- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Rama Cremefine
Salakis
Toppits
- Community
|
Hallo Frank,
der Artikel ist köstlich und der Autor spricht mir aus dem Herzen  Ich halte es auch eher wie die Italiener oder Franzosen  lg muuda Chant down Babylon Kaum macht mans richtig - schon gehts |
|
|
Frank, meinst du so ähnlich wie Männer und Technik?
Sie müssen sie nicht benutzen können, sie müssen sie nur besitzen Mir reicht es, wenn die Küchenutensilien ihren Zweck erfüllen lg muuda Chant down Babylon Kaum macht mans richtig - schon gehts |
|
|
Ich hab auch eine elektrische Parmesanreibe,
aber da ich ständig vergesse,die aufzuladen  kurbeln die \"mamirahs\" meist von Hand liebe Grüsse mamirah |
|
|
Hi!
Spannender Artikel.... Ich geb ihm zu 84% recht, ABER (5% Abzug!) wenn jemand wirklich viel selber macht und ein paar Mäuler zu stopfen hat, macht die ein oder andere Anschaffung schon Sinn, eine kräftige Küchenmaschine zum Beispiel - und da wird man mit keinem motorbetriebenen Plastikhobel dauerhaft glücklich. Es scheint weiterhin ersichtlich, dass der Autor mit Tchibomessern abwärts arbeitet, denn wer (nochmal 5%) einmal mit ordentlichen Messern gearbeitet hat, nutzt den Schrott nicht mehr und drittens und wichtigstens (daher 6%!!!!).... wenn der Kaffee schmecken soll, ist der Druck der Maschine EXTREM wichtig.  Ich merke es inzwischen sogar schon, wenn die Maccina nicht vollständig auf Temperatur war! Grüße Melli |
|
 Es scheint weiterhin ersichtlich, dass der Autor mit Tchibomessern abwärts arbeitet, denn wer (nochmal 5%) einmal mit ordentlichen Messern gearbeitet hat, nutzt den Schrott nicht mehr  Hallo Memelie, da stimme ich dir nicht ganz zu. Schwelge auch gern im \"Luxus\", aber wenn die Zeiten härter werden sind wir möglicherweise wieder froh, dass wir den \"Schrott\" benutzen dürfen. Die edlen Messer sind sicher super. Nötig sind sie aber nicht. Mein Eis könnte ich auch von Hand crushen, statt es in die KitchenAid zu werfen. Aber anders hats doch viiiiel mehr Stil und bequemer und schneller ist es auch noch. Mir ist nach dem Artikel klar geworden, dass wir zwar alle heftig über den Teuro stöhnen, aber schlecht gehts uns noch lange nicht. *schielt schuldbewusst auf ihren heißgeliebten Miele-Backofen* GLG, Fiall |
|
|
Hi Muuda,
eins, das das Fleisch nach 3 Tagen Gebrauch nicht rupft, sondern immer noch butterweich durchtrennt.... Hab ein wirklich gutes Gemüsemesser für 10 Euronen erstanden, hat soviel gekostet wie der Dreierpack ausm Tchibo, ist aber nach regem Gebrauch noch schärfer als alle 3 zusammen. Und bevor einer schimpft, ordentlich heißt nicht sauteuer, aber kriegt man meist auch nicht für geiz-ist-geil! Grüße Melli |
|
|
@melli: also normale Mittelklasse meinst du vom Preis her. Das find ich auch ok, andere hab ich auch nicht. Mir ist es immer wichtig, das meine Küchenutensilien ihren Zweck erfüllen, Prestigeobjekte in der Küche brauch ich nun wirklich nicht. Bei uns steht immer das Endprodukt (Essen) im Vordergrund und beim Essen Gemütlichkeit. Wenn wir Gäste haben, überzeuge ich mit dem Essen, nicht mit der Ausstattung - denn was nützt die teuerste Ausstattung, wenn das Essen nicht schmeckt? Ich seh auch keinen Sinn darin, mir eine Küchenmaschine für 800,- Euro zu kaufen. Die ich habe, erfüllt ihre Dienste wie sie soll. Und meine Messer müssen auch keinen Namen haben, nur schneiden sollen sie können. lg muuda Chant down Babylon Kaum macht mans richtig - schon gehts |
|
|
........also meine wichtigsten Küchenmesser
 heissen: blaues Hümmelchen und weisses Hümmelchen  liebe Grüsse  mamirah |
|
|
Salü @ all
So kippt der Fred ganz im Sinne des Autors!  Frank: Ich danke Dir fürs Einstellen! Liebe Grüssle Alnitak |
|
|
Auch von mir vielen Dank für den Link, Frank
LG, Brigitte Jens hat mich vor Monaten angemacht wegen meines roten Pfannenwenders. Seitdem such ich was schickes, das aber genausogut im Gebrauch is. Bislang nix gefunden. 
|
|
|
ja...aber wenn ich jetzt mal davon ausgehe, dass solche Artikel immer verallgemeinern..würd ich sagen...auf Paris trifft es am wenigsten zu..in Paris ist mehr Geld, mehr Prestige, mehr hipp...
und während ich in meiner näheren Umgebung niemanden kenne, der 700 EU in eine Espresso-Maschine investieren würde/könnte...in Paris kenn ich zwei...meine Schwäger... |
|
|
Hallo ihr,
Franzosen essen zwar für ihr Leben gerne, aber auf Ausstattung legen sie weit weniger wert, als beispielsweise wir Deutschen. Auch von Paris war ich optisch seinerzeit entsetzt. Verließ man den Champs Elysee wars schnell vorbei mit der Pracht. Ich hatte einen recht altbackenen Eindruck von Paris. Alles dort wirkte so, wie bei uns vor 30-40 Jahren. Mein ehemaliger Chef (Prof. mit einer Französin verheiratet) meinte zu meinen Küchenplänen ich solle mir doch ein paar (günstige) Standgeräte hinstellen und fertig, so sei seine Küche auch. Wieso großes Geld ausgeben? Gut kochen könne man auch in einer billigen Küche. Von daher glaube ich dem Autor, was er über Paris erzählt und Paris geht bestimmt nicht zugrunde am Fehlen schicker Espresso-Maschinen oder teurer Haiku-Messer. GLG, Fiall |
|
|
Hi zusammen!
@Grisou, öhm, bei 700 Öcken fangen die Zweikreiser gerade mal erst an, dafür steht aber noch kein Chrombomber mit E61-Gruppe in der Küche.... Uuuuuund: noch OHNE Mühle gerechnet, wohlgemerkt.  \"Gehobene\" Espressoausstattung: ca. 1200 die Maschine und nochmal 500 für ne Mazzer als Mühle! Wenn Du solche Freak kennen lernen willst, kaffee-netz.de. Die haben auch diese hübschen Holzabklopfkästchen aus Teak und Konsorten und ne Zweitmaschine für alle Fälle oder im Büro.... Grüße Melli |
|
|
@grisou: dann muß ich in einem früheren Leben Franzose gewesen sein Chant down Babylon Kaum macht mans richtig - schon gehts |
|
|
Hi,
finde den Artikel auch sehr amüsant. Vor allem den kleinen Seitenhieb auf die \"Herren der Schöpfung\"Man muß hier nur die Espressomaschinen- und Messerthreads lesen um zu sehen dass der Autor da durchaus Recht hat. männer gehen solche Dinge immer so verbiestert an Was Frankreich und Italien angeht:Stimmt!Ich hatte sowohl in Rom als auch in Mailand Probleme einen Laden zu finden der in meinen Augen gute Espressomaschinen führt.Der Italiener braucht so etwas auch nicht zu Hause.Dort bekommt man auch in der hinterletzten Bar guten Kaffee im Gegensatz zu Deutschland. Und in Frankreich werden Herde gebaut(und auch benutzt) die den Preis eines Mittelklasseautos haben. Dagegen ist Miele doch nix! Ich denke die ganze Geschichte trifft nicht nur auf die Küchensachen zu.Hier wird halt auf allerhöchstem Niveau gejammert. wer von uns kauft sich denn ein paar Schuhe weil er keine mehr hat?Wohl niemand. Was solls?Kaufen wir kräftig weiter vom Autor als überflüssig eingestufte Dinge.Macht Spaß und kurbelt die Wirtschaft an! LG EVA |
|
|
Frank - ich habe NICHTS gegen Gasherde - ich habe selbst einen ...
Induktion ist schwer im Vormarsch, da hast du Recht - trotzdem gebe ich mein Gas nicht her - unser E-Werk hat die putzige Angewohnheit, hin und wieder mal den Strom fürn halbes Stündchen auszuschalten... Biogemüse gibt es jetzt überall - Bio-Getreide (Mehl) ist immer noch kompliziert und s...teuer... Jens - 50 Stunden ist aber wohl eher die Ausnahme..NOCH habezn wir OFFIZIELL 35 Stunden Woche...aber Sarko wird das schon noch ändern.. Aber letztendlich hat jedes Land die Einkaufsmöglichkeiten, die die Bevölkerung möchte, und das ist auch gut so - und dass Carrefour weltweit Filialen hat - nur nicht in Deutschland - hat schon seine Gründe... slts Grisou |
|
|
Bio-Getreide (Mehl) ist immer noch kompliziert und s...teuer... Hms, bin ja ne allgemeine Skeptikerin. Aber was ist mit dem Getreide, dass man in Bioläden zu kaufen und in der Regel auch gern gemahlen bekommt. Fand das eigentlich nie sonderlich teuer und um Klassen besser als das Puder, das man im Supermarkt als Mehl angeboten bekommt. Wie Bio das denn nun ist, bleibt natürlich dahingestellt. Vielleicht bauen die ja auf anderer Erde an, als wir, streng vom Grundwasser getrennt, Regnen tuts darauf auch nie... GLG, Fiall |
|
|
Hallo Mudda,
habe mir die einzelnen Antworten noch nicht durchgelesen. Ich kaufe aber auch gerne Qualitätsgeräte, die sich im allgemeinen schon bewährt haben im Fachgeschäft. Und lege meine Schwerpunkte auf edlen, rostfreien Edelstahl (Legierung), Porzellan aus heimischer Produktion, Steinguttöpferware (glasiert) und Qualitätsküchenutensilien. Aber alles im durchschnittlichen gutbürgerlichem Rahmen, wie es eigentlich jede/r \"reifere\" Mensch sich zulegt. Ansonsten fällt mir nur noch die Zweiklassengesellschaft ein dazu...  Es kann nicht jede/r superreich sein. Schönen Muttertag, trebron1 
|
|
|
hi
war ja ganz amüsant, aber der autor wollte wohl nen richtigen rundumschlag machen, hat dabei wohl einiges durcheinander gebracht und wirkt daurch etwas unqualifiziert. wie bereits oben erwähnt kommen die teuren. kupfertöpfe gusseisernen töpfe herde aus FRANKREICH und die schweineteuren espressomaschinen und war das nicht auch die 10 000 kg wurstschneidemaschine aus ITALIEN (auch wenn die italiener nicht so viel davon kaufen, weil angeblich der kaffee im restaurant besser ist als bei uns, was allerdings auch nur bedingt zutrifft) das alles wirft er zusammen mit tatsächlich überfllüssigem zeug, das uns täglich von LAFER und CO. präsentiert wird. einen schneider für dies und für jenes, eine crepes-machmaschine usw. grüße joe |
|
|
@ frank
wenn ich so aussehen würde, würde ich mich gleich erhängen........ grüße joe P.S ich bin auch eher fürs rudimentäre, aber das in super qualität. in den zeiten der globalisierung, kann man sich eben aus allen herrenländer die \"spezialitäten\" raussuchen, warum auch nicht... mit einem schrottmesser kann ich kein gleichmäßig dickes steak abschneiden. mit einer schrottpfanne, kann ich auch keins richtig anbraten. mit einem schrottofen krieg ich z.b. keine gute pizza hin. wurstschneidemaschine: war da nicht die rede von so einem tonnenschweren teil, oder war das womöglich ein anderer artikel.... auf jeden fall gibts da so ein höllengerät zum schinken schneiden usw. in knallerot zum absoluten wahnsinnspreis. weiss leider nicht welche marke, aber glaube aus italien. eine art präzisionsdrehbank für wurst und schinken |
|
|
Naja, immerhin hat das Rezept in 3 Tagen 12 neue Bewertungen bekommen....
 Chant down Babylon Kaum macht mans richtig - schon gehts |
|
|
Sorry, falscher Thread
Kann as ma einer löschen??  Chant down Babylon Kaum macht mans richtig - schon gehts |
|
|
Hallo,
@Frank:Schau mal bei Manufactum:Aufschnittmaschine Gußeisen.Kostet schlappe 2800,-.Dafür darf man auch mit der Hand kurbeln sie haben nur das Tischmodell.Es gibt auch einen passenden \"Fuß\" der bestimmt auch noch ein kleines bischen was kostet.
@Joe:Ist wirklich so, in Italien und Spanien auch.Hier trinken die Leute ihren Kaffee morgens in der Bar. Sicher gibt es bei uns immer mehr Läden in denen man vernünftigen Kaffee bekommt.Allerdings ist es in D. schwierig alleine überhaupt ein Cafe zu finden was morgens um 7 oder 8 geöffnet hat.Auch sind die Preise in I und E etwas moderater.Bei uns bekommst Du keinen vernünftigen Kaffee unter 2,50.Das sieht in anderen Ländern wirklich anders aus.Habe letzte Woche noch morgens in einer Seitenstraße für den Cafe con Leche 90 Cents bezahlt! LG EVA |
|
|
hi frank
muss gestehen, daß ich früher nie kaffee getrunken habe. hat mir nicht so recht geschmeckt, aber seit wir die siebträgermaschine haben, bin ich zur kaffeetante mutiert, einfach genial was da rauskommt. vor allem wenn man noch nen super frisch gerösteten kaffe nimmt (allerdings keinen italienischen der allseits bekannten marken). weiss nicht mehr genau, ob der autor des artikels auch über die siebträger abgelästert hat, falls ja, dann völlig unberechtigt. .... tssss ich oute mich jetzt mal als kaffeebesessener und hol mir noch ne portion..... www.chefkoch.de/user-fotos.php?id=6591&picid=202095&page=0 lg joe |
|
|
Hmmm-da läuft einem ja das Wasser im Mund zusammen-schönes Foto!
 Sag mal Joe,eigentlich würde die Aufschnittmaschine supergeil neben Deinem tollen Herd aussehen... LG EVA |
|
|
ich gebs zu ich neige teilweise zu absoluten übertreibungen zum ärger meiner frau..... aber so verrückt bin ich doch noch nicht möchte aber niemandem zu nahe treten, vielleicht hat ja jemand so was, nur zu. ich hab für alles verständnis. lg joe |
|
|
ääh,wie war das nochmal mit dem \"Wirtschaft ankurbeln\"?
Und in der Produktbeschreibung von Manufaktum steht die Maschine sei eine bessere Geldanlage als Aktienpakete. Tja,kommt wohl auf die Aktien an,schätze ich... Ich denke auch,jeder wie er/sie es mag.Manche Mädels rennen mit Handtaschen durch die Gegend für deren Gegenwert man sich ein Auto kaufen könnte.Manche schmieren sich hunderte Euronen jeden Monat ins Gesicht.Ist alles relativ... Trotzdem,sähe die Maschine bei Dir chic aus.Vielleicht hast Du ja Glück und das rot \"beißt\" sich LG EVA |
|
|
KREIIIIIISCH!
Joe, Du machst ja Latte Art!!!!! Ohhhhhh schööön, is dat schweeeer????? Kennst Du gute Anleitungen!? *bettel* Wie bist Du mit der Technika zufrieden!? Musst Du viel Chrom wienern????? Reiche eine Tüte Verständnis für die Liebe zur und Notwendigkeit der Macchina rüber! Habe selbst einen kategorischen Nicht-Kaffee-Trinker zum Cappu-Junkie getrimmt und sehr gelitten, als meine neue Brühgruppendichtung 10 Tage auf sich waren lies...., das versteht auch nur, wer vorher von 1 Liter Mensaplörre/Tag immer Magenschmerzen hatte und diese nun nimmer hat TROTZ genausoviel aber viel besserer Plörre.... Grüße Melli |
|
|
Melli,Liebelein,
das ist kein schnödes Chrom.Das Gehäuse ist aus Edelstahl. Ich dachte Du magst die E61 nicht... LG EVA |
|
|
Eva-Liebes,
meine Begeisterung gilt vordergründig dem Blatt, das der talentierte Joe da in seinen Cappu gezaubert hat. Aus purem Eigennutz, ich will das auch können um vor meinen Freundinnen anzugeben und meinem Holden ein Herz in seinen Morgen-Cappu zaubern zu können! Die Frage nach Joes Zufriedenheit spiegelt primär das Interesse am Grad seiner eigenen rückwirkenden Einverständnis mit seiner Kaufentscheidung wieder, denn meine naive Theoriebildung besagt, dass er sich insgeheim wünschen müsste doch in eine blaue Bezz investiert zu haben! Edelstahl sagst Du!? Nett nett.... Bei mir gibts heut Spargel, ich google den Preis diese Preziose wohl lieber erst nach dem Dinner.... er dürfte mir sonst auf den Magen schlagen und das wär doch schade um das dünne Gestänge, das ich gerade so mühevoll enthäutet habe, mit einem luxuriös-überflüssigen, aber echt faulimäßigen Original WMF-Spargelschäler, dessen Dienste ich trotz seiner Ersetzlichkeit doch sehr schätze, um wieder aufs Thema zurück zu führen! Grüße Melli-Liebelein |
|
|
Hi Frank!
WMF - 8 Minuten! 3 Euro in der Fischhalle.
Der liebe Joe hat in eine Technika III investiert. Sag Hallo zu dem Baby: Technika (PS: Richard, danke für den Tipp mit dem Verlinken!!!! )
Grüße Melli |
|
|
Hi Joe,
Schaum krieg ich für mich so hin, nur für Muttern mach ich auf Wunsch immer \"Bauschaum\"  Nur das Kännchen passt noch net..... Gut, Melli geht ein Kännchen besorgen, motta, den Ehrgeiz, dass das Blatt klappt hab ich! DANKE! Melli |
|
|
hi frank
latte art ist mit milchschaum auf den kaffee (espresso) durch spezielles rumgefuchtel ein muster draufzuzeichnen.
dann gibts blätter und herzchen und noch anderes zeuch. das ganze ist dann halt ein kunst cappuccino .
am geschmack ändert sich nichts (höchstens durch den super guten schaum, den man dazu braucht) grüße joe |
|
|
Hi Frank!
Wenn der Cappu Deiner Holden von einem Picasso aus Milchschaum geziert wird. Durch die Einfülltechnik kannst Du Bildchen in den Cappu gießen, siehe Video oben! @Joe, ja, mit Zubehörvertrieb bin ich hier reichlich besegnet, nur gute Bohnen..... die krieg ich nur auf Reisen!  Danke, werd mich am Wochenende danach umsehen! Grüße Melli |
|
|
Hi!
Barristameisterschaften, klaro gibts die! Haltbarer Schaum a la Bauschaum ist nicht das Ziel, cremig sahnig muss er sein.... Auf oben besagten Wettbewerben gibts Abzug für nen Cappu mit 1,5er Milch. Ich nehm nur die 1,5er und auch Mutterns Bauschaum klappt famos, es kommt eher drauf an, was die Kühe gefressen haben. Mit fieser Stall-Silofutter-Milch ist es witzigerweise leichter als mit glücklicher-Kuh-Biomilch. Frische Milch geht besser als eine, die bald das kippen beginnt. Meine subjektive Wahrnehmung.....
Grüße Melli |
|
|
ähm, haben wir den Thread jetzt endgültig gekapert????
Und ich bin schuld? Man man Sorry! Melli
|
|
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
