Henglein
Rama Cremefine
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Ausbildung zum Koch, 2 Zusage, schwierige Entscheidung
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  Mitglied seit 16.02.2011 
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könnte ihr mir eure Meinung sagen, für welche Betrieb ich meine Ausbildung zum Koch entscheiden soll? Ich bin sehr glücklich als ich 2 Zusage von Dallmayr und Mandarin Oriental Hotel München für die Ausbildung zum Koch erhielt, aber nun muss ich entscheiden, was mir sehr schwer fällt. Da hier sicherlich einige Köche vertreten sind, dachte ich mir hier mal um Rat zu fragen. Vielen lieben Dank! |
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 Mitglied seit 07.10.2006
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Hallo shioo,
wow, herzlichen Glückwunsch erstmal 
Leider weiß ich die interne Ausbildungsqualität nicht. Mein Tip: Ruf bei der IHK an und frag dort nach. Versuch viell. jemand vom Prüfungsausschuß ans Telefon zu bekommen. Der wird nicht direkt sagen was er weiß, es reicht ja wenn er Andeutungen macht. Ich wünsch dir alles Gute und einen anständigen Küchenchef 
orangerot |
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 Mitglied seit 29.10.2007
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Hallo Shioo,
wie schnell mußt Du Dich entscheiden??? Ist es möglich, vor der Entscheidung noch in beiden Betrieben um ein Praktikum zu bitten?? Wenigstens einen Probetag?? Dann kannst Du die Betriebe besser einschätzen und auch Dein Bauchgefühl zu rate ziehen 
Viel Erfolg Jule |
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 Mitglied seit 14.02.2005
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Hallo,
genau - mach jeweils 1-2 Tage ein Probearbeiten - ich dachte sowas wäre eigentlich selbstverständlich. gwexhauskoch Dogma ist die Diktatur der Ideologie. Peter Cerwenka, (*1942) Der Neid ist der stille Applaus der Kleingeister. © Dr. Fritz P. Rinnhofer, (*1939), Marketing- und Verkaufsmanager und Publizist |
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Mitglied seit 16.02.2011
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Hi,
vielen Dank für Eure Antwort. Ich war 3 Tage in Dallmayr, es gibt 3 verschiedenen Küchen (Produktionsküche, Bistroküche, Restaurantküche mit 2*). Allerding habe ich nur die Gelegenheit in der Produktionsküche zu arbeiten. Man sagt mir, dass ich jede Posten(Warme Küche, Kalte Küche, Patisserie........) in 2,3 Monat lernen werde, und so in 3 Jahr. Im 1. Jahrgang nur in Produktionsküche, 2. und 3. Jahrgang auch mal in Bistro und Restaurant. Aber ich fürchte, dass ich meisten Zeit in der Produktionsküche aufhalten werde, was sehr langweilig ist und nichts mit kreative Arbeit zu Tun hat. Natürlich Dallmayr ist großer Betrieb und es wird für mich eine vielseitige Lehre sein aber da gibt's auch sehr viele Azubi (dieses Jahr sollen etwa 9 Azubis eingestellt werden). Das heiß auch, dass das Verhältnis Ausbilder - Auszubildender nicht optimal ist, weil ebenso viele ausgebildet werden. Zu Mandarin Oriental Hotel München: Habe dort noch keinen Probetag. Durch das Vorstellungsgespräch erfahre ich, hier arbeitet man überwiegen mit a la carte, dann Bankett. Ich denke, die Ausbildung in einem Luxus Hotel zu haben bringt dazu noch Einstiegschance in Hotellerie. Ich weiß nicht, ob bei Dallmayr auch der Fall ist? @orangerot: werde versuchen IHK anzurufen. |
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Mitglied seit 29.10.2007
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Hallo Shio,
 Aber ich fürchte, dass ich meisten Zeit in der Produktionsküche aufhalten werde, was sehr langweilig ist und nichts mit kreative Arbeit zu Tun hat  in einer Ausbildung gehören nun mal alle Arbeiten dazu, auch die Produktionsküche! Die Kreativität sollte das I-Tüpfelchen eines Kochs sein und nicht die Bedingung für eine Lehrstelle.
VG Jule |
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Mitglied seit 14.02.2005
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Hallo,
deine Kreativität kannst du dann nach der Lehre ausleben - lerne erst mal die Basics!! gwexhauskoch Dogma ist die Diktatur der Ideologie. Peter Cerwenka, (*1942) Der Neid ist der stille Applaus der Kleingeister. © Dr. Fritz P. Rinnhofer, (*1939), Marketing- und Verkaufsmanager und Publizist |
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Mitglied seit 28.01.2002
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Huhu,
dass es in einem Betrieb viele Azubis gibt muss nichts Schlechtes heißen. Vielmehr bedeutet dass, wenn der Betrieb seine Aufgabe ernst nimmt, dass es eine Struktur gibt, um Köche auszubilden... z.B. ein Schulungskonzept. Wenn es nur wenige Azubis in einem Betriebt gibt, heißt das ja auch nicht unbedingt, dass diesem die ungeteilte Aufmerksamkeit des Personals gilt und dass jeder am liebsten den ganzen Tag mit Erklärungen verbringt. Ich kann als Beispiel nur das Sheraton in Frankfurt am Flughafen nennen. Dort sind sicherlich über 100 Azubis beschäftigt (natürlich nicht alle in der Küche), und es ist ein ausgezeichner Ausbildungsbetrieb. LG Kalimera |
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