Henglein
Rama Cremefine
| 
Kartoffelpresse besser als Kartoffelstampfer?
|
|||||
  
  Mitglied seit 23.11.2009 
|
Kurze Frage, es geht um Kartoffelbrei (Püree). Gelingt der besser, wenn man eine Kartoffelpresse verwendet oder ist die Qualität die gleiche wie beim Einsatz eines ordinären Stampfers? Bin nämlich am Überlgen, ob ich mir ne Presse kaufen soll... Gruß, viggo |
||||
 Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 Mitglied seit 26.07.2005
|
Hallo viggo - gibts demnächst bei Tchibo, gell 
hab´s auch schon überlegt.... Auch zwecks Kartoffelteig.... Bin mal auf die Erfahrungen gespannt 
Liebe Grüsse von der 
....das wollt ich übrigens nur gesagt haben, damit nachher nicht jemand sagt, niemand hätte was gesagt..... |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
 Mitglied seit 29.10.2007
|
Hallo,
ich hab eine Presse und genauso mag ich den Kartoffelbrei. Hab schon mal bei meiner Schwester welchen gegessen, der mit dem Stampfer gemacht wurde, der war mit zu stückig. Da ich auch gern mal durchgedrehte / drückte Kartoffelsuppe mache kann ich die Presse dafür genauso gut verwenden, mit dem Mixer wäre mir die nämlich zuuuu sämig. LG Jule PS: und wenn ich Kartoffeln für Kuchenteige durchdrücken muss, brauch ich die Presse auch
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 18.05.2006
|
Hallo,
ich finde, mit dem Stampfer wird die Masse viel lockerer. Ich nehme ihn immer, wenn die Kartoffeln trocken sein sollen, also gut ausdämpfen müssen - für Kartoffelteige also, weniger für Püree. Bei Püree kommt bei mir der Handmixer zum Einsatz; den Stampfer nehme ich nur für Kartoffelsuppe, wo gern noch ein paar Brocken rumschwimmen dürfen. LG bluemoon |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 18.05.2006
|
GAAAAAHHHH!
Mein erster Satz soll natürlich heißen: " .. mit der PRESSE wird die Masse viel lockerer ..." |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 12.09.2004
|
Moin!
Presse ist klasse, aber achte drauf dass die Arme der Presse lang genug sind, sonst wirds ein Kraftakt und Du verlierst den Spass am pressen... Gruß, Nick  
---- ich koche nur aus Verzweiflung. Wo kann man sonst gut essen? ------
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 Mitglied seit 10.04.2006
|
Hallo,
ich bevorzuge auch die Presse weil es viel lockerer wird damit....habe vorher jahrelang gestampft  .
Koche immer Kartoffeln im Ganzen und die kommen dann in die Presse. Nur eine Presse wo man die Scheiben austauschen kann, möchte ich selber nicht haben. lg katir |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 23.11.2009
|
Hallo, das wollte ich gerade fragen. Ichhabe mir jetzt die von Silit, WMF und Küchenprofi rausgesucht, kosten alle ähnlich. Die Küchenproi-Pressen werben mit besonders langen Armen (37 cm). Hat da jemand erfahrung?
Gruß, viggo |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 06.04.2008
|
Hallo,
ich persönlich finde sowohl die Handhabung als auch die Reinigung der Presse umständlich. Zugebenermaßen sind die damit durchgedrückten Kartoffeln viel feiner und eine gute Ausgangsbasis für vielerlei Verwendungen. Trotzdem nutze ich fast nur noch den Stampfer. LG wermut |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 02.02.2008
|
Hallo,
ich bin vom Handrührgerät auf die Presse [GEFU] umgestiegen und bin nachhaltig begeistert. Gruß, Dietmar |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 29.10.2007
|
Ich habe so eine: westfalia.de/shops/haushalt/kuechenhelfer/pressen___puerieren___stampfen/kartoffelpressen_und___stampfer/16797-kartoffelpresse.htm?&ct=1
sie heißt Gefu Kartoffelpresse und ist aus Edelstahl, sie ist leicht zu reinigen und man braucht keine riesen Kräfte, schließlich sind die gekochten Kartoffeln ja nicht hart wie Stein
LG Jule |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 31.05.2006
|
Hallo!
ich habe beides, und es kommt darauf an was und für wie viele ich koche! Meine Presse (Tschibo) hat 3 Einsätze, mit welchem man auch Spätzle machen kann! Dafür wird sie auch zu 90% verwendet. Ansonsten verwende ich den Stampfer, weil wir den Unterschied zu "Tütenpüree" lieber haben! Viele Grüße heidi! |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 23.10.2008
|
Hallo
seit ich eine Presse habe, benutze ich nur noch die. Wird - wie viele geschrieben haben - viel lockerer. Und wenn die Kartoffeln mal richtiger Stampf werden sollen, helf ich mir mit einer schlichten Gabel. Gruß Limo |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 04.02.2010
|
Hallo,
ich mag sowohl gestampfte(Stampfkartoffeln) als auch durchgedrückte Kartoffeln (Kartoffelpüree). Ich habe eine "Spätzlepresse" von WMF aus Chromargan. Sie eignet sich auch prima als Kartoffelpresse. Die Handhabung ist sehr einfach, die "Arme" sind sehr lang und sie läßt sich leicht reinigen (auch im Geschirrspüler). Viele Grüße Friedenau |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 25.11.2006
|
Hallo
Kartoffelpüree mache ich nur mit der Presse, das wird superlocker, genauso, wie wir es mögen. Die Presse ist von Tchibo und leistet mir seit Jahren Superdienste. Auch die Spätzle gelingen problemlos. Gestampfte Kartoffeln mögen wir auch, sind aber eine ganz andere Geschichte, halt viel fester als Püree. lg elmise |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 21.08.2007
|
Kartoffelpresse ist umständlich, liefert aber feines Püree - mancher mag es stückiger, dafür ist ein Stampfer besser.
Wenn Presse, dann aber eine mit fester Lochgplatte. Ich hatte so eine mit wechselbaren Lochplatten (fein, mittel, grob) von Tchibo. An sich keine schlechte Idee - nur blieben die Lochplatten am Pressstempel hängen beim Wieder-Hoch-Ziehen. Es war eine ewige Friemelei, die vollgematschte Lochplatte nach jeder einzelnen Kartoffel wieder einzubauen. Ich habe dann irgendwann genervt die Lochplatte am Rand etwas aufgebogen, damit sie strammer sitzt und weil das auch nicht 100%ig geklappt hat, habe ich das ganze Ding dann noch entnervter entsorgt. Außerdem quoll ein Teil der Kartoffel immer am Pressstempel vorbei wieder nach oben statt durch die Lochplatte nach unten. Beim Herausziehen des Pressstempels ist nach eher grobstückiger Kartoffelpamps an der Presse vorbeigefallen. Na ja. Alles in allem vermisse ich eine Presse nicht mehr. Wenn die Kartoffeln recht weich gekocht sind, funktioniert übrigens auch eine Flotte Lotte. Da muss man die Kartoffeln nicht einzeln reinlöffeln, man kann zumindest eine 2-Personen-Portion Kartoffeln direkt durch das Teil abgießen und dann in die Milch/Sahne/Butter rödeln. Die FL nehme ich, wenn es fein werden soll. Soll es schnell gehen, nehme ich den Stampfer. Wenn ich das Püree besonders fluffig haben will, nehme ich Ommas Rührkeule. Das spart dann auch noch die Muckibude. |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 21.08.2007
|
tausche ein "nach" gegen ein "dann"
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 17.01.2002
|
Kommt doch immer sehr auf Sorte und Qualität der Kartoffel an. Eine gute mehlige Kartoffel kann man ganz schnell mit dem Stampfer klein kriegen. Bei den Supermarktsorten, die hauptsächlich auf Festigkeit gezüchtet werden, damit man sie gut lagern kann, bleiben bei der Methode halt kleine feste Stückchen übrig.
Da man für Kartoffelteig (z.B. für Gnocchi) aber sowieso so eine Presse braucht ist die Anschaffung so oder so sinnvoll. Ausserdem eigenen sich die meisten Modelle auch dazu andere Gemüsesorten (z.B. Kürbis) zu pressen oder um damit Nudeln (Spätzle/Knöpfle) zu pressen. Und nicht zu vergessen natürlich für Spaghettieis ... |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 31.05.2006
|
Hallo!
ich möchte jetzt noch mal ein Wort für dem "Stampfer" einlegen! Viele verwenden einen zu kleinen Topf zum Kartoffelkochen! Kartoffel und Wassermenge muß auch in einem großen Topf stimmen! ...wenn man einen Stampfer verwendet, braucht man auch "Platz" zu aufschlagen! Viele Grüße heidii! |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 14.04.2006
|
hm.
ich mach Pürree nur aus Püreerdäpfeln, mit den falschen Sorten schmeckt es einfach nicht richtig. Und ob die Kartoffeln ungeschält, im Ganzen, gekocht werden sollen, um anschliessend geschält und gepresst zu werden oder aber geschält und in Stücken gekocht werden, um dann gleich gestampft zu werden, ist wohl eher eine Glaubensfrage. Göga bevorzugt erstere Variante, allerdings kommt dann das Pürree bereits leicht ausgekühlt auf dem Tisch  . Ich persönlich bin von der Kartoffelstücke-koch-und-dann-stampf-Front (wobei dann auch öfter mal zB Sellerie mitgekocht und gestampft wird), und geschmacklich konnte ich keinen Nachteil feststellen. Locker-flockig wirds auch bei mir, und Stückerl hab ich keine drinn.
Zur Presse fallen mir andere Gerichte ein, Marillenknödel zum Beispiel (übersetzt: Aprikose in Kartoffelteig). Hunger!!!! |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 12.11.2005
|
Also ich hab nur einen Stampfer, mit dem bekomm ich aber auch Kartoffelteig hin ohne Stückchen...ich denk es kommt beim Stampfer auf den Aufbau an ob es gleichmässig wird oder Stückchen übrig bleiben. Und natürlich ist es auch eine Frage wie man stampft. Liebe Grüße Nitsirk Essen ist ein Grundbedürfnis, genießen eine hohe Kunst !!! |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 26.07.2005
|
Hallo zusammen, na das sind doch schon mal Antworten
KaPü haben wir bisher immer gestampft, ABER: ich hab´ nach Anweisung meiner Schwiegermutter (  ) den Kartoffelteig, z.B. für solche Apfelmaultaschen bisher gerieben.... HÖLLENARBEIT 
Ich denke, ich werde mir jetzt auch ´ne Presse anschaffen! 
Liebe Grüsse von der
....das wollt ich übrigens nur gesagt haben, damit nachher nicht jemand sagt, niemand hätte was gesagt..... |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 06.11.2004
|
Hi,
Du hast es ja schon selbst sehr schön zusammen gefasst - MIR reicht für unser Kapü auch das stampfen, aber es gibt Rezepte, für die ein feiner kartoffelbrei gebraucht wird und DAFÜR ist eine Presse sehr gut geeignet und macht das Leben leichter.
LG Jürgen |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 Mitglied seit 29.09.2009
|
Hallo,
ich hab viele Jahre lang mein Pü gestampft und würd jetzt die Presse nicht mehr hergeben. Ich hab den Original Spätzle Schwob aus Alu-Guß, der darf halt nicht in die Spülmaschine, stört mich aber nicht. Ich nehm den für Spätzle, Pü, Kartoffelteige und auch andere Gemüsepürees, der ist mehrmals die Woche im Einsatz. LG Elderberry |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 09.04.2006
|
Moin,
...hier wird auch noch 'gestampft' - liebäugle aber durchaus mit einer vernünftigen 'Quetsche' (Je nach Pro & Contra dieses Fred's)
vG vom Swot |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 01.07.2007
|
Hallo
dann schmeiße ich auch noch ein 'pro' für die Presse ein. Pürree wird herrlich locker und für Kartoffelteige einfach zweimal durchpressen und es ist perfekt. Ich habe noch so eine alte Grossmutterkartoffelpresse, die ist, glaub ich, auch aus Aluguss. Da bin ich total zufrieden mit und es ist kaum Kraftaufwand nötig. Auch ein Selleriepürree läßt sich easy durchpressen. Auf Flohmärkten bekommt man die fast hinterhergeworfen, also einfach mal gucken und ausprobieren. Gruss Javanne |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 23.11.2009
|
Ich hatte mir jetzt gerade die von Gefu ausgeguckt, mit den drei austauschbaren Einsatzen, hat die jemand?
Gruß, viggo |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 01.07.2007
|
Lies mal den Beitrag von TPunkt um 12.16...
scheint nicht so der Brüller zu sein mit Wechselplatten.
Gruss Javanne |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 23.11.2009
|
Hab ich auch grad gesehen...
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 09.04.2006
|
...genau das gleiche Verhalten wie bei einigen Knoblauchpressen mit wechselbaren Einsätzen
- gute Wahl die nur noch als 'Nussknacker' zu verwenden und den Knoblauch mit Messer klein zu schneiden 
Gruß von mir |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 02.02.2008
|
Hallo,
ich kann mir ehrlich gesagt nicht vorstellen, dass die Presse von GEFU mit den wechselbaren Einsätzen nicht funktionieren soll. Die Gerätschaften aus der Firma sind eigentlich recht durchdacht und funktionieren. Gruß, Dietmar |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 21.08.2007
|
Ich gehe schon davon aus, das Gefu etwas wertiger als Tchibo ist. Allerdings sieht es in dem Video auf der Gefu-Site aus, als wenn die Lochplatten da auch einfach nur eingelegt werden. Wenn die sich dann verkeilen, mag es funktionieren. Vielleicht äußert sich hier ja noch ein Gefu-Eigner. Ich würde mir jedenfalls eine Presse mit Wechselplatten nur nochmal kaufen, wenn ich die vorher an der Kartoffel ausprobieren kann. Allerdings hat Gefu ja auch noch andere Pressen im Angebot.
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 28.02.2004
|
Hallo,
pressen oder stampfen ist eine ideologische Glaubensfrage 
selbst zu den Pressen gibt es unterschiedliche Meinungen . Es gibt 2 verschiedene Sorten von Pressen: die Art wie der klassische Spätzleschwob, von den bekannten Marken Gefu, WMF oder auch die "anderen" größeren breiteren Pressen, die es von billig aus Aluguss bis zu guten Edelstahlvarianten z.B. von Gefu gibt.
Ich bin ein Presser, wir lieben das Kartoffelpüree ganz fein, oder wie man bei uns in Franken dazu sagt "Stopfer" , persönlich ziehe die zweite Pressvariante vor. Man bringt in diese einfach mehr Karoffeln rein und sie macht auch feinere Brösel. Hoffe, ich habe nicht noch mehr Verwirrung gestiftet
lg Gerda |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 17.01.2002
|
Ich hab übrigens auch eine eher billige Presse mit Wechselplatten. Anfangs ist es mir auch passiert, dass die Platten rausgefallen sind und dann Stückchen im teig waren, aber wenn man etwas übt und mit dem richtigen trick geht das völlig problemlos.
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 21.08.2007
|
Nun spann mich nicht auf die Folter, Bender:
Wie geht der Trick, damit die Platten nicht am Pressstempel kleben bleiben und nicht wieder mit hochgezogen werden? |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 25.11.2006
|
Hallo,
meine Presse hat auch Wechselplatten. Tatsächlich kleben sie schon mal am Stempel fest, das halte ich aber für kein Problem. Einfach wieder runterdrücken und gut ist. lg elmise |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 21.08.2007
|
Mich hat es tierisch genervt. So unterschiedlich sind die Anforderungen.
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 25.11.2006
|
Gott sei Dank ist das so, was wäre die Welt sonst langweilig.
elmise |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 23.11.2009
|
also, ich habe mir jetzt gerade die Gefu angeschaut. Da sind die Platten schon sehr fest verklemmt. Im Gegenteil, sie gehen sogar schlecht raus, man muss schon ziemlich drücken. Ich hab sie mal gekauft und werde sehen ...
Gruß´, viggo |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 17.01.2002
|
Trick ist natürlich übertrieben, aber einfach einen Tropfen Öl auf der Scheibe verteilen und wenn es dann noch kleben sollte, einfach einmal kurz für wenige Millimeter öffenen, kräftig zusammenklappen und dann ist beim erneuten Öffnen alles an seinem Platz..
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
Antwort schreiben
Um selbst an den Diskussionen teilnehmen zu können müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, so müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
