Henglein
Rama Cremefine
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Teppan Kochfeld
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  Mitglied seit 07.03.2005 
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Gerade wird in meiner Küche ein Teppan-Kochfeld eingebaut. Jetzt bin ich auf der Suche nach pfiffigen Rezepten, die besonders fürs Kochfeld geeignet sind... Viele Grüsse B.Regenauer |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Ich glaube nicht, dass es Rezepte besonders auf ein Kochfeld bezogen gibt, die funktionieren wahrscheinlich alle auf allen Untergründen, man muss vielleicht ein wenig experimentieren z.B. was Garzeiten usw. angeht, wie man sich immer an einen neuen Herd gewöhnen muss.
Also kann man Dir hier höchstens ein paar Tipps geben, was Du bei Deinem Kochfeld beachten musst. Rezepte findest Du in der Datenbank und in den Foren, koch einfach, worauf Du Lust hast. best susa ____________________________________________ Die SIGNATUR hat SOMMERPAUSE! Ich mach hier nur sauber. |
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Mitglied seit 13.10.2004
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Hallo!
ich glaube, dass B.Regenauer nicht von einem neuen \'Herd\' im klassischen Sinne spricht, sondern von so etwas. Das ist quasi ein fest installierter \'heißer Stein\', mit einer leichten Wölbung, so dass sich die Flüssigkeit eher in der Mitte sammelt. Ich denke, damit kann man alles machen, was man eben auch auf einem heißen Stein machen kann, also bei den Rezepten im Forum einfach mal suchen. Und natürlich sind hier bestimmt viele auf Erfahrungsberichte gespannt! Viel Spaß beim ausprobieren wünscht, Gernekocher |
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Mitglied seit 07.03.2005
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ein teppan-kochfeld ist ein rechteckiges völlig planes edelstahl-kochfeld, wie man es in japanischen restaurants häufig antrifft.
viele grüsse b.regenauer |
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 Mitglied seit 26.11.2000
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Na ja - - rechteckig muss es nicht sein, gibt auch runde.... Und wenn man die Heizung anschaltet, dann senkt sich das Innere nach unten, damit die Flüssigkeit sich dort sammelt lg hannnes |
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Mitglied seit 13.11.2004
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Hallo B.,
seit einem Jahr koche ich unter anderem auf dem Tepanyaki (Japanische Grillplatte). Nicht besonders gut sichtbar in meinem Fotoalbum... Fleisch, Gemüse und Früchte garen auf der Platte - nur die Sauce muss separat in einer Pfanne bereitet werden. Die Plastikzitrone daneben benötige ich nicht zum Kochen  - sie ist zum Reinigen der Edelstahlplatte.
Heute habe ich miteinander Früchte und Fleisch für ein Curry-Reis gebraten. Für Kartoffeln & Co. - was länger garen soll - habe ich eine Edelstahlhaube. Viel Freude mit dem neuen Kochfeld! Zsemle |
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