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Hallo,
ich habe mir vor 2 Wochen bei Aldi Nord eine Eismaschine besorgt. Leider musste ich feststellen das sie nix kann. Da ich aber voll INFIZIERT  bin möchte ich eine Gute Maschine haben.
Ein wenig eingelesen habe ich mich auch schon, kann mich aber zwischen den dreien nicht Entscheiden. Unold 48816 Gino Geltti 200 R (gino-gelati.com) oder aber die Gaggia r19101/1 die aber nochmals 100 Euronen mehr kostet. Könnt Ihr mir helfen? Wie sind eure Erfahrungen, hat jemand evt eine der maschinen........ Danke Gruss Daniel |
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Hallo Daniel,
nimm die Gaggia wenns geht. Ich habe eine Gaggia Gelateria und lasse nichts auf die kommen. Die Nummern sagen mir nichts, aber es wird wohl die gleiche sein. Die hat nur einen einzigen Nachteil: Der Timer läuft nicht lange genug damit das Eis fertig wird. Man muß den zwischendurch einfach mal nachstellen. Ich könnte auf den Timer eigentlich komplett verzichten, ich höre wenn das Eis fertig ist. Viele Grüße vom Rand der Welt Manfred Ich muß nicht jeden Tag Fleisch haben, es kann auch mal ein Steak oder ein Schnitzel sein.
Ich koche gern mit Wein, manchmal gebe ich sogar welchen ins Essen.
Ich koche also bin ich.
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Vielleicht alle im Urlaub
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Moin!
 wo sind die ganzen EISJUNKIES ?  EIS ESSEN???? Ich werfe noch die Unold Cortina ins Rennen. Die anderen Maschinen kenn' ich nur durch Dritte. Gruesse, nick67  Platzhalter
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weil Sie eine Nachfüllöffnung hat. Für was braucht man die Nachfüllöffnung? Ich nehm einfach den Deckel ab wenn später noch was rein muß. Viele Grüße vom Rand der Welt Manfred Ich muß nicht jeden Tag Fleisch haben, es kann auch mal ein Steak oder ein Schnitzel sein.
Ich koche gern mit Wein, manchmal gebe ich sogar welchen ins Essen.
Ich koche also bin ich.
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Moin!
Wie ist es mit der Konsistenz Hängt auch von der Rezeptur ab.
Die meisten Leute leben in dem Irrglauben, die eismaschine liefere Eisdielenkugelkonsistenz. Das tut KEINE Maschine, auch kein Profigerät. Die Masse muss nachgefroren werden. Die Unold erzeugt eine ausreichende Volumenvergrößerung der Eismasse, die beim Nachfrieren nicht wieder zusammenfällt, das ist das entscheidende. Gruesse, nick67 Platzhalter
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Stimmt
 Allerdings, wenn man es sofort ißt, bevor es wegschmilzt, dann ist es sensationell cremig
Ach ja, ich hab ne Unold, Nummer weiß ich nicht, bin zufrieden. Liebe Grüße Christine |
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Hallo,
das hört sich ja Gut an.  Da die Cortina auch Preislich mit meiner REGIERUNG gut kooperiert. Ich bräuchte noch einige Argumente mehr. Meldet Euch. Danke Gruss Daniel |
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Ich bräuchte noch einige Argumente mehr. Für die Unold? Kann ich keine anbieten. Das einzige Mal, dass ich mit einer zu tun hatte war mir die Bedienung zu hoch. Die Gaggia habe ich dagegen sofort verstanden: Zwei Knöpfe, einer für Frieren und einer für Rühren und ein Timer. Fertig. Viele Grüße vom Rand der Welt Manfred Ich muß nicht jeden Tag Fleisch haben, es kann auch mal ein Steak oder ein Schnitzel sein.
Ich koche gern mit Wein, manchmal gebe ich sogar welchen ins Essen.
Ich koche also bin ich.
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Moin!
Die Cortina habe ich sofort verstanden: Zwei Knöpfe, einer für Frieren und einer für Rühren und ein Timer. Fertig. Gruesse, nick67 Platzhalter
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Hallo,
ich habe seit 2007 eine Kompressor-Eismaschine, Kostenpunkt damals ca, 220 Euro. Es ist eine Simac. Im Thread Bericht über Simac GC 5000 Eismaschine, wen es interessiert ... habe ich damals ausführlichst darüber geschrieben. Vielleicht hilft Dir das ja weiter Nudelzaubermaus schrieb in diesem Thread am 13.03.2011 „Die Simac-Eismaschine heißt allerdings - kaum dass mal drei Jahre um sind - mittlerweile "Il Gelataio" und wird von DeLonghi produziert. Soll aber baugleich sein. Der Namenswechsel könnte aber eine wichtige Info für Interessenten sein.“ Lieben Gruss - Schwaben-Spatz Gemeinsames Kochen in der Stuttgarter Kochgruppe 2007
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Die Cortina habe ich sofort verstanden: Zwei Knöpfe, einer für Frieren und einer für Rühren und ein Timer. Fertig. Ich hatte da eine mit Tasten und einem kleinen Display. Vermutlich eine andere Unold. Viele Grüße vom Rand der Welt Manfred Ich muß nicht jeden Tag Fleisch haben, es kann auch mal ein Steak oder ein Schnitzel sein.
Ich koche gern mit Wein, manchmal gebe ich sogar welchen ins Essen.
Ich koche also bin ich.
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Hallo ...
ich habe die DeLonghi ICK 5000 (mit Kompressor) ... ich bin damit sehr zufrieden Lieben Gruß
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Hallo,
nick, du hast den Knopf für EIN / AUS vergessen  Aber selbst mein dreijähriger Sohn kann mit der Unold Cortina umgehen. Das Ergebnis stimmt auch, daher also noch eine Stimme für diese LG, Sanamone |
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@ nick67
Die meisten Leute leben in dem Irrglauben, die eismaschine liefere Eisdielenkugelkonsistenz. Das tut KEINE Maschine, auch kein Profigerät. Die Masse muss nachgefroren werden. Die Unold erzeugt eine ausreichende Volumenvergrößerung der Eismasse, die beim Nachfrieren nicht wieder zusammenfällt, das ist das entscheidende. Hallo nick, Danke ! Endlich spricht das jemand einmal (ausser mir) deutlich aus ! Beste Grüsse Stefan |
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Was soll denn Eisdielenkugelkonsistenz sein, Stefan?
 Solange man eine Kugel formen kann, die nicht direkt zerläuft, und das Eis cremig ist und schmeckt ist das doch OK VG EVA |
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Hallo,
ich habe Gestern meine Unold bekommen. Stracciatella war mein erster Kandidat. SUUUPEEEEER ! Nach 22 min fest und Cremig. Konsitenz und Geschmack toll.
War leider sofort wieder alle.  Was soll ich sagen alles Top nur das es relativ schnell zerläuft, aber das ist eine andere Geschichte. Danke ans Forum und jetzt such ich weiter Rezepte zum Probieren. Danke Gruss Daniel |
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Moin!
nur das es relativ schnell zerläuft, aber das ist eine andere Geschichte schrieb Heizer44er
Und darum muss die fertige Masse für mind. ne Stunde nachgefroren werden. Das ist bei allen Maschinen so oder so ähnlich. Gruesse, nick67 Platzhalter
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Meine Rede, Calla
Ich hatte die Nemox 1700 Pro die sich im wesentlichen nur durch die Optik von der Gelatissimo unterscheidet. VG EVA |
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Außerdem hält das Rührwerk der Maschine an, wenn die richtige Konsistenz erreicht ist, was sehr gut ist, damit das Rührwerk nicht bricht. Tatsächlich ? Wieder etwas dazugelernt. Ich dachte, dass wirklich jede Maschine über eine entsprechende Rutschkupplung verfügen müsse. Denn wie soll es funktionieren ? Macht man den Motor immer stärker (und schwerer), bricht irgendein anderes Teil. Verwendet man einen leistungsschwachen Motor bei starrer Verbindung, rafft es den Motor dahin. Auf eine Thermosicherung kann man sich ernstlich nicht verlassen. Wie, um Himmels Willen, lösen die das technisch ? Eigentlich kann es doch nur darum gehen, wie stramm die Kupplung eingestellt ist. @ Eva Darf ich fragen, was für eine neue Maschine Du Dir jetzt zugelegt hast ? Beste Grüsse Stefan |
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Moin!
Tut sie nach meiner Erfahrung auch. Das geräusch weckt Dich aus dem Tiefschlaf.... Und die Eismasse aus ner Profimaschine wird auch nachgefroren, aber eben nicht bei -18°C. Wenn man sich mal ne Doku über Eisherstellung anschaut und genau auf die Konsistenz der Eismasse beim Umfüllen achtet, sieht dass da kaum ein Unterschied zu Haushaltskompressormaschinen besteht. Gruesse, nick67 Platzhalter
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Moin!
Rührwerk und Eis bilden eine Einheit und drehen im Behälter einfach durch DAS nennt man doch Rutschkuplung....oder? Gruesse, nick67 Platzhalter
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DAS nennt man doch Rutschkuplung....oder? Auf die Art Rutschkupplung würde ich mich aber nicht verlassen. Bei meiner Gaggia friert es zu einem festen Block wenn es nicht mehr rührt. Und dann greift eben die Rutschkupplung von der ich hoffe, dass sie vorhanden ist Jedenfalls hat es ihr bisher noch nicht geschadet. Auch wenn der Rührer stehen bleibt weil das Eis zu fest ist. Aber ich lasse sie nie lange in dem Zustand. Ich höre wenn es soweit ist.
Keine Eismaschine, aber eine Maschine die auch Eis machen kann:Einen Pacojet. Pöh! Viele Grüße vom Rand der Welt Manfred Ich muß nicht jeden Tag Fleisch haben, es kann auch mal ein Steak oder ein Schnitzel sein.
Ich koche gern mit Wein, manchmal gebe ich sogar welchen ins Essen.
Ich koche also bin ich.
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Muss ich mir das wirklich suppig vorstellen, sodass ich nachfrieren MUSS? Nein, das ist übertrieben. Oder ist es schon essfertig, nur nicht komplett durchgehärtet wie ein Klotz? Gerade so, wie es aus der Maschine kommt ist es am besten. Zumindest bei dem Eis, das ich mache und bei meiner Gaggia. Aber um das mal zu relativieren: Es kommt auch auf das Rezept an. Wenn ein Eis auf Lagerfähigkeit trimme, also viel Glukose, Alkohol oder Zucker zugebe kommt es natürlich nicht so fest aus der Maschine. Aber dann weiß ich das ja vorher und will es ja lagern. Aber, es wird immer cremig und weich aus der Maschine kommen. Niemals so wie aus der TK-Packung. Wenn man die Konsistenz will muß man nachfrieren. Auch wenn es eine Weile ohne Kühlung halten soll geht das nicht mit dem Eis direkt aus der Maschine. Wenn das ohne Nachfrieren gegessen werden soll muß es gleich gegessen werden. Wenn du schon eine Akkumaschine hast, kannst du aber davon ausgehen, dass aus der Kompressormaschine mindestens die gleiche Qualität kommt. Eher fester weil du sie länger laufen lassen kannst. Viele Grüße vom Rand der Welt Manfred Ich muß nicht jeden Tag Fleisch haben, es kann auch mal ein Steak oder ein Schnitzel sein.
Ich koche gern mit Wein, manchmal gebe ich sogar welchen ins Essen.
Ich koche also bin ich.
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@ Stefan: Keine Eismaschine, aber eine Maschine die auch Eis machen kann:Einen Pacojet. Hallo Eva, NEIN !!!!! Um dieses Teil beneide ich Dich. Da setzen jetzt schlaflose Nächte ein. Der Pacojet war für mich immer ein reines Profigerät (macht ja auch einen wirklichen Höllenlärm), und deshalb ausserhalb meiner Hemisphäre, aber jetzt... Dennochhat alles seine Grenzen. Wenn das Sparschwein tatsächlich nicht mehr wissen sollte, wohin es rennen soll - ja dann. Das kann aber wirklich dauern  Dir meinen Glückwunsch und gute Erfolge damit ! Beste Grüsse Stefan |
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Hallo Limonata,
ich stimme Manfred in jeder Hinsicht zu, er hat es perfekt beschrieben. Just der Maschine entnommen ist es perfekt. "Suppig" wird die Eiscreme nie. Wir beeilen uns aber, das Eis, sobald es auf den (tunlichst geeisten) Tellern angerichtet ist, so schnell wie möglich zum wartenden Volk zu transportieren. Wobei man berücksichtigen muss, das bei den hier herrschenden Temperaturen (heute wieder über 40°) das Eis rasch zu schmelzen beginnt. Wenn sich die Gelegenheit ergibt (also wenn es nachmittags einfach nur Eis geben soll und wir Zeit zur Vorbereitung haben, was voraussetzt, dass wir nicht von gierigen Kinderaugen verfolgt werden ) frieren wir gern ein wenig nach. Natürlich nicht so lange, dass es bretthart wird.
Beste Grüsse Stefan |
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Rührwerk und Eis bilden eine Einheit und drehen im Behälter einfach durch Hallo Dietmar, das kommt auch bei mir vor, wenn auch sehr selten. Ich ärgere mich dann immer, denn es bedeutet, dass die Eismasse nicht lange genug "geknetet" worden ist, sondern zu früh gefroren ist und den Kontakt mit dem Behälter verloren hat. Sie wird nur noch heruntergekühlt und kann, wenn man es zu spät bemerkt, so hart werden, dass sie schwer zu portionieren ist oder nicht mehr in ein anderes Behältnis umgebettet werden kann. Auf jeden Fall hat sie in diesen Fällen nicht genügend Luft erhalten. Richtig ist, wenn die Eismasse so lange von einem Arm gegen die Behälterwand gestrichen und dem nachfolgenden abgeschabt wird, bis sie mit einem Maximum an Luft darin so fest ist, dass die Rutschkupplung einsetzt. Die Eiskreme "verklebt" also den Rührarm und den starren Behälter. Wenn man diesen Punkt genau erwischt, ist das der ideale Zeitpunkt, entweder die Eiscreme anzurichten oder in einen anderen Behälter zu streichen und bei Bedarf kurz nachzukühlen. Beste Grüsse Stefan |
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Hi Joachim,
stimmt schon, auch ich habe keine Idee, warum das manchmal (selten) auftritt und wie man dem begegnen soll. Selbst eine beliebige Drehzahlerhöhung muss nicht unbedingt etwas bringen, da ich vermute, dass eine bestimmte Verweildauer erforderlich ist, die die Hersteller nicht einfach willkürlich festlegen. Aber gut ist es nicht. Ich wollte auch eher ausdrücken, dass wir da eine suboptimale Rutschkupplung hätten .
Hmmm, so'n Pacojet für Arme (also für mich) ? Ich habe es noch nie probiert, sondern versuche wirklich, die Maschine im Auge zu behalten, um den richtigen Zeitpunkt abzupassen. Was nicht ganz einfach ist, da die Turbine einen Höllenlärm verursacht und deshalb tunlichst in einem entfernteren Raum untergebracht wird. Beste Grüsse Stefan |
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Hallo Stefan,
Da setzen jetzt schlaflose Nächte ein.
Die hatte ich vor dem Kauf auch. So sehr dass ich die Nemox als "Valium" gekauft hatte. War aber nix-ich brauchte die richtige Dröhnung Der PJ hat 80 dB- aber nur 4 Minuten. Dann ist ein Liter fertig. Kleinere Portionen entsprechend schneller. Das schöne ist dass man X Sorten auf Vorrat hat und bei Bedarf einfach die Mengen macht die man braucht. Zuckergehalt etc. sind nicht mehr sooo wichtig. Einfach entspannt Eis machen. Schlaf schön! VG EVA |
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P.S.
auch ich habe keine Idee, warum das manchmal (selten) auftritt und wie man dem begegnen soll.
Kann es am unterschiedlichen Zuckergehalt der Masse, z.B. bei Fruchteis, liegen? VG EVA |
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Moin!
Unter einer Rutschkupplung würde ich verstehen, dass sich nichts mehr dreht,nur der Motor weiter läuft. Wenn die Kupplung vollständig trennt, ja. Wenn sie aber nur in Momenten trennt in denen der Rührwiderstand zu groß wird, um dann sofort wieder einzurasten wenn dieser Zustand aufgehoben ist gibts ein Geräusch als würde es das Rührwerk zerlegen. Gruesse, nick67 Platzhalter
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Ich weiß ja, dass der Rührarm meiner Gaggia stehen bleibt wenn das Eis zu fest wird. Und ich habe schon oft gelesen, dass sie eine Rutschkupplung hat. Aber in der Gebrauchsanleitung steht nichts davon. Da steht nur:
In case the ice cream became too hard, the motor stops by itself. The safety device
protects the motor from possible damages in case you did not switch it off on time. Should not the motor begin to work again, wait until it cools down. Das kann sich auch auf den Überhitzungsschutz alleine beziehen. Viele Grüße vom Rand der Welt Manfred Ich muß nicht jeden Tag Fleisch haben, es kann auch mal ein Steak oder ein Schnitzel sein.
Ich koche gern mit Wein, manchmal gebe ich sogar welchen ins Essen.
Ich koche also bin ich. |
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Moin!
Das liest sich für mich auch wie ein Wärmeschutzschalter. Meine Krups venise hatte den auch. Da rappelte nix, der Rührarm blieb einfach stehen, nachdem man zuvor deutlich hören konnte dass das Rühren für das Motörchen immer anstrengender wurde. Bei der Unold hört sichs an als würde man im PKW die Kupplung nur halb durchtreten und dann schalten wollen, nur langsamer. Beim ersten Mal dachte ich, das ist das Ende, das macht das Getriebe kein 2. mal mit. Aber scheinbar ist diese etwas unelegante technik bei Unold strapazierfähiger als erwartet. Zum nachfrieren: Eis auf eisgekühlten Tellern zu servieren damit es nicht zu schnell zerläuft, finde ich getz nicht so gelungen. Drum schrieb ich dass nachfrieren ein "muss" ist, damit man auch auf zimmerwarmen Tellern anrichten kann ohne gleich Eissuppe zu kredenzen Wer es schafft aus ner Kompressormaschine suppiges Eis rauszuholen hat entweder ne defekte Maschine, keine Geduld oder ein vollkommen ungeeignetes Rezept.
Gruesse, nick67 Platzhalter
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Ach so, Nick
Danke für die Info. Ist also quasi eine "Pulse-Rutschkupplung" VG EVA |
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Jemanden für 5- 10 Minuten zum Quietschen und Stöhnen zu bringen, ist doch schon mal ne Leistung...
VG EVA |
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Wenn es nicht so verrückt heiß wäre, müsste man auch mal wieder nach Paris fahren...
Gruss Stefan |
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Moin!
@ eva... wer stoppt die zeit? Die Nachbarn????
Gruesse, nick67 Platzhalter
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Hi Nick,
das mußt Du Dietmar fragen...  Ich schaffe es nur jemanden auf 2000 Touren und 1,2 bar Druck zu bringen  VG EVA |
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