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Hallo Frank,
ich hab die Senior Pfannen auch und zwar alle beide. Ich fand das Einbrennen mit Milch zwar auch etwas seltsam, habe aber die Anleitung brav befolgt. Ob es was genutzt hat weiß ich nicht, hab kein Unterschied vor und nach dem Einbrennen der Pfanne feststellen können. Ich hab hier im Forum mal gelesen, das man emaillierte Pfannen eigentlich gar nicht einbrennen muß, deswegen hab ich das auch nicht so eng gesehen.  Ich denke schon, daß die Pfannen emailliert sind, sonst dürften sie es doch nicht behaupten, oder doch? Ich bin mittlerweile von den Pfannen sehr angetan und benutze sie fast täglich. Grüßle Inge  Die Neunte Muse heißt Pampel |
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Hallo Frank,
laut Beschreibung ist die Innenfläche der Pfanne matt emailliert, braucht nicht eingeölt zu werden und rostet nicht. Die Außenfläche ist glänzend emailliert. Soweit ich mich erinnere mußte die Milch nicht so lange in der Pfanne bleiben bis sie angebrannt war, sondern mußte nur eine bestimmte Zeit mit dem Öl darin kochen  Also eine Geruchsbelästigung fand nicht statt.  Grüßle Inge Die Neunte Muse heißt Pampel |
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Hallo an alle,
der Thread ist zwar schon älter, aber vielleicht hat ja einer von Euch Hilfe für mich. Ich habe mir die Senior Pfanne (24 cm) und den Bräter gekauft. Was soll ich sagen, beim Braten klebt alles am Boden fest  .
Jetzt stehen beide relativ ungenutzt im Schrank und ich ärgere mich über die Fehlinvestition. Es ist zwar schon ein paar Tage her, dass ich mir die beiden zugelegt habe, ich hatte sie auch mit diesem Milch/Öl- Mischmasch eingekocht. Was kann ich jetzt tun, damit die 2 noch zur Anwendung kommen? Achja, ich habe ein Cerankochfeld. Vielen Dank schon mal Mucki |
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Hallo Mucki,
ich habe auch die Pfanne, sowie den Bräter und bin sehr zufrieden. Du musst dem Fleisch beim Anbraten Zeit geben, sich wieder von selbst zu lösen. Das kostet Geduld, ich weiß  Dafür ist es im Nachhinein wunderbar cross und braun angebraten und es haben sich herrliche Brataromen gebildet.
LG Sister |
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Halloo Mucki,
brenn doch die Pfannen wie oben beschrieben mit Öl ein. So richtig heiß werden lassen bis es qualmt, dann auswischen und fertig. Ansonsten hat Sister schon recht, man muß warten bis sich das Bratgut von alleine von Pfannenboden lößt und dann klappts auch mit der Pfanne. Grüßle Inge Die Neunte Muse heißt Pampel |
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Hallöchen,
komme gerade vom Elch und habe mir auch noch den Bratentopf (3 Liter) gekauft. Der ist nun grün statt orange-rot und kostet 5,-€ mehr, aber was soll`s Ich werde ihn dieses Mal auch nur mit Öl einbrennen, die Geschichte mit der Milch war mir seinerzeit auch nicht wirklich geheuer. Auch wenn die Töpfe/Pfannen heute sehr gut funktionieren. LG Sister |
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Hallo Kartoffelpuffer,
danke für die Hinweise. Das macht mir natürlich Mut. Ich habe am Wochenende eine Bolognesesauce mit meiner Pfanne zusammen geköchelt und ich muss sagen, es hat besser geklappt als früher. Ich habe allerdings erst die Pfanne heiß werden lassen und dann das Öl hineingetan. Als es heiß war, kam das Hackfleisch dazu. Es wurde auch prima braun. Einen Induktionsherd habe ich bis jetzt  noch nicht. Aber man kann sich ja Ziele setzen.
LG Mucki |
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Hallo Kartoffelpuffer,
jetzt weiß ich mal wieder, wie gut der CK ist. Hier erfährt man sehr viele Neugigkeiten von hilfsbereiten Usern. Vielen Dank für den Hinweis auf die leere Pfanne! Ich dachte, ich mache es gerade richtig, mit dem leeren Erhitzen. Aber wie geht der Spruch " Ich kann alt werden, wie 'ne Kuh, man lernt immer noch dazu"  .
Ich klapper jetzt mal die Le Creuset Homepage ab! Ich habe manchmal schon mit einer einzelnen Induktionsplatte geliebäugelt. Aber eine Idee für den Einsatz hatte ich noch nicht. Aber Wok wäre ja 'ne Möglichkeit. Mal sehn, was Göga meint ... LG Mucki |
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Hallo und frohen Nikolaus
Da ich in meinem Bekanntenkreis immer von den Gusseisen Pfannen schwärme, habe ich jetzt zum Nikolaustag eine Crepe Pfanne aus Gusseisen von Skeppshult bekommen. Da ich meine Gusseisen Pfannen bislang hauptsächlich für Fleisch und Bratkartoffeln verwende, weiß ich im Moment nicht, wie ich am besten mit Milchprodukten in der Pfanne verfahre. Pfannkuchen und Crepe brauchen ja eigentlich nicht die hohen Temperaturen. Gibt es irgendetwas bei einer Pfannkuchenpfanne / Crepepfanne aus Gusseisen zu beachten? Benötige ich in der Pfanne auch eine Patina? Zum 2. Advent soll ich bei unserem Weihnachtsfest Crepe machen. Wäre schön, wenn ich ein paar Tipps kriegen könnte! Der Hobbykoch |
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