ADA Schein, Bsp. für Unterweisung

Moin Moin Zusammen,

Ich mache zur Zeit meinen ADA Schein (über den BFD der BW) bzw. habe Vorgestern damit Angefangen. Da demnächst die Praktische Prüfung Ansteht muss ich mir noch eine Unterweisung als Koch einfallen lassen und Erstellen.

Nun Dachte ich an die Schnitttechnik Brunoise oder Julienne nach Ausbildrahmenplan §3 Nr. 8 (Teil B).

Und wollte in dem Zuge einfach mal fragen ob evtl jemand schon mal solch eine Unterweisung Gemacht hat, wie die Mappe (Schriftliche Teil der Paxis-Prüfung) zu erstellen ist und worauf zu Achten ist.

Das einzige was ich weis, ist das ich 15 min Ausbildung halten muss. Und solch eine Unterweisung in Schriftlicherform Abgeben muss.

Als Azubi habe ich einen BW Kameraden (Ausgelernter Koch).



Vielen Dank schonmal für eure Tipps und Hilfen.

Gruß
Udo

Hallo. ich hatte Julienne als Schnittform gewählt, aber die Formulierung muss bei jedem Prüfling individuell sein - daher nützt dir ein fertiges Konzept nicht wirklich was.

Ich kann dir nur mal mein Inhaltsverzeichnis posten - da kannst dann erkennen, was in der schriftlichen Unterweisung enthalten sein muss.

Wie du das umsetzt, bleibt dir überlassen - würde das aber nicht 1:1 übernehmen machs etwas besser *lächel

Soo dann los:

Unterweisungsentwurf

Inhaltsverzeichnis


Deckblatt
Datenerfassung Ausbilderin/Auszubildende
Inhaltsverzeichnis


1. Ausbildungssituation

1.1. Persönliche Angaben zur Auszubildenden
1.2. Angaben zum Ausbildungsbetrieb


2. Allgemeine Gedanken zur Planung und Durchführung der
Ausbildungseinheit

2.1. Was vermittle ich als Ausbilder?
2.2. Wo soll die Ausbildungseinheit vermittelt werden?
2.3. Wer darf die Ausbildungseinheit vermitteln?
2.4. Wann und wie lange soll die Ausbildungseinheit vermittelt werden?
2.5. Wem soll die Ausbildungseinheit vermittelt werden?
2.6. Wohin soll die Auszubildende geführt werden?
2.7. Wie soll die Ausbildungseinheit vermittelt werden?
2.8. Womit soll die Ausbildungseinheit durchgeführt werden?


3. Planung der Ausbildungseinheit

3.1. Richtlernziel
3.2. Groblernziel
3.3. Feinlernziel
3.4. Festlegung der Methode
3.5. zu fördernde Schlüsselqualifikationen
3.6. Festlegung der vermittelnden Person
3.7. Anzahl der Auszubildenden
3.8. Festlegung des Ausbildungs-/Lernortes
3.9. Ausbildungsjahr
3.10. Vorkenntnisse
3.11. Vorbereitung der Ausbilderin/des Ausbildungsortes
3.12. Vorbereitung der Auszubildenden (inkl. Arbeitskleidung)







4. Durchführung der Ausbildungseinheit


4.1. Vier-Stufen-Methode

- Stufe 1 – Vorbereitung
- Stufe 2 – Vormachen und Erläutern
- Stufe 3 – Nachmachen und Erläutern
- Stufe 4 – Selbständiges Üben


5. Nachbereitung der Ausbildungseinheit

5.1. Auswertung der Methoden
5.2. Rückmeldung über den Erfolg der Ausbildungseinheit
5.3. Maßnahmen zur Sicherung des Lernerfolges
5.4. Stabilisierung und Motivation der Auszubildenden


Anhang



Passend dazu musst du dann noch eine Arbeitszergliederung erstellen (wann machst was, wie lange dauert das etc.)
Ich empfehle aber die Hilfe deines Dozenten in Anspruch zu nehmen, damit bist auf der sicheren Seite.

Grüße Frubia

Hallo Frubia,

Erstmal Danke für deinen Entwurf, das Hilft mir schonmal etwas weiter. Bin zwar noch am Anfang des Lehrganges und Denke es werden von unserem Dozenten noch ein paar Sachen dazu Erklärt. Aber da der Lehrgang doch recht Knapp ist, Informiere ich mich da lieber etwas mehr darüber ^^


Die Zeitliche Gliederung ist, nähme ich mal an, soetwas wie in ein Arbeitsablaufplan bei der Kochprüfung oder ??? Ist das zwingend erforderlich ?? Ich meine, die Ausbildung soll ja laut HWK nur 15 min. dauern. Dafür eine Detallierte Gliederung zu erstellen würde ja 15 min. Überschreiten.


Gruß
Udo

Hallo Daywalker2002,

google mal nach "4-Stufen-Methode", da findest Du versch. Beispiele.
Viel Erfolg! Ist alles halb so schlimm. Den Leuten der Prüfungskommission kommts auf Deine päd./methodische Ausarbeitung an. Inhaltliche Sache Deiner prakt. Unterweisungsprobe sind denen nicht so wichtig. Mit mir hatte ein Koch ADA-Prüfung. Sein Thema: Zwiebeln fachgerecht würfeln!

Chiao, eumex209.

Hallo,
wenn Du vorgestern erst angefangen hast, ist da ja noch etwas Zeit.
Im Unterrichtsmaterial steht schwarz auf weiß genau drin, wie man einen Azubi unterweisen soll, und im Unterricht geht man das mit praktischen Beispielen aus den anwesenden Berufsgruppen auch noch mehrfach durch.

so weit ich mich erinnere, durften wir uns das Thema für die praktische Prüfung selber aussuchen.

lg
morgaine