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Hallo annelore,
ich liebe Kochkäse und wäre nie auf die Idee gekommen ihn selbst zu machen, aber mit diesem Rezept werde ich es in jedem Fall ausprobieren!!!! Wie viel Gläser füllst du bei den angegebenen Mengen ab? Liebe Grüße  Sandra |
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Hallo
Dazu kommt es bei mir nicht, der ist vorher aufgegessen  mit viel Kümmel .
lg annelore |
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Hallo nochmal,
okay, wenn das so ist dann schaffe ich das garantiert auch  LG Sandra |
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Hej - annelore - ich habe keine Ahnung von Kochkäse, aber das Rezept will ich mal ausprobieren, dass hört sich interessant an.
Was für eine Konsistenz hat den der fertige Kochkäse? Ist er eher streichfähig oder eher schnittfest - oder irgendwo dazwischen? Und was ist man dazu? Fragen über Fragen..........  Glück Auf Bernd |
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Was "isst" man dazu natürlich
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¡Hola!
 Ich schliesse mich Bernds Fragen an. Und ist Handkäse das gleiche wie Harzer? Saludos chica 
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Besten Dank
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Hallo Lörchen,
klingt spannend, aber ich muß mich den Vorrednern anschließen: was ist Kochkäse?? Was muß ich mir darunter vorstellen? Wie schmeckt er? Zu was isst man den?? Nachdem er erwärmt wird, hat er wahrscheinlich überhaupt nichts mit unserem leckeren Obatzd'n zu tun und ist vermutlich auch kein Verwandter von Gerupftem. Mehr Erfahrung habe ich leider nicht. lg bushc k
Wir haben die Uhren, die Afrikaner die Zeit. |
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¡Hola!
Kräftigen Käsegeschmack mag ich, das ist kein Problem. Nur die Menge macht mir grad bissle Kopfzerbrechen, das gibt ja ca. 1 kg Käse. Für unseren Minihaushalt ist das viel. Wie lange hält der denn in Gläsern? @bushcook, was ist Gerupfter Saludos chica
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Hallo
Auf alle Fälle gehören auf ein Brot mich Kochkäse Zwiebelwürfel LG akina |
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Hier Bitte schön
In Luxemburg ist Kachkéis eine Landestypische Spezialität Von daher auch hier in der Region und nicht nur im Odenwald  http://de.wikipedia.org/wiki/Kochk%C3%A4se |
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Hallo,
ich habe auch schon mal selbstgemachten Kochkäse gegessen und der war tausendmal leckerer als der gekaufte. Ich glaube, ich muss mich auch mal an`s Selbermachen wagen - da kommt mir Lörchens Rezept natürlich gerade recht  Wenn da nur die vielen Kalorien nicht wären  Zum Geschmack: da eine der Hauptzutaten Handkäs`ist, schmeckt er natürlich auch recht deutlich danach - aber lange nicht so intensiv wie Handkäs`pur. Viele Grüße - Allegro Die Sterne .... die sind Gott außerordentlich gut gelungen. Zitat aus dem Film "Das Beste zum Schluss" |
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Also hier in der Handkäs`-Gegend besteht Kochkäse IMMER aus Handkäs`.
Ich wäre schwer enttäuscht, wenn mir da jemand unter diesem Namen welchen ohne vorsetzen würde. Viele Grüße - Allegro Die Sterne .... die sind Gott außerordentlich gut gelungen. Zitat aus dem Film "Das Beste zum Schluss" |
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So mag ich ihn auch
lörchen |
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@bender
ich habe den Verdacht, daß es das in Münchner Supermärkten nicht gibt, oder ich habe Tomaten auf den Augen... @chica Gerupfter ist eine Mischung aus Frischkäse, Butter, Quark, etc. mit Knoblauch. Ich kenne das auch nur aus der Mosel-Gegend. Schmeckt aber lecker mit frischem Brot und Weißwein und ist deshalb auch sehr, sehr gefährlich  *kopfwehspür *
lg bushc k
Wir haben die Uhren, die Afrikaner die Zeit. |
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¡Hola!
bushcook, das würde ich nun aber nicht auf den Käse schieben Saludos chica
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@annelore
Ich habe das zum ersten Mal in Oberfell gegessen. Du kannst sicher besser beurteilen, wo das genau ist.. @chica doch,doch es war der erhöhte Knoblauchanteil, der zum körperlichen Unwohlsein führte.... lg bushc k
Wir haben die Uhren, die Afrikaner die Zeit. |
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Hallo
Ich habe auch schon den "ganz ohne" gemacht LG akina |
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Hallo
Den Anspruch das es DAS einzige richtige Rezept für Kochkäse ist ,habe ich auch nicht gestellt . Natürlich gibt es auch noch andere Herstellungsverfahren . Wie bei den meisten Rezepten und Dingen im Leben Werde dann mal hier ,sobald ich es wieder gemacht habe ,das Rezept posten wie in Luxemburg Kachkies gekocht wird .Das ist wieder was ganz anderes lg annelore |
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 hört sich für mich, nach den zutaten sehr lecker an. werde es auf jeden fall bald versuchen  Es gibt nichts gutes, außer man tut es. |
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Hallo,
ja der Kochkäse , wird bei uns auch sehr gern gegessen , ich mach ihn nach folgenden Rezept . 250 Butter 1 Limburger 2 Sahnestreichkäse 1 Msp. Natron 1 Becher Schmand 1 Eigelb Kümmel nach Geschmack Butter zerlaufen lassen , Limburger , Sahnestreichkäse , und Natron zur Butter geben. Schmand und Eigelb verrühren , ebenfalls zugeben. Aufkochen bis alles zerlaufen ist . Ständig rühren nicht vergessen. Sofort in kleine Schüsseln füllen und kalt stellen. Lg  Freunde sind die Familie , die wir uns selbst aussuchen |
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Hallo,
ich habe neulich auch das erste Mal Kochkäse nach einem Rezept hier aus der DB gemacht, denn ich konnte mich "früher" echt darin wälzen - megalecker mit frischen Brötchen zum Sonntagsfrühstück bei Oma und Opa  !
Ich habe allerdings noch einen Schritt vorher angefangen und auch den Quark selbst gemacht - da wir so viel Milch hatten (ich hab doch die Ziegen - siehe Ava ). Der Quark wurde ganz milde und der Käse genau so, wie ich ihn in Erinnerung hatte!
Die Menge war bei mir allerdings auch ein Problem (obwohl das Rezept auf einem halben Kilo Quark basierte) und ich habe einfach meine Freunde leckerfritzig gemacht und ihnen etwas abgegeben. Ich hätte es zu schade gefunden, wenn ich mir den Käse hätte "überessen" müsssen, nur damit der Rest nicht schlecht wird! Annelore - ich werde dein Rezept aber in jedem Fall auch einmal ausprobieren, sobald mir die Lämmer wieder etwas Milch übrig lassen. Liebe Grüße aus dem Norden sendet Nic |
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Hallo zusammen,
wenn ich Kochkäse machen, kaufe ich mir den Rohling immer in Luxemburg. Den koche ich mit Wasser auf, verfeinere ihn mit Eigelb, Büchsenmilch und Gewürzen. Zum Schluß evt. mit etwas Mehl binden. Ist von Mal zu Mal verschieden VG Sockenmonster |
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hallo annelore,
stimmt, ich wohne an der Grenze zu Luxemburg. So komme ich auch in den Genuß, billiger zu tanken Dein Rezept klingt gut und ist gespeichert. Werde es auf alle Fälle testen. Wollte nur einfach mal meinen Senf dazugeben, wie ich den Kochkäse mache. Ich kenne auch Leute, die den Kochkäse mit Limburger machen. Der wird kleingeschnitten und so weiterver- arbeitet wie ich gepostet habe. VG Sockenmonster |
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