Henglein
Rama Cremefine
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Pie vs- Quiche(-form)... wo ist der Unterschied?
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  Mitglied seit 11.07.2007 
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ich habe bisher gedacht, eine Quicheform sei flacher, aber nun bin ich mir nicht sicher. Kann mir jemand den Unterschied zwischen einer Pie- und Quiche und den jeweiligen Formen erklären? |
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 Mitglied seit 10.10.2004
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hallo
es kommt auf den Pieplate an - es gibt verschiedene Größen und Formen.... Pies gibt es süß und pikant, Quiches kenn ich nur pikant und Tarte ist süße, Pies können eine Deckel oder Gitter haben - ansonsten wüsste ich keine Unterschied Was möchtest du denn machen? LG Twinkle |
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 Mitglied seit 15.03.2002
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Hallo,
ich denke da gibt es keine festen Regeln was die Form angeht.Auch in Kochbüchern zu dem Thema wird wild gemixt. Sprich,wenn Du etwas mit Käse und /oder Eiern machst,also etwas was aufgeht sollte die Form höher sein.Ich kenne Quiches auch nur pikant,Tartes gibt es als "tarte sucrée" und "tarte salée". Ich nehme für "salzige Torten" meist eine Springform weil man sie dann leichter hinausbekommt.Für die in meinen Augen flacheren Tartes habe ich eine emaillierte Stahlform und die tarte tatin Form von Le Creuset aus Gußeisen.Kann man zur Not auch mal als kleine Pfanne nutzen. LG EVA |
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Mitglied seit 11.07.2007
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Ich kenne Pie auch als Resteessen, also z.B. das Geschnetzelte von gestern in die Form und Teigdecke drüber. Ich habe seit Kurzem eine flache runde Auflaufform für Quiche oder eben Pie, sie ist aus Porzellan. Deshalb mein Interesse über den Unterschied.
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Mitglied seit 15.03.2002
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Hallo Anni,
was die Formen angeht,denke ich nicht dass da ein Unterschied besteht. Für mich ist ein Pie die englische Variante einer Tarte,mit dem Unterschied dass Pies in der Regel einen Teigdeckel haben.Eine Pie kann auch nur einen Deckel haben,keinen Rand(single-crust pie),sind dann also wie eine Pastete.Wenn sie Boden Rand und Deckel haben heißen sie double crust pie.Offene Varianten nennen nur die Amis pie.Die Engländer tart.Der Inhalt kann,da hast Du recht "wild gemischt" sein(wie Pizza und Paella-auch ein Restverwertungsgericht).Bekannter Vertreter dieser Gattung ist der Kidney Pie.Und Pies werden aus einem Mehl/Butterteig gemacht.Tartes z.B. kann man auch mit Blätterteig machen. Habe gerade mal nachgeschaut:der Name Pie kommt von magpie = Elster.Es ist immer eine Überraschung was sich unter dem Teigdeckel befindet,genau wie wenn man in ein Elsternest schaut. Du siehst,man kann aus allem eine Wissenschaft machen.  Wie gesagt die Formen sind bei Quiches,Tartes und Pies im Prinzip ähnlich.der Inhalt entscheidet über die Höhe des Randes.
Die französische Tarte Tatin wird nur mit Deckel gebacken und dann gestürzt-wieder eine andere Variante.Du kannst also deiner Phantasie freien Lauf lassen. LG EVA |
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Mitglied seit 11.07.2007
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Oh, ok, danke für die Antwort!
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