Henglein
Rama Cremefine
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Kaninchen bei der Vorspeiße
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  Mitglied seit 09.03.2007 
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ich habe nun mein Warenkorb erhalte und eigentlich passt alles so weit, außer bei der Vorspeiße kompletter Kaninchenrücken und Karotte sind die Pflichtbestandteile, bin ich wirklich völlig ratlos :( als Wahlbestandteile stehen Frisse Radiccio Paprika mehl joghurt quark butter weißbrot speck cocktailtomaten kartoffeln parmesan erdbeeren champignons paprika und blattspinat... sowie Kräuter, Öle und alkoholike und weite grundnahrungsmittel sind enthalten... hat jemand vielleicht nen tipp oder zumindest ne kleine idee? wäre wirklich sehr nett ... |
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 Mitglied seit 03.04.2007
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Hallo,
mir sträuben sich die Nackenhaare: könnt Ihr Jungspunde bitte mal aufhören, Vorspeise immer mit "ß" zu schreiben 
LG Ciperine |
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Mitglied seit 03.04.2007
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Ich könnte mir eine Sülze oder Terrine gut vorstellen, dekorativ mit Salat angerichtet.
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Mitglied seit 09.03.2007
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tut mir leid mit dem ß :)
mhhh ich hatte mir evt überlegt eine roulade aus dem rücken zu machen, mit farce aus den abschnitten und dem bauchlappen und die Filets kurz zu braten schön rosa ? |
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Mitglied seit 09.03.2007
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nicht gut meine idee? :)
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 Mitglied seit 15.07.2008
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nicht gut finde ich Radiccio ohne h,und Frisse.......was ist eine neue Marke Schuhe?
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 Mitglied seit 11.06.2006
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Hallo ...
>>ich hatte mir evt überlegt eine roulade aus dem rücken zu machen, mit farce aus den abschnitten und dem bauchlappen und die Filets kurz zu braten schön rosa ? << und was dazu? Lieben Gruß
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Mitglied seit 09.03.2007
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lauwarmer karotten-orangensalat mit Radicchio und frisee
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Mitglied seit 11.06.2006
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finde ich gut, aber ich sag es gleich: ich bin kein Profi .... und was mir als Laien gefällt, muss nicht unbedingt die Ansprüche in einer Prüfung erfüllen ...
aber vielleicht sagt dir ja noch ein Profi was zu deinen Ideen Lieben Gruß
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Mitglied seit 03.04.2007
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Auf jeden Fall musst Du dringend an Deiner Rechtschreibung arbeiten.
Ansonsten schließe ich mich jienniasy an. |
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Mitglied seit 14.07.2011
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Roulade ist gut. Da kannst Du den kompletten Rücken verarbeiten. Bauchlappen würde ich dranlassen. Auch die Nierchen sollten in die Roulade (vorher wässern). Versuche immer so viel von dem Produkt zu verarbeiten, wenn Du es schaffst, verarbeite auch die Karkassen: Jus, Fond, Gelee zum Chemisieren, etc. Aber immer an den Zeitrahmen denken.
viel Erfolg |
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Mitglied seit 09.03.2007
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ich dachte daran aus den knochen eine Madeira-reduktion oder portwein-reduktion zu machen.
Meines Wissens nach passt Maderia zu Kaninchenrücken oder hab ich da falsche informationen? danke für die Antworten :) |
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