Henglein
Rama Cremefine
| 
Emailpfanne :( - alles brennt an
|
|||||
 
  Mitglied seit 06.09.2003 
|
ich hab mir von einem bekannten Emailhersteller eine Augenpfanne gekauft, ich dachte das ist lustig für die Kinder, Spiegeleier und Pancakes... leider legt sich alles an und brennt an, die Speisen werden dann nicht gut gar... egal wieviel Fett ich nehme, es hilft nix... was mach ich falsch? Danke und LG Sabrina |
||||
 Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
 Mitglied seit 20.11.2008
|
Hej,
da kannste mal sehen, das so ein altes Mädchen wie ich nicht mal wusste, was eine Augenpfanne ist  aber nun hab ich wieder was dazu gelernt..... also ein Spezialwerkzeug für Poffertjes und so.... okay.
Was für eine Pfanne hast Du denn? Eine beschichtete oder eine aus Gusseisen? Oder eine emaillierte? Ich könnte mir vorstellen, das so eine Pfanne bei mittleren Temperaturen (also nicht auf voller Leistung) aufgeheizt werden muss und das sie richtig schön heiß sein muss, damit die Wärem rundherum ankommen kann. Am Fett muss es nicht unbedingt liegen, eher am Teig? LG Sundri |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
  
Mitglied seit 10.01.2006
|
Sundri.. steht da doch emailliert
Liebe Grüße Daina |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 20.11.2008
|
.... ja ja, wer lesen kann ist klar im Vorteil, vielleicht werde ich doch alt.........
Aber trotzdem, emailliert ist ja nicht emailliert, oder? Es kann ja trotzdem eine Gusspfanne oder eine andere sein? Also, meine Frage bezog sich eher auf das Grundmaterial. LG Sundri |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 20.11.2008
|
.... ja ja, wer lesen kann ist klar im Vorteil, vielleicht werde ich doch alt.........
Aber trotzdem, emailliert ist ja nicht emailliert, oder? Es kann ja trotzdem eine Gusspfanne oder eine andere sein? Also, meine Frage bezog sich eher auf das Grundmaterial. LG Sundri |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 06.09.2003
|
Hallo!
Puh, ich weiß nicht, es ist halt eine rundherum emaillierte Pfanne. Was unter der Emailschicht ist, weiß ich auch nicht. Es ist eine Emailpfanne von Riess... LG Sabrina |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 13.11.2006
|
Ja, die Fa. Riess. Ich hab auch so eine blaue Katastrophe, ist komplett für den A.....Kannst beruhigt sein, Du machst nichts falsch. Bis auf den Kauf der Pfanne eben.....Du kannst Dir ja mal die Bewertungen bei Manufaktum durchlesen, bist nicht alleine.
Greets Banjo |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 Mitglied seit 27.06.2009
|
Hallo
Riess - die müsste eigentlich taugen, nach allem was man von Riess hört. (ich hab Silit-Pfannen und Riess-Backformen). Evt hast Du die Temperatur zu hoch eingestellt? Welches Fett nimmst Du? Wie heizt Du die Pfanne vor? Wie hast Du sie bisher geputzt? beste Grüsse Nice Nofret |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 Mitglied seit 22.06.2011
|
Wie auch bei anderen Pfannen: Temperatur verringern und darauf warten, dass sich der Inhalt fast von alleine löst... :)
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 05.10.2010
|
Zum Backen und Braten sind die Riess-Pfannen ganz sicher nur eine Notlösung. Sie schaun recht nett aus, nostalgisch eben, früher waren Emailletöpfe das Um und Auf. heute gibts Besseres.
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 06.09.2003
|
Zur Temperatur: von Anfang an mittlere Temperatur oder zuerst heiss und dann zurückschalten?
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 20.11.2008
|
Moin,
von Anfang an mittlere Temperatur, auch zum Aufheizen, grade solche Pfannen heizen dann gleichmässiger.... und dann zurück schalten. Probiere es aus. Viel Erfolg Sundri |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 17.05.2011
|
Das meint Riess:
Pfanne mit wenig Fett erhitzen bis sich das Fett schlierenartig in der Pfanne bewegt. Bratgut in die Pfanne legen, kurz andrücken. Sobald eine knusprige Bräunung entstanden ist, löst sich das Bratgut von selbst vom Pfannenboden und kann ohne Rückstände gewendet werden. |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 27.11.2011
|
Hallo,
hatte auch einmal so eine Augenpfanne aus Email. Was soll ich sagen, da in der Praxis unbrauchbar, es blieb alles kleben, war teilweise verbrannt und so habe ich die Pfanne nach ein paar Mal entsorgt. Die Reinigung war auch sehr zeitintensiv und vom Ärger gar nicht zu sprechen. Schade um das Geld, wundere mich, dass diese heute noch produziert wird. LG Andrea |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 22.06.2011
|
 es blieb alles kleben, war
teilweise verbrannt 
Schade um das Geld, wundere mich, dass diese heute noch produziert wird.
Da hast du aber am falschen des Griffes nach dem Fehler gesucht.
Die Regel gilt bei fast jeder "normalen" und intakten Pfanne: Alles bappt an und verbrennt -> zu hohe Temperatur. |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
Antwort schreiben
Um selbst an den Diskussionen teilnehmen zu können müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, so müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
