Henglein
Rama Cremefine
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Bräter für Induktion???
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  Mitglied seit 31.03.2006 
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Le Creuset währe uns am liebsten, bin aber auch für andere Tips offen wenn so ein Bräter halt einfach nicht geht in grösser... Vielen Dank 
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Mitglied seit 14.07.2004
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Hallo Henner,
wenn\'s ein Gussbräter ist, solltest Du Dir da keine übertriebenen Sorgen machen. Das Gusseisen verteilt die Wärme schon dahin, wo keine Wärme mehr induziert wird. Ich habe einen ovalen 29cm Bräter von Staub und der funktioniert hervorragend auf der eigentlich zu kleinen größten Kochstelle. Dann habe ich noch ein anderes Gussteil, den rechteckigen Grill von Le Creuset. Der passt über die beiden gleichgroßen Kochstellen meines Kochfelds. Oder halt auch auf die größte. Ich denke mal, das mit den Topfdurchmessern ist bei Induktion nicht so wichtig wie bei den herkömmlich beheizten Feldern. Zu kleine Töpfe verschwenden keine Energie, da die Wärme ja im Topfboden erzeugt wird und somit nicht ungenutzt aussen vorbei aufsteigen kann. Zu gross sollte bei keinem der beiden Heizarten ein Poblem sein. Hier ist wohl die Wärmeleitfähigkeit und -verteilung des Topfbodens ausschlaggebend. Und die ist bei dünnblechigen (Edelstahl-) Brätern nicht so dolle. Von daher vielleicht auch die \"Bräterkochzonen\" bei den konventionellen Kochfeldern. Bei Guss sollte aber alles klar gehen, wenn\'s nicht gerade der Bräter werden soll in den ganze Gänse passen  (Aber der passt dann ja vielleicht auch wieder auf zwei Kochstellen...)
Gruss, Goglo |
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Mitglied seit 31.03.2006
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Hmmm, bei uns ist gerade ein größerer ovaler LC-Doufeu im Angebot, ob ich den auch problemlos benutzen kann
 Ich denke ich bin da nicht der Erste der vor dem Problem steht und es währe nett wenn Ihr mich an euren Erfahrungen teilahben lasst.
Gruß und gute N8 - Henner |
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Mitglied seit 15.02.2005
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Hallo,
ich habe einen runden Le Creuset Doufeu, mit 26 cm Durchmesser. Diese Angabe bezieht sich immer, bei allen Herstellern, auf den Durchmesser oben, von Innenrand zu Innenrand Der Bräter läuft nach unten etwas zusammen, nicht viel, und der Boden ist dann nochmal etwas innen abgesetzt, so dass er auf eine 21er Kochzone so ziemlich wie \"die Faust aufs Auge\" passen dürfte. Abgesehen davon stimme ich den Ausführungen von Goglo zu ... Einen ovalen würde ich persönlich nicht nehmen, wenn du keine Bräterzone hast, das ist aber nur so eine Gefühlssache meinerseits ... Gerald |
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 Mitglied seit 05.06.2006
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Hallo Gerald,
man braucht für einen ovalen Bräter keine extra Bräterzone - eine ganz normale runde Kochplatte reicht völlig aus, da z. B. bei den Brätern aus Aluguß oder Gußeisen die Wärme so und so gleichmäßig verteilt wird. Gruß Malti |
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Mitglied seit 20.05.2006
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Schon richtig Malti,
aber wenn der Bräter aus einem dünneren Material ist sollte die Wärme am besten gleichmäßig von unten kommen, da sich ansonsten der Bräter leicht verzieht. |
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