Welches Gerät zum Pürieren??????

Moin erst mal. Bin neu hier.
Ich brauche dringend ein paar Tipps zur Anschaffung eines Küchengerätes.
Es geht um das Pürieren von rohem Gemüse (auch gerne mal mehr).
Habe mir schon so einen Standmixer von Phi....ps gekauft. Der fing dann allerdings schon nach drei min. an zu Qualmen.
Kann auch gerne ein Gerät sein, das für den Gewerbebetrieb vorgesehen ist.
Preislimit liegt bei ca 500 Euro


Gruss marcus

... und ich fürchte, Deine Frage wird wieder mal Grundsatzdiskussionen zwischen ESSGE und BRAUN auslösen. Ich habe einen von Braun.

LG , Jürgen

Hallo Markus,

wenn du flexibel arbeiten möchtest... nimm einen Zauberstab mit langem Schaft, und passende Becher. So ein Zauber..bzw. Pürierstab kann in ein 5 l fassenden Topf pürieren.... . Bis die Menge mit einer Termomix... der dir hier sicher angeboten/vorgeschlagen wird fertig ist, ist die Suppe schon gegessen..

Helmut

Es sollten dann schon mindestens ca. 1,5 bis 2 Liter Püree dabei herauskommen. Alles aus überwiegend recht festem Gemüse (Karotte, Sellerie,Kohlrabi usw.) Mein alter Zauberstab hat das immer nur so zwei min. ausgehalten, dann wurde er zu heiß.

youtube-Suche "Will it blend?"

Wieviel Flüssigkeit ist denn dabei? Und was macht man mit Püree aus rohem Gemüse?

Vielleicht sinnvoll: Gemüse erst durch eine feine Trommelreibe jagen (Aufsatz zu einer Küchenmaschine a la Kenwood oder Kitchen Aid, falls sowas schon im Haushalt vorhanden ist) und dann mit einem Pürierstab pürieren.

Keine Flüssigkeit. Was ich damit mache? Würze!

"Will it blend" wie krass ist das denn? Aber der Preis ist auch heftig!

Bei regelmäßig 2 Liter Bedarf, und deinem Budge kommt wohl nur sowas in Frage :

Bartscher Apexa, Cutter oder auch den.... Spiralmixer


-) Helmut

Hallo,

Gemüse erst durch eine feine Trommelreibe jagen (Aufsatz zu einer Küchenmaschine a la Kenwood oder Kitchen Aid, falls sowas schon im Haushalt vorhanden ist) und dann mit einem Pürierstab pürieren.

Genauso wie TPunkt schreibt mache ich meine Würze! Bei meiner Version sind auch einige Tomaten dabei, die durch ihren Saftgehalt das anschließende Pürieren durchaus erleichtern.

LG küchenbetti



Das Tragische an jeder Erfahrung ist, dass man sie erst macht, nachdem man sie gebraucht hätte.
F.W. Nietzsche

...vergessen: ich habe den 200er ESGE-Zauberstab


Das Tragische an jeder Erfahrung ist, dass man sie erst macht, nachdem man sie gebraucht hätte.
F.W. Nietzsche

Erst mal durch die Reibe.
Hab ich auch schon drüber nachgedacht.
Ich würde das Ganze aber ganz gerne in nur einem Arbeitsschritt haben.

Man kann nicht alles haben...

Ich finde, so geht es am schnellsten, trotz zwei Arbeitsschritten!



Das Tragische an jeder Erfahrung ist, dass man sie erst macht, nachdem man sie gebraucht hätte.
F.W. Nietzsche

Hallo,
für diesen Zweck ist der Fleischwolf das beste Gerät. Selber schon ausprobiert und geht einwandfrei.
LG Ciperine

Hallo,

ich habe es ein einziges Mal mit dem Fleischwolf gemacht - das fand ich höchst mühsam, und außerdem war es eine Schweinerei, weil immer als irgendwelchen Ritzen Saft tropfte. Ich mache es nicht mehr so!

LG küchenbetti


Das Tragische an jeder Erfahrung ist, dass man sie erst macht, nachdem man sie gebraucht hätte.
F.W. Nietzsche

als=aus



Das Tragische an jeder Erfahrung ist, dass man sie erst macht, nachdem man sie gebraucht hätte.
F.W. Nietzsche

Bei mir hat das wunderbar funktioniert. Habe den Fleischwolf zur Bosch-Küchenmaschine.
Rohes Gemüse bekommst Du ohne zusätzliche Flüssigkeit weder mit dem großen Mixbecher noch mit dem pürierstab klein. Das läuft sich alles fest. Allenfalls ginge noch sowas wie der Multimixer.

Ich fürchte, all die Lösungen mit drehendem Häckselmesser (Standmixer, Multimixer, Foodprozessor) werden das Problem haben, dass nur die untersten Stück gehäckselt werden. Da rutscht wenig/nix nach, die gehäckselten Stücke bleiben am Rand hängen, das Messer dreht frei....

Wenn Ihr schreibt "Würze" meint ihr sowas wie eine selbstgemachte Brühpaste?!? Vermengt Ihr das mit Salz oder wie bekommt Ihr das haltbar? Und: Reicht es da nicht, wenn das Gemüse fein gerieben ist? Wenn ich bspw. eine Möhre mit der feinsten Reibe meiner Zyliss-Trommelreibe bearbeite (ich meine, der Trommeleinsatz heißt "Bircher"-Reibe), kommen da sehr feine Zesten raus, die beim Kochen dann schnell zerfallen.

Was auch gut geht: In Streichholzdicke hobeln/reiben, im Backofen bei Umluft trocknen und die trockenen Schnipsel dann nochmal im Standmixer zu Pulver zermahlen. Ist natürlich etwas aufwendiger, spart aber hinterher viel Platz.

Hallo TPunkt,

ja, das ist eine Art Suppengrundlage auf Gemüsebasis, die ich mit Salz vermenge, damit sie haltbar ist. Ich lagere die Gläser im Kühlschrank, was aber nicht unbedingt nötig wäre. Bei mir funktioniert das mit dem Pürierstab wunderbar, aber vermutlich sind bei mir die Tomaten des Rätsels Lösung!

Dein Vorschlag mit dem Trockengemüse ist auch gut, schmeckt aber doch anders, gar nicht unbedingt schlechter. Ich habe mal von einer fleißigen Freundin so etwas geschenkt bekommen. Mir scheint das auch aufwendiger zu sein, müsste ich einfach mal ausprobieren.

LG küchenbetti


Das Tragische an jeder Erfahrung ist, dass man sie erst macht, nachdem man sie gebraucht hätte.
F.W. Nietzsche