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Hi,
Ikea schreibt zumindestens zur 365+ Serie, dass man die nur von Hand spülen sollte.  Was hätte es denn für Vorteile das Romana Set zu wählen?
1. siehe oben  2. Die Romanas haben eine gut leitende Kupferschicht im Boden und sind qualitativ (Griffe etc.) etwas anderes. Es gibt Leute die haben sie seit 30 Jahren. Was bringen die Topfdeckel dort eigentlich? Was haben die für eine Funktion?
Die Deckel machen hauptsächlich dass was ein guter Deckel machen soll: Den Topf dicht schliessen  Durch die eingelassenen Griffe, lassen sie sich sehr gut verstauen. Den möglichen Nachteil hat Anne oben ja schon genannt. Gehe einfach mal zum Elch und nehme deren Töpfe in die Hand. Dann gehst Du mal zum z.B. Kaufhof und nimmst einen Romana i in die Hand. Dann erübrigen sich weitere theoretische Erklärungen VG EVA |
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Hi,
meine persönliche Auswahl wäre: Topfset: Romana i- wegen des Kupfer im Boden und wegen der Deckel. Bei den Pfannen hätte ich WMF genommen, aber die sind, im Gegensatz zu den anderen Deiner Auswahl, nicht beschichtet. War das Absicht? Als Edelstahlpfannen sind sie aber OK. Ansonsten gäbe es für minimal weniger als die Schulte Ufer Pfanne z.B. diese: WMF 0744286021 Pfanne Ø 28 cm CeraDur Profi. Die gibt es entsprechend auch kleiner. Die haben auch den Transthermboden und sind im Gegensatz zur Schulte Ufer XX Strong die eine Teflonbeschichtung hat, mit einer Keramikbeschichtung versehen. Diese hält höhere Temperaturen aus. Man muß sich eh darüber im klaren sein, dass Antihaftbeschichtungen nachlassen bzw. nicht ewig halten. Tja- Beim Bräter ist das so eine Sache  Ich habe ja selbst den Le Creuset in schwarz mit der hellen Beschichtung innen. Ist ein gutes Teil-keine Frage. Der WMF hat den Vorteil, dass man den Deckel auch als Pfanne nutzen kann. So gesehen hättest Du da zwei Fliegen mit einer Klappe geschlagen. Und Schmoren/Braten kann man auch in Edelstahl. Es ist auch leichter als Gußeisen. Wenn man also etwas einsparen möchte, und trotzdem etwas langlebiges qualitativ hochwertiges haben möchte, wäre der WMF eine gute Wahl. VG EVA |
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Könntet du mir passende Deckel für die Pfannenserie 28, 24 (als Servierpfanne) und 20 empfehlen?
Oder benötigt man eigentlich nur für die 28er Pfanne und 24 Servierpfanne einen Deckel?  für die kleinen Pfannen nehme ich ganz normale Topfdeckel. Ich habe einen großen 24er Topf mit Glasdeckel, den ich nur selten brauche, der Deckel ist meist auf der 24er Pfanne. Bei der 20er Pfanne ebenso. Für die 28er Pfanne würde ich mal in einem Kaufhaus in der Haushaltsabteilung schauen, was es an Deckeln gibt. Ich finde, da muss es nicht unbedingt eine bestimmte Marke sein. Ob man einen Deckel für eine Pfanne braucht, hängt ja nun in erster Linie davon ab, was darin gemacht wird, weniger von der Größe! LG Anne, die solche Sachen wie einzelne Deckel auch gerne hier in München auf der "Aur Dult" besorgt. Courage ist gut, aber Ausdauer ist besser. Theodor Fontane |
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Hallo,
ich habe für meine normalen Pfannen keine Deckel, da ich darin nicht schmore. Zur Not könntest Du aber einen Topfdeckel auf die Pfanne legen. Der muss ja nicht hermetisch schließen. Ich persönlich nutze auch bei Töpfen selten Deckel- außer beim Schmoren. Aber da ist jeder anders. Ohne Deckel hat man schon mal weniger zu spülen 28er normal, 24er als Servierpfanne und 20er normal. Passt die Aufteilung so?
Welche Größen Du brauchst hängt von Deinen Mengen ab. Du musst bedenken, dass das Maß der obere Durchmesser ist. Eine 28er hat ca einen 21/22cm Boden. Die anderen Größen entsprechend weniger. Musst Du denn alles auf einmal kaufen? Manchmal stellt sich beim Kochen heraus welche Maße man gerne hätte. Auf die Variozone kann man ein 28er und ein 20er Kochgeschirr hintereinander stellen. Oder eben zwei 24er. Auch einen Deckel kannst Du nachkaufen wenn Du meinst einen zu brauchen Bräter der WMF mit dem Metalldeckel.
Ist hier der Nachteil, dass er nicht beschichtet ist oder? Diesen könnte ich ja in Spülmaschine räumen oder? Ja- Edelstahl kann in die Spüma. Ich empfinde es nicht als Nachteil dass ein Bräter unbeschichtet ist-im Gegenteil! Beim Braten will man i.d.R. eine schöne Kruste haben und eine Soße ziehen. Das geht auf den Antihaft-Beschichtungen nicht so gut. Auch der Le Creuset Bräter ist emailliert, hat also keine Antihaftbeschichtung. Das Bratverhalten der glatten Emaille ist wie das von Edelstahl. Was wären noch sinnvolle Erstanschaffungen z.B. Zubehör zu den Töpfen und Pfannen.
Was meinst Du jetzt? Kochlöffel und Pfannenwender? Wie gesagt- Ich würde jetzt nicht mit Schaum vorm Mund irgendwelchen Kram kaufen, den Du hinterher vielleicht gar nicht brauchst. Ich gehe mal davon aus dass Du nicht auf den Mond ziehst und deshalb jederzeit etwas nach kaufen kannst. Deine Küche wird, wie so ziemlich jede Küche, früher oder später eh vollgestopft sein Also lass Dir doch Zeit. Sogenannte "Küchenleichen" kommen schon früh genug VG EVA |
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Hi,
ich bin kein Prophet. Wie lange beschichtete Pfannen halten hängt auch davon ab, wie man mit ihnen umgeht. Ewig halten sie alle nicht! Die Antihaftfähigkeit lässt mit der Zeit nach. Trotzdem kann man sie noch benutzen. Ein Problem aller beschichteten Pfannen ist, dass sich Rückstände von Fett bilden können, wenn man das Fett zu hoch erhitzt. Das "zu hoch" ist bei den verschiedenen Fetten unterschiedlich. Google mal nach "Rauchpunkt Öl". Butter kann am wenigsten Hitze ab. Diese Rückstände lassen die Antihaftwirkung schlechter werden. Keine Ahnung wie sie auf die Spüma regaieren. Da die Hersteller das untersagen, kann man davon ausgehen dass es nicht gut ist Ich habe eine WMF Ceradur 28er und nutze die, wie die anderen beschichteten Pfannen nur für Dinge die nicht so hoch erhitzt werden müssen. Und sie war nie in der Spüma. Ich spüle sie ganz normal mit Spülmittel. Der Hersteller sagt- glaube ich- dass man sie auch nach dem Spülen einölen soll. Habe ich noch nie gemacht. Da die Dinger Garantie haben sollte man genau(!!) die beigefügte Anleitung lesen/befolgen. Anderes (hohe Temüperaturen) brate ich auf (Kupfer-)Edelstahl oder emailliertem Eisenguß. Diese Materialien sind aber anspruchsvoller beim Braten. Da kann bei ungeübten leicht etwas ankleben. Deshalb sind die beschichteten Pfannen so beliebt. Preise muss man ergoogeln. Da kann ich nichts sagen. Manche schaffen es beschichtete Pfannen nach einem Jahr zu vernichten, bei anderen dauert es länger. Ich habe welche(Teflon) die ca. 8 Jahre alt sind. Da ich viele Pfannen habe, werden sie jeweils natürlich nicht so oft benutzt wie bei anderen. Benutze doch einfach mal die Forensuche. da findest Du auch Threads über Pfannen mit keramischer Beschichtung. Auch die Stiftung Warentest hat beschichtete Pfannen getestet. Bei denen schnitt die WMFCeradur am besten ab. Google einfach mal. VG EVA |
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Ok danke für die ganze Hilfe.
 Hab jetzt alles bestellt. LG |
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