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Kochprüfung winter 2012

Vom 09.11.2011 15:26 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

svenh34 Tellerwäscher


Mitglied seit 09.11.2011
1 Beiträge (ø0/Tag)
Hallo ich muss demnächst die Winterprüfung 2012 als externer Prüfling noch machen.
Meinen Warenkorb habe ich schon bekommen.

Ich habe vorgegeben Ochsenschwanz, Rinderbrust, Kasslerkamm, Entenbrust, Kaninchenkeule, Zanderfilet TK.

Zwei Hauptbestandteile muss ich verarbeiten.

Pflichtvorgaben sind:

Vorspeise: Warme Vorspeise oder Suppe

Hauptgang:

Strudel/ Flan aus Gemüse oder Kartoffeln
(kein Goulasch, kein Ragout)

Dessert:
Zwei Haupkomponenten mit einer Soße

Gemüse habe ich folgendes vorhanden:
habe schon die wintergemüse gefiltert.

Rosenkohl,
Wirsinkohl,
Rotkohl,
Schwarzwurzel,
Fenchel,
Steckrüben,

Milchprodukte/Eier:
Butter,
Margarine,
Gouda im Block,
Milch 3,5%,
Schlagsahne,
Buttermilch,
Creme fraiche,
Mascarpone,
Wachteleier,
Naturjoghurt 3,5%,
Magerquark,
Hühnereier,

Obst/ Südfrüchte
Orangen,Zitronen, Ananas, Granatapfel, Birne, Apfel, Mango,

habt ihr vorschläge für ein drei gänge menü für 6 personen
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Vom 09.11.2011 15:28 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

mamirah24  Sternekoch


Mitglied seit 09.11.2005
24.675 Beiträge (ø10,31/Tag)

Ach



seid ihr in einer Klasse??
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Vom 09.11.2011 15:31 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Tsunami Hendlgriller


Mitglied seit 15.05.2004
6.961 Beiträge (ø2,37/Tag)
User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht
Und liest irgend jemand wor dem ersten Posten hier in diesem Unterforum eigentlich den oben angepinnten Thread, wie eine TE hier auszusehen hat? na dann...
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Vom 09.11.2011 15:47 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

GhostWhisperer007 Tellerwäscher


Mitglied seit 09.11.2011
13 Beiträge (ø0,06/Tag)
ähm das ist das gleiche was ich auch machen muss ABER ich kenne Dich nicht XD
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