Henglein
Rama Cremefine
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Fleischtopf WMF Gourmet
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  Mitglied seit 17.01.2002 
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ich habe ein Topfset WMF Gourmet, zu dem auch ein Fleischtopf gehört . . . zur Nutzung dieses Fleischtopfes habe ich eine Frage: Wenn ich einen Rinderbraten mache, so brate ich das Fleisch erst von außen scharf an, gieße etwas Flüssigkeit an und möchte dann das Fleisch im Topf im Backofen fertig garen - welche Temperatur ist da angesagt ? Muß ich das Fleisch regelmässig übergiessen, um es vor dem Austrocknen zu schützen oder ist das bei diesen Töpfen nicht nötig ? Vielen Dank! Der Pfannen-Meister |
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 Mitglied seit 27.06.2008
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Hallo Pfannen-Meister,
mir sind diese speziellen Töpfe nicht persönlich  bekannt. Deshalb habe ich mich eben ein wenig per google schlau gemacht. Also, ich kann hier nicht erkennen, dass eine spezielle Handhabung notwendig wäre, die von "normaler" abweicht. Sicher hast du ein bestimmtes Rezept im Hinterkopf - CK bietet ja genügend Optionen. Wenn du einen mageren Rinderbraten machen möchtest, dann solltest du ihn (nach dem von dir beschriebenen Anbraten) vermutlich schmoren, und das passiert mit geschlossenem Deckel. Dadurch erübrigt sich sich ein regelmäßiges Übergießen, denn die Flüssigkeit bleibt im Topf und verhindert das Austrocknen.
Oder was ist an diesem Topf so anders, dass der Garvorgang so abgewandelt werden müsste? 
LG von der  Tiiine
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