Henglein
Rama Cremefine
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Santokumesser....Messerprofis gefragt!!
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  Mitglied seit 04.12.2004 
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habe das oben genannte von WMF \"Grand Gourmet\" zum Geburtstag bekommen. Nun gehöre zu den eher einfachen Messerkäufern/benutzern der billigen Preisklasse. Ich glaube ich hab auch noch nie ein wirklich gutes Messer besessen  .
Bisher habe ich mein Gemüse usw. immer mit kleinen Küchemessern geschippelt, man verzeihe es mir, aber die Macht der Gewohnheit  .
So nun habe ich dieses herrliche Messer hier liegen und bin mir sicher das ich eines weiss ohne ein Profi zu sein. Das Messer gehört niemals in die Spülmasche und auch nicht in den Besteckkasten. So weit so gut, ich habe jetzt die Befürchtung, das ich mein ganzes Schneideverhalten bei diesem Messer umdenken muss. Ich sehe gerne Tim Mälzer und Co und da sieht man ja das die ganz anders mit den Messern schneiden. Also nicht mit der Spitze sondern eher mit dem hinteren breiten Teil des Messers. Meine Frage nun, wie Handhabe ich das Messer bei versch. Lebensmittel, Gemüse oder Fleisch, will ja lange Freude an der scharfen Klinge haben. Zum aufbewahren fällt mir auch nix ein, ausser es immer wieder in die Schachtel zurück zu legen, über eine tip wäre ich dankbar. DANKE! lg kikihs |
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Mitglied seit 01.05.2005
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Hi kikihs,
herzlichen Glückwunsch zu deinem neuen Messer von WMF. Um es einfach zu sagen: Der Trick ist schneiden und nicht drücken (hacken)! Mit meinen alten Messern hatte ich die Gewohnheit immer das Messer durch das Schnittgut zu drücken und nicht zu schneiden. Im Fersehen ist es bei Tim Mälzer immer schön zu sehen, wie er eine rotierende Bewegung mit seinem Arm macht und somit das Schnittgut schön schneidet. Es geht nichts über üben, üben und nochmals üben. Es ist richtig, daß scharfe Messer nicht in die Schublade oder die Spühlmachine gehören. Beides mach die Messer stumpf. Messerblock ist eine super Sache. Viel Spaß mit deinem Messer und lege dir immer ein Paar Pflaser in reicheite hin. DjAmun 
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Mitglied seit 31.03.2006
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UND NICHTS AUF GLAS SCHNEIDEN! Das ist nämlich noch viel schlimmer als Spülmaschine usw - Also immer nur schön auf Plastik, Holz oder ander weiche Scheidunterlagen benutzen. Wenn doch mal was auf Glas geschnitten werden muss ein anders altes Messer benutzen.
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Mitglied seit 20.12.2004
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Hallo kikihs!
Wenn Du weder Messerblock noch Magnetschiene noch Deine Schachtel zur Aufbewahrung nehmen willst, geh doch mal auf die Suche nach einer Holzscheide. Dann kannst Du das Messer auch in die Schublade legen ohne die Schneide zu gefährden. WMF stellt so etwas glaube ich nicht her, aber in einem shop, der japanische Kochmesser anbietet, gibt es oft Holzscheiden einzeln zu kaufen. Nur solltest Du das Santoku mitnehmen, da die Maße oft unterschiedlich sind. Liebe Grüße coromandel |
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Mitglied seit 04.12.2004
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Danke für eure Tips!!!!
Das mit der holzscheide ist ne gute Idee, muss ich mich mal umschauen. Hab jetzt zum ersten mal damit geschippelt und gekocht. Es geht erstmal alles etwas langsamer als mit meinem kleinen Küchenmesser. Ist glaub ich weniger schmerzhaft  .
Man muss sich halt erst ein bisschen dran gewöhnen ohne Kraft zu arbeiten und nicht so schnell machen zu wollen. schönen Sonnatg noch euch allen lg kikihs |
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