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Prüfung Sommer 2009

26.04.2009 14:23

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prüfling2009

Mitglied seit 26.04.2009
7 Beiträge (ø0/Tag)

Hallo!!

Ich muss nun zum 8 Mai mein menüvorschlag abgeben und wollte mir hier paar anregungen holen was ich aus meinen Hauptkomponenten machen würdet!!

Als was wären Gambas 16/20 mit kopf und schale
Spargel weiß und eier, sahne, Kuvertüre(weiß /schwarz)

nachstehende Lebensmittel KÖNNEN verarbeitet werdern....

Kalbsrücken mit knochen

Ich muss morgen im Betrieb meine erste anregung sagen

liebe grüße katja

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26.04.2009 14:53

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Sabine-HH

Mitglied seit 11.07.2003
16.607 Beiträge (ø4,61/Tag)

Hallo Katja,

willkommen im Chefkoch.
Die User hier sind alle sehr hilfsbereit, wenn sie Verbesserungsvorschläge anbringen können. Insofern poste erst mal Deine Überlegungen, dann wird Dir bestimmt geholfen.

Gruß Sabine

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28.04.2009 11:52

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prüfling2009

Mitglied seit 26.04.2009
7 Beiträge (ø0/Tag)

also bis jetzt habe ich nur:

gambas-tortelini mit garnelen estragonsoße und gebratenen spargel

saltiboca an kalbsjus

weiße Mousse

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