Henglein
Rama Cremefine
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Werde noch beschugge.. Getreidemühle die x-te.. wer backt damit auch Kuchen ? Feine des Mehls
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  Mitglied seit 10.11.2006 
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Also in Sachen Mühle werde ich noch beschugge.. 
Ich möchte für mich und meine Familie eine Mühle zulegen.. für Brot/ Brötchen und Kuchen. Bei den Geräten dachte ich eigentlich: Entweder die Komo Duett.. oder die Oktagon 2. Die Oktagon hat ja ein bekanntes gutes Ergebnis in Sachen Feinheit des Mehls.. 90 % Die Komo hat etwa 82 % .. würde ich als Laie da einen Unterschied schmecken.. ? Also bei 8 % Unterschied ? Warum ich mir jetzt wieder die einzelnen Geräte um die Ohren schlage 
Die Oktagon ist ja wirklich sehr gross, vor allem Hoch.. und dort wo ich sie hinstellen würde.. Hmm.. das wird schon knapp, da ein Hängeschrank vorhanden ist. Nun, die Oktini gibt es ja auch noch, aber kann ich da mit 4 Personen wirklich glücklich werden. Leider konnte ich bisher noch nicht erfahren, ob sie mit der selben Qualität mahlt , wie ihre grossen Brüder ? Ist nur schade, dass in ihren Trichter nur etwa 600 Gramm Korn reinpasst.. und die Schüssel unten drunter nur eine Höhe bis 12 cm haben darf. 
Aber sie hat auch bei Stiftung Warentest Platz 2 ergattert.. Sodele.. nun die Fragen an Euch Benutzer ( ich habe hier schon die Suchfunktion getätigt.. allerdings sind viele älteren Jahrgangs... Wieviel Korn braucht Ihr in einem Mahlvorgang.. ? War die Schüsselhöhe für das fertig gemahlene Mehl ein Entscheidungsfaktor ? Wem reicht die Feinheit seinen Mehles von seiner Mühle tatsächlich für Kuchen ? Oder etwa doch die Oktini ?? Ach einfach ist das wirklich nicht.. 
Persönlich wichtig wäre mir ein qualitativ hochwertiges Produkt... das wirklich ein feines Mehl macht.. Welche Firmen bieten wirklich erstklassige Ware an... denn hier liesst man ganz viel Komo und Hawos.. Doch gibt es dazu noch Alternativen ? Es ist zum Verrückt werden.. 
Lieder habe ich bisher keinen Laden gefunden, der eine Mühle mal vorführen kann.. 
Optisch gesehen würde mir die Oktini schon gefallen.. doch die Maße...Aber vielleicht besitzt jemand dieses Schätzelein.. Vielen Dank für Eure Zeit.. ich freue mich auf Euch ! Liebe Grüsse Tatjana |
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 Mitglied seit 08.10.2008
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hallo!
mir kommt die überschrift etwasungeschickt vor. ganz feines mehl ist in der naturküche selten verlangt, m,an siebt halt mit einem mehlsieb nach, wenn es eine spur zu wenig fein ist. an deiner stelle hätte ich einen thread eröffnet: zeigt her eure getreidemühlen! (lob-und kritik thread) lg gb |
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Mitglied seit 10.11.2006
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Guten Abend..
Ich danke Dir für Deinen Wink.. Nun ja.. sie ist gestellt.. 
LG Tatjana |
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Mitglied seit 10.08.2003
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Hallo Tatjana
Soll ich dich noch ein bißchen mehr verwirren?
Ich habe seit,........... lass mich nachdenken,............ so ca 25 Jahren die Salzburger MT 5 mit Natursteinen. Kannst ja mal bei Tante Google schauen. LG akina |
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Mitglied seit 07.11.2008
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Hallo Tatajana,
ich Backe mit Vollkornmehl Kuchen, Bugget, Brötchen, Pizza seltener Brot. Das blöde bei Kuchen ist, das wenn ich/man mit 100 % Vollkornmehl backt, man. bzw. viele nach einem kleinen Stück papsatt sind, was bei typischen "KaffeeundKuchengelagen".. selbst wenn er noch so lecker und leicht ist, keinen guten Eindruck macht . Was anderes ist Mohniskuit... der dank selbst gemahlenem Mohn meist der renner ist.
Wegen des kleinen Trichters, und der zu geringen Schüsselhöhe gibt es Abhilfe. Den Trichter kann man mit einem Ring aus Pappe oder einem verstelbaren Packring vergrößern... Größere Schüsseln passen drunter wenn man die Mühle höher stellt.... oder ähnlich wie in der anderen Diskussion beschrieben... das Mehl in einen passenden Beutel fallen läßt, das an der Mühle hängt.  Helmut
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Mitglied seit 10.11.2006
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Hallo Helmut,
vielen vielen Dank !!! 
Das ist eine suuuuuuuper Idee... Hat Dir heute schon jemand gesagt, dass Du klasse bist 
Lass Dich drücken, Tatjana 
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 Mitglied seit 15.05.2007
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Hallo Tatjana,
ich muss jedes mal grinsen wenn ich von deinem Getreide(muehlen)problem was lese. Bei mir war das damals (bevor ich geheiratet habe, was 1984 der Fall war) folgendermassen mit meiner ersten Getreidemuehle: Ich bin in ein Geschaeft, habe nach einer Getreidemuehle gefragt, habe gesagt, dass meine Kuechenmaschine die "Kleine Bosch" ist, habe mich daraufhin fuer einen Aufsatz fuer selbige und gegen eine Nur-Getreidemuehle entschieden, Aufsatz bestellt, nach weiss-nicht-mehr-wievielen Tagen abgeholt und bezahlt. Feddisch! LG Margie |
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Mitglied seit 10.08.2003
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Margie, bei mir war die Mühlenfindung etwas schwieriger
Erst so eine wie diese Aufsatzmühlen, (gab es als Einzelgerät) nach kurzer Zeit wieder zurückgebracht und gegen eine, wie ich dachte bessere weil Mehlschublade, umgetauscht. Da verklebten ständig die Mahlsteine beim fein mahlen und ich sollte das Getreide vorher trocknen  ..............hab ich dann ein Weilchen gemacht bis mir das zu viel wurde.
Dann dachte ich mir, jetzt mach ich Nägel mit Köpfen und hab mich für die Salzburger entschieden. Da brauch ich keine Mehlschublade weil nichts staubt und ich brauch kein Getreide trocknen.
LG akina |
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Mitglied seit 15.05.2007
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Was macht/bringt/ist eine Mehlschublade??
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Mitglied seit 11.06.2008
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Also ich habe eine Komo Fidibus 21. Ich weiß ja nicht wie wichtig dir der Flocker von der Komo Duett ist, aber die Fidibus gibt es schon für 200€ was ein deutlicher Unterschied zur Duett ist, die ich nur für über 600€ gesehen habe...
In den Trichter meiner Fidibus passen 850g, das reicht für ein Brot, ca.... Auch mit der Feinheit bin ich sehr zufrieden, das ist aber denke ich immer persönliche Ansichtssache... Kuchen habe ich bisher mit dem selbstgemahlenen noch nicht gebacken, aber wie Helmut sagte, das geht. Es macht halt sehr schnell satt (kann Vorteil und Nachteil sein) und mann muß zum Teil wegen den Flüssigkeiten schauen.... |
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Mitglied seit 15.05.2007
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Ich hab damit sogar das Mehl fuer Schwarwaelder Kischtorte, Donauwellen, Ruehrkuchen undundund gemahlen.
Einfach alles! |
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Mitglied seit 10.11.2006
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Ein fröhliches Hallo Ihr Lieben !
Hmm... Jaja.. bei mir ist das nicht so einfach... Und da bin ich wirklich froh, Euch zu interviewen.. 
Vielleicht findet sich noch jemand, der eine Oktini besitzt..
LG TAtjana |
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 Mitglied seit 14.02.2010
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Hallo,
feines Mehl ist in der Vollkornküche sehr wohl gewünscht und notwendig. Je feiner das Mehl gemahlen ist, desto leichter lässt es sich verarbeiten. Für Nudel- oder Spätzleteig muss das Mehl möglichst fein sein. Mit Mehl, das noch viele grobe Teile enthält, lässt sich nicht arbeiten. Deshalb finde ich die Überschrift schon richtig. Ich habe damals auch lange überlegt und mich für eine Diamant D525 entschieden. Du kannst ja mal danach googlen. Generell empfehlen möchte ich dieses Monstrum nicht, obwohl ich seit über 20 Jahren damit sehr feines Mehl mahle. Ausschlaggebend für den Kauf war eben gerade die Feinheit des Mehles. @Helmut: verrätst du mir bitte das Rezept für Mohnbiskuit. LG Cacao_noir |
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Mitglied seit 10.11.2006
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Hallo Cacao_noir !
Vielen Dank für Deine Zeilen
Hmm.. ich bin mir nicht sicher.. beim Googeln fand ich eine handbetriebene Mühle.. Ist das Dein Modell muskelfördernd ? Wie lange brauchst Du für 500 Gramm feines Mehl ? Aber Du hast es schon richtig beschrieben, es ist groß .
Ich wünsche Dir noch einen wundervollen Tag, liebe Grüsse Tatjana |
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Mitglied seit 14.02.2010
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Hallo Tatjana,
ja, ursprünglich ist die Diamant D525 für Handbetrieb gedacht. Bei uns ist sie in einem Schrank eingebaut. Der Antrieb erfolgt über einen starken 380-V-Industriemotor und einen Keilriemen. Als Handmühle möchte ich sie in der Tat nicht nutzen. Wie lange ich für 500 g feines Mehl brauche ... hmm ... darauf habe ich ehrlich gesagt noch nie geachtet. Sie mahlt eben sehr fein. Wenn ich Dinkel mahle, bleibt kaum Kleie im Sieb. Mit so feinem Mehl kann man eben auch mal Nudelteig oder Spätzle machen.
LG Cacao_noir |
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Mitglied seit 28.02.2005
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Hallo zusammen,
zur Diamant: per Hand gekurbelt (80 U/Min.) schafft die schon 120 g Feinmehl/Min., per Motor angetrieben deutlich mehr. Das ist schon eine sehr ordentliche Leisung. Aber die Diamant ist ein "Monster" (20 kg Gewicht und sehr groß) und auch nicht gerade günstig Zur Oktini: die schafft auf feinster Stellung leider nur 50 - 60 g Feinmehl/Min. Ansonsten eine hübsche, zuverlässige und vor allem kleine Mühle. Feineinstellung per Bügel hat interessante Vorteile aber auch Nachteile. Mehlfeinheit Komo versus hawos: es kommt auf die Messmethode an
Teste ich nach DIN mit Luftstrahlsieb, kommt ein höherer Feinheitsgrad bei raus, als wenn ich das gleiche Mehl per Rüttelsieb "messe". Komo misst mit Rüttelsieb, hawos mit Luftstrahlsieb. Wenn ich die Ergebnisse jeweils umrechne kommt dabei raus, dass die Mühlen beider Hersteller gleich fein mahlen (die neuen Schnitzer-Mühlen - Cerealo-Serie - übrigens auch, die alten Schnitzer-Mühlen - Pico, Grano ... - mahlen wirklich etwas grober) 82% per Rüttelsieb entsprechen nämlich 90% per Luftstrahlsieb (und umgekehrt) Duett oder Oktagon 2 brauchst du regelmäßig viele frische Flocken? dann lohnt sich die Duett, ansonsten ist sie ein angenehmer Luxus
wieviel backst du am Stück? meinst du wirklich, du brauchst 600 Watt Leistung (Oktagon 2, Duett 200) mit 200 g Feinmehlleistung/Min.? Wenn du mehrere Brot en bloc backst und dafür dann 3 - 4 kg Mehl brauchst: kauf eine 600 Watt Mühle Wenn du deine Brote mehr oder weniger einzeln backst: kauf eine 360 Watt Mühle (hawos Oktagon 1, Komo Fidibus Classic, Fidibus Medium, Schnitzer Cerealo 125 ...) 750g Feinmehl (für 1 kg feines Brot) mit 360 Watt-Maschine: 7,5 Min. 750g Feinmehl (für 1 kg feines Brot)l mit 600 Watt-Maschine: knappe 4 Min. .. der Unterschied ist nicht wirklich relevant bei 3 kg Mehl für 4 x 1 kg Brot wird's relevant: ca. 22 Min. zu 11 Min. |
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Mitglied seit 08.10.2008
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hallo mühlenman!
mir fehlen die osttiroler getreidemühlen in der aufstellung. ich fand meine besser als die frühere schnitzer, viel besser die frühere salzburger mt5, viel schöner, aber nicht besser als die ur-hawo. wie gesagt, weggegeben habe ich sie, weil ich nur mehr mais und reis und ölsaaten mahle. dazu war diese osttiroler nicht geeignet. lg gb |
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Mitglied seit 23.01.2005
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Halllo
Die angegebene Mahlleistung des Mühlenmannes stimmen bei Hawos nicht mit den Angaben der Herstellewebseite überein.
Wiegen die etwa auch anders. Auf deiner eigenen Webseite hast Du andere Werte Mühlenmann 
Gruss Uwe |
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Mitglied seit 23.01.2005
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+r ? .
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Mitglied seit 28.02.2005
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ach Kochmesser ... ist doch gaga ... immer wieder fängst du diesen kleinkarierten Streit an, weil du mal eine Komo Magic hattest, die dir zu laut war
vielleicht stimmen die Herstellerangaben nicht immer ganz richtig? Könnte das im Bereich des Möglichen liegen?
wir messen halt selber, weil wir unsere Mühlen nicht nur verkaufen sondern sogar kennen und nachmessen
@grumbirn: Osttiroler Mühlen (Waldner Biotech) sind auch sehr ordentliche Mühlen, mahlen sehr fein. Führen aber ein gewisses Nischendasein weil sie vom Design her nur im Alpenraum gefragt sind. Nördlich der Mainlinie kauft die (so gut wie) niemand
Kleiner technischer Nachteil: Die Feineinstellung muss beim Mahlen fixiert werden (die haben alle eine Rändelschraube oder einen Holzstift dafür), sonst rappeln die sich durch Motorvibration während des Mahlens Richtung grob ... Bei hawos, Komo und Schnitzer muss ich hingegen nichts fixieren, die bleiben beim Mahlen so stehen, wie sie eingestellt sind. |
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Mitglied seit 08.10.2008
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@ ich hatte keine osttiroler "waldner biotech", die sind mir auch viel zu klobig. meine war technisch noch besser als die jetzigen. schöner sah sie jedenfalls aus, ganz schlicht rund, auf feinstem hartholz. ich sagte immer, sie sieht aus, als stünde eine moderne skulptur herum.
wie gesagt, mir tut es heute trotzdem leid, dass ich meine ur-hawo damals nicht behalten habe. bei ihr sah man noch den industriemotor obenauf. sie konnte mit allem fertigwerden, mit reis, mais, kichererbsen... lg gb |
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Mitglied seit 23.01.2005
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Ja Ja wessen Brot ich ess dessen Lied ich sing
Aber die Komo Werte sind immer exakt ja? Abweichungen stellst Du ja nur bei Hawos fest. Konkrete Werte welche Du angibst und welche sich von Deinen Angaben hier Unterscheiden sind kleinkariert. Ach je beim neuen und alten Baron von und zu bzw. auf und davon war das lustiger 
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Mitglied seit 10.11.2006
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Hallo, eigentlich wollte ich ja zuwarten...doch die Oktini hat mich erwischt. Die Mengenangaben (feinstes Mehl) im Netz sind da nicht 100 % einig.Doch youtube lässt mich hoffen, dass bei dieser Einstellung es mehr als 60 Gramm sind.Sobald Oktini eingezogen ist, werde ich Euch Berichten. LG Tatjana
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Mitglied seit 23.01.2005
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Glückwunsch zur Entscheidung Tatjana,
Schick und klein ist sie ja die Oktini, wobei mir persönlich die Mahlscheiben zu klein wären. 70 mm im Vergleich zu 100 mm sind nur 50 % der Mahlfläche z.B. der Oktagon. Darum hat sie auch eine geringere Mahlleistung. LG Uwe |
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Mitglied seit 10.11.2006
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Hallo, ich bin schon sehr gespannt...auf jeden Fall werde ich Euch berichten....Lg Tatjana
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