Henglein
Rama Cremefine
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Ausbildungsfragen
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  Mitglied seit 05.11.2008 
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ich fange im September eine Ausbildung zum Koch an (  ).
Kann mir wer sagen, was mich in der Berufsschule erwarten wird? Also was für Fächer kommen werden, ob da auch gekocht wird oder nur stupide auf der Schulbank gesessen und dem Lehrer gelauscht wird? Und bekommt man zum Ausbildungsbeginn in Berlin Messer gestellt oder muss man sich da selbst versorgen? Und wenn ja, was brauch ich so zum Anfang? Danke schon mal für eure Hilfe jack |
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 Mitglied seit 07.09.2006
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Hallo jack2191
schau doch mal in der Gruppe "gelernte Köche" vorbei dort fangen wir gerade an alle diese Themen zu beantworten... da das thema Berufsschule dort noch nicht erwähnt wurde : Nein es ist keine Stupide schulbank drücken. In hamburg hatten wir 1 mal die wochen Praxis unterricht a 4 stunden. Bei uns waren die Blöcke nach Themen aufgeteilt. Mal sehen ob ich es noch zusammen bekomme : 1 Block:Frühstück, grundwissen 2 Block: Suppen, Soßen Fonds 3 Block: Gemüse und co 4 Block: Sättigungsbeilagen (karoffel,reis, pasta) 5 Block:Fisch und Fleisch 6 Block:Wiederholung und Fleisch Die themen wurden dann im praxis unterricht aber auch in den anderen Fächern behandelt. Außerdem hast du auch noch fachenglisch, Wirtschaft und gesselschaft und deutsch. Wir hatten dann auch noch 1 mal die Woche Wahlpflichtkurs, dort wurden unterschiedliche Themen angeboten. Ich glaube das waren auch 4 Stunden. So sah es in Hamburg aus. wie es in berlin ist kann ich dir nun nicht sagen. Zum Thema Messer : Frage in deinem lehrbetrieb nach wie es aussieht mit Messern, ob dir welche gestellt werden. In der regel musst du sie dir selber kaufen. Nun hast du die möglichkeit dir ein Starter set zu kaufen, hier empfehle ich dir das Set von Dreizack Wüsthof. oder du gehst mit einem erfahrenen Koch Messer kaufen. Es bringt dir nicht viel alleine los zu gehen, da du wohl noch nicht in der lage bist zu entscheiden was du wirklich brauchst für den Anfang 
Schulbücher: Auch hier nachfragen ob sie vom betrieb gestellt werden. An den meisten Schulen gehört das Buch "der Junge koch" zu den Standart Büchern mit denen meistens gearbeitet wird. Empfehlenswert sind auch auf jedenfall "die schulküche" die find ich persönlich besser als "der junge koch". Und wenn du dann mal geld über hast kann ich dir auch die Schweizer Lehrbücher "der Pauli" empfehlen. da gibt es das rezeptbuch und das Grundbuch. Leider etwas teurer. es gibt viele tolle Lehrreiche kochbücher die sich wirklich empfehlen. Ich hab leider gerade die Namen vergessen und da ich nicht zuhause bin kann ich nicht in mein regal schauen Aber am Wochenende kann ich das gerne nach holen
Viel erfolg und auch spaß bei deiner Ausbildung LG Küchenprinzessin |
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Mitglied seit 05.11.2008
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Danke,
klingt doch besser als erwartet^^ Dann bin ich ja mal gespannt was da so kommen mag acuh wenn es schade ist, dass da offensichtlich nichts aus dem Bereich Patisserie dabei ist. Spass werd ich hoffentlich haben xD jack |
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Mitglied seit 07.09.2006
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Hallo jack
doch doch dessert ist auch dabei ich glaube das war mit in dem Block bei den Stättigungsbeilagen aber ich weiß es gerad enicht mehr so genau
LG Küchenprinzessin |
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