Alberto scheint echt Ideen zu haben. Aber das wird wohl doch eine "etwas größere Sache". Werd dann mal beim Hobbybäcker reinschauen. Denn kenn ich noch vom Pralinen machen ... Grüßle |
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 Mitglied seit 15.09.2004
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Hallo
schau dich doch ein wenig im Forum um und dann sag was genau für einen Käse du willst 
lg Radkon |
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Mitglied seit 14.12.2008
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hallo radkon,
ein schnittkäse würde mir vorschweben. Halt alles, was man auch Rohmilch machen kann (evtl. auch Butter oder so?) Mozarella werd ich wohl auch mal versuchen, ist aber nicht so das, was mir vorschwebt! Werd dann mal ein wenig im Forum stöbern. Grüßle |
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Mitglied seit 15.09.2004
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Hallo
Butter, Mozarella und Topfen gibt es hier jede Menge Rezepte. Schnittkäse ist nicht so einfach, vor allem die Reifung ist nicht ganz unheikel - das habe ich hier schon beschrieben lg Radkon |
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