Henglein
Rama Cremefine
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isi sahnespender
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  Mitglied seit 25.05.2009 
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 Mitglied seit 03.04.2007
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Hallo,
wir haben schon seit vielen Jahren einen Sahnesyphon in der Familie. Für Schlagsahne zum Kuchen oder Eis finden wir ihn klasse. Man spart sich die Arbeit des Handschlagens, die Gefahr, den richtigen Zeitpunkt der Festigkeit zu verpassen und Butter zu haben. (was besonders leicht bei H-Sahne passiert). Außerdem wird die Sahne durch das chemische Aufschäumen voluminöser und somit ergiebiger. Für diesen Zweck genügt das normale Haushaltsgerät Um Dessertcremes und Schäume anderer Art, ist sicher das größere Profigerät besser. Dabei dann darauf achten, dass die Spritztülle mit der größeren Verdickung am Ende dabei ist. Letzteres Gerät lohnt sich sicher nur, wenn man es sehr häufig benutzt. LG Ciperine |
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 Mitglied seit 12.09.2004
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Moin!
Der ebay-Verkäufer julietta15 bietet den Gourmet-Whip, also das Profi-Gerät in Edelstahl 0.5 Liter für 70 Euro versandkostenfrei an. Das ist doppelt so teuer wie die Plastikvariante aber 3mal so chic 
Gruß, Nick  
----  ich koche nur aus Verzweiflung. Wo kann man sonst gut essen? ------
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 Mitglied seit 21.02.2007
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@ Nick
aber die Plastikvariante geht doch nicht mit warmen Speisen -- zumindest steht das drauf - oder redest du von noch irgendnem anderen Modell? Ich habe den 0,5-er ISI-Thermowhip (damit ich mir das Wasserbad spare) und für einfachere Sahnespeisen das 0,25-er Plastikteil. Darin habe ich noch nie was Warmes oder sonstwie Komplizierteres aufgeschäumt. Ob's geht, keine Ahnung -- hast du es mal probiert? LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 03.04.2007
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ich habe zwar auch nur einen einfachen, aber meiner ist nicht aus Plastik, von der Sprühtüllekopf mal abgesehen. Der Behälter und der Kopf sind aus emailliertem Metall.
Ich wusste überhaupt nicht, dass es auch welche aus Plastik gibt. |
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Mitglied seit 21.02.2007
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@ Ciperine
bei dem kleinen ist der Kopf teilweise aus Kunststoff --- der Behälter scheint auch emailliert oder sonstwie beschichtet zu sein. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 12.09.2004
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Moin!
@carrara, @ciperine, klar gehen warme Speisen mit dem Plastik-Teil nicht das liegt aber auch an der Kopfdichtung und dem Auslassventil am Sprühkopf. Gruß, Nick
---- ich koche nur aus Verzweiflung. Wo kann man sonst gut essen? ------
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Mitglied seit 21.02.2007
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@ Nick
also ist das teurere Gerät doch nicht nur 3mal so chic  sondern auch für bestimmte Anwendungen erforderlich. 
LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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So, und wie war nochmal gleich die Frage???
@gänseblümchen06: was möchtest Du mit Deinem Isi machen? Nur Sahne? Verschiedene Schäume? Mehr Kalte oder mehr warme Schäume? Dann kann man Dir Tipps für das richtige Gerät geben. Was möchtes Du sonst noch zur Verwendung wissen? Grüße Rosine Ich habe keine Signatur |
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Mitglied seit 12.09.2004
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Moin!
Den Tipp kann man aus den Postings hier ziehen: einfache Geräte für Sahne, Profigeräte für ambitionierten Hobbykoch. Mit dem Profi-Gerät bin ich sehr zufrieden. ÜberKaltspeisen braucht man glaub ich kein Wort verlieren, warme Speisen gehen auch prima. Allerdings steht und fällt das Ergebnis mit der Rezeptur der "Schäume", man sollte da keine Wunder erwarten. Die Schäume fallen auf dem Teller mehr oder minder schnell zusammen, die "spektakuläre optik" hält nur kurz vor.. Gruß, Nick
---- ich koche nur aus Verzweiflung. Wo kann man sonst gut essen? ------
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Mitglied seit 25.05.2009
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ich möchte überwiegend desserts machen, aber wenn man auch warme speisen damit zubereiten kann ist das natürlich toll. ich habe überhaupt keine erfahrung damit und kenne auch niemanden der so ein teil hat. meine mutter hat das vor-vor-vor...gängermodell aus den 7oer jahren, aber das eignet sich ja nur für sahne. ich zieh heute abend mal los und schau mir das teil im haushaltwarengeschäft an, bitte aber ruhig weiterhin tips abgeben. lieben gruß, gänseblümchen06
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Mitglied seit 12.09.2004
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Moin!
Wenn Du magst, schau auch mal online unter kapseldiscount. de, da gibt es auch Geräte der Konkurrenz... Gruß, Nick
---- ich koche nur aus Verzweiflung. Wo kann man sonst gut essen? ------
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Mitglied seit 17.01.2002
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Wenn Du überwiegend Desserts machen möchtest, dann reicht ein einfacher Isi-Whip.
Für warme Speisen sollte es ein Isi Gourmet sein. Der Thermo hält warmes warm, kühlt kaltes aber nur schlecht runter, daher habe ich mich dagegen entschieden und lege meinen Gourmet ins warme Wasserbad. Da ich aber hauptsächlich Kaltes zubereite, kommt das eh kaum vor. Über die Größe solltest Du Dir Gedanken machen. 0,5 ist mir (2-Pewrsonen-Haushalt) manchmal fast schon zu groß. Ich kenne das Teil auch noch aus den 70ern. meine Tante machte damit Eierlikörschaum, aber ich durfte damals noch keinen Alk 
Ich habe keine Signatur |
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Mitglied seit 21.02.2007
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Ich kann Rosine nur zustimmen; der 0,5l- ISI ist für zwei Personen echt zu groß; deshalb werde ich mir auch über kurz oder lang mal den 0,25-er zulegen (bzw. schenken lassen
)
Was dir vielleicht weiterhilft, ist dieser Sammelthread --- mir hat er immer wertvolle Informationen geliefert. Für mich war die 'Thermo'-Entscheidung die richtige; kaltes wird bei mir eh meist mit Gelatine hergestellt und wenn es vorgekühlt und kurz vor dem Gelieren in den kalten ISI gefüllt wird, gibt das keine Probleme. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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 Mitglied seit 15.03.2002
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Hallo,
ich fand den 0,5er für meinen 2P. Haushalt auch häufig zu groß und habe mir deshalb noch den 0,25er zugelegt. Leider ist der im Verhältnis unverschämt teuer.Also lass ihn Dir schenken,carrara
Ich hatte damals auch zwischen einem normalen und dem Gourmetteil geschwankt ,bin aber froh den aus Metall genommen zu haben.Ist einfach vielseitiger. LG EVA |
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Mitglied seit 14.06.2006
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Oder man gewinnt den 0,25 l Whip (wie es mir passiert ist
 ).
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Mitglied seit 15.03.2002
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Glückwunsch specht!
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