Henglein
Rama Cremefine
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Echter Wok??????????
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  Mitglied seit 24.11.2004 
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Ich suche für meine neue Wohnung einen Wok, einen richtigen!! Auf jeden Fall nichts fürs Ceranfeld sondern für Gas!! Außerdem bräuchte ich auch noch einen Gaskocher, da ich nur Cerankochfelder habe. Habe an so einen transportablen Gaskocher gedacht. Die sind nicht so teuer. Entwickeln diese genug Hitze? Auch kein Wok aus Edelstahl und Guss sondern am liebsten einen handgeschmiedenen oder sonstigen aus Eisen! Die so richtig schön dunkel werden. Ich habe die Suchfunktion diesbezüglich schon benutzt aber nichts passendes gefunden. Der häufigste Rat war mal in einem Asialaden zu schauen. Habe dort aber nichts gefunden. Wo im Netz oder im Raum Köln gibt es ein qualitativ gutes Angebot  ?
Vielen Dank für eure Hilfe im Voraus!! |
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Mitglied seit 17.01.2002
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hey bakalar
schön, dass du die Suche benutzt hast, machen nicht viele 
der Orginal-wok ist aus Blech mit Holzgriff und kostet je nach Größe 15 bis 20 Euro. alles teuere ist europäische Abklatsch Gruss Hfis |
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Mitglied seit 29.07.2004
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Hallo bakalar,
ich bin in einem Asialaden fündig geworden - allerdings in Frankfurt. Im ersten Laden gabs zwar keine, aber der Besitzer hat mich an einen anderen Laden verwiesen, und mir angeboten einen Wok zu bestellen, wenn ich dort nicht fündig werde. Frag einfach mal nach. Der Wok sollte aus möglichst dünnwandigem Blech sein, damit er keine Wärme speichern kann (meine Schwiegermutter fragte mich ob ich den vom Schrottplatz hab  ).
Beim Gasbrenner auf die Leistung achten, 4-5 kW sollte der Brenner schon mindestens bringen. Viel Spass beim \"richtig\" Woken. Didi |
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Mitglied seit 26.11.2004
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Hallo!!
Einen Tip nur: Hol Dir bitte nicht den Wok von Ikea... Hatten in unserer alten wohnung einen Gaskocher - der vertrug sich gar nicht mit dem Ikea Wok... Während des Kochens ging die Beschichtung ab - und das Essen direkt in die Tonne.... Naja, kann passieren.... Habe daraus gelernt.... Iris |
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Mitglied seit 23.07.2003
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Hallo,
wir haben unseren \"echten Wok\" aus Erfurt. Dort ist in einem ehemaligen Möbelhaus eine große Asia Import Export Landschaft enstanden. Da dies wahrscheinlich für dich zu weit ist, hätt ich einen Tip für dich. Wir haben auf diese weise unseren Wok gefunden.: Frag doch mal an einem China Imbiss oder Restaurant nach, wo die Ihren Wok her haben. Die meisten kochen nämlich tatsächlich mit diesen runden Woks. Auf diese Weise haben wir unseren gefunden. Grüße salmine |
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Mitglied seit 08.09.2009
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Hallo und Schubs aus der zeitlichen Forums-Versenkung
Ich suche auch gerade einen Eisen-Wok. Es soll allerdings ein handgehämmerter mit Holzgriff, runden Boden und mindestens 36cm Durchmesser sein! In der Bucht findet man unter "hand hammered wok" meinen gewünschten Wok. Nur ohne Holzgriff... Ansonsten habe ich noch den wokshop."komm" gefunden. Der Wok sieht für mich allerdings wie ein herkömmlicher und nachträglich bearbeiteter aus. Hat jemand von Euch Bezugsadressen für genau meinen Wunsch-Wok ? Gruß... |
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 Mitglied seit 18.12.2007
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 Frag doch mal an einem China Imbiss oder Restaurant nach, wo die Ihren Wok her haben. 
Das halte ich für eine sehr erfolgversprechende Methode!!! Ansonsten kannst Du mal Glück auf dem Flohmarkt haben aber darauf wirst Du vermutlich nicht warten wollen 
LG Blue |
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Mitglied seit 08.09.2009
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Hallo Blue,
genau das habe ich schon erfolglos gemacht. Dort würde ich bis jetzt nur die maschinell tiefgezogenen Pfannen bekommen. Gruß... |
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 Mitglied seit 20.10.2006
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Im Asialaden gibt's die Originalwoks aus Stahlblech mit Holzgriff. Je nach Größe und Laden zwischen zehn und 15 Euro.
Gruß Frank |
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Mitglied seit 08.09.2009
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Hallo Frank,
unter einem "Original-Wok" verstehe ich unbeschichtete Eisenpfannen mit rundem Boden. Die aus den Asia-Läden entsprechen dem, sind aber nicht handgedengelt, sondern maschinell tiefgezogen. Ich suche aber wie behämmert eine gehämmerte Eisenpfanne mit Holzgriff 
Werde wohl die von mir oben genannte aus China bestellen und selber einen Holzgriff am schon vorhandenen und von mir gekürzten Metallgriffrohr anbauen. Bleibt mir wohl nichts anderes übrig 
In den Artikelbeschreibungen der von mir genannten Pfanne aus der Bucht sind auch Videos integriert. Gruß... |
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Mitglied seit 20.10.2006
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Hallo arcelor,
statt Stahlblech kann man auch Eisenblech sagen, es herrscht ein wenig Begriffsverwirrung dabei... Gut, wenn Du gehämmert haben willst, musst Du natürlich mehr hinlegen, ist aber in Wahrheit nur 'ne optische Sache. Gruß Frank |
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 Mitglied seit 26.10.2006
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@ arcelor
Warum muss es denn ein von Hand gedengelter Wok sein? Der tut's mit Sicherheit auch nicht besser, als einer aus dem Gesenk. Wenn es um die Optik geht, dann kannst Du ihm ja mit ein paar wohlgesetzten Schlägen mit dem Kugelhammer das gewünschte Aussehen verpassen. BG Hinnerk |
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Mitglied seit 08.09.2009
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Mit dem Stahl magst Du Recht haben. Ob das allerdings nur eine optische Sache ist bezweifel ich.
Gebe mal als Suchbegriff Hand Hammered Iron Wok round bottom Pow handle 36cm14" in der Bucht ein und schaue unter den Ergebnissen der ausländischen Verkäufer ganz unten. Das ist der Wok welchen ich mir kaufen werde, wenn alles andere nichts wird. Soll auf Gas betrieben werden. Allerdings mit einem Wok-Brenner von wok-world . Zuerst wollten wir unser neues Gaskochfeld mit Wok-Brenner kaufen. Die haben aber max. nur 6kw Leistung. Die nicht so teuren Gaskochfelder (unsere Preisklasse) haben meist nur "WOK-Flammen" mit 3-4,5kw. Außerdem würde die Wohnküche trotz guter Kochhaube auf Dauer bei Einsatz eines richtigen Power-Brenners stark in Mitleidenschaft gezogen werden. Deshalb werden wir das kurzzeitige Woken auf der Terrasse machen und haben auch keine feuertechnischen Probleme. Auf die Idee sind wir eigentlich nur gekommen, weil wir sehr häufig und gerne asiatisch essen gehen und uns das so nicht mehr dauerhaft leisten können. Eingebaut wird das ganze in den nächsten Monaten nach Fertigstellung Hausbau auf der Bambusterrasse (wie passend) in die Terrassentheke 
Gruß... |
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Mitglied seit 28.05.2008
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Hallo ,
ich plädiere auch für Asialaden. Nicht erschreken wenn der WOK nicht schön aussieht. Muss sowieso mit Öl behandelt werden. Gruß |
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Mitglied seit 30.03.2005
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Moin,
@ arcelor: Jetzt habe ich mir den handgetriebenen Wok bei eBay mal angesehen. Sieht ganz danach aus, dass die nachträgliche Montage eines hölzernen Griffs ohnehin vorgesehen ist. Frag doch die Chinesen einfach, ob sie das mitliefern. Und wenn nicht, ein Besenstiel aus dem Baumarkt, flink abgesägt, Schraube durch und gut. Das Ding sieht so oder so rustikal aus, was soll´s also. Allerdings kann man, wie hier schon mehrmals erwähnt, auch an einem simplen maschinell gefertigten Wok seine Freude haben. LG, Stefan |
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Mitglied seit 08.09.2009
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Hallo Hinnerk,
wäre auch eine Alternative
Hallo Cooky, für mich sieht ein Wok erst schön aus, wenn er gebraucht und "seasoned" ist
Hallo Stefan, genauso habe ich es ja auch schon vor. Also wenn nichts alternatives, dann jenes. Gruß, arclor... |
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Mitglied seit 20.10.2006
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Wie gesagt,
ob nun gehämmert oder nicht ist bloß Geschmackssache. Schlechtere Wokeigenschaften haben die maschinell Gefertigten wohl kaum. Gruß Frank |
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Mitglied seit 31.05.2005
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hi zusammen
auf anfrage von arcelor klinke ich mich mal kurz hier ein der threadersteller suchte eine moeglichkeit in koeln, an selbigen wok zu kommen. es gibt einen grossen asiastore in koeln auf der aachener str. -heng long- dort gibt es ca geschaetzte 100 verschiedene woks in ca 10 versionen von klein bis zum modell badewanne :) ich pers habe meine div. woks ueber die zeit an sehr verschiedenen orten erworben und -leider- auch mit einem maschinell gezogenen angefangen... diese woks benutze ich ueberhauptnicht mehr. hauptsaechlich habe ich 2 handgehaemmerte woks in benutzung 1x 14" mit holzgriff und buegel an der kopfseite 1x 16" mit 2 angenieteten buegeln "ohren" wie oben erwaehnt, ist es sicherlich auch geschmackssache, welchen wok man benutzt so aehnlich wie es geschmackssache ist, welche messer man ab einem gewissen niveau bevorzugt.. es gibt div. pfannenformen, so wie es div. gerichte und anwendungen in der kocherei gibt. zum frittieren finde ich die tiefgezogenen woks zb garnicht so schlecht. gehaemmerte woks sind oftmals flacher, so das man den randbereich des woks teilweise mitbenutzen kann. das habe ich bei gezogenen woks so noch nicht gesehen und war auch schon oft hilfreich. mir pers. gefaellt es auch zu div. sachen eine geschichte zu haben und mich mit dingen zu befassen, die dem nachbarn in 10km umkreis nicht einfallen. meine empfehlung lautet: gehaemmert, carbonstahl, mit holzgriff und buegel auf der kopfseite. schwer zu finden aber ohne buegel wuerde es auch tun, muss man mal die asiashops durchforsten oder eben die bucht bemuehen (was ich pers. echt teuer finde..) dann braucht man noch einen brenner... einen sehr umfangreichen theread habe ich dort gestartet: www.chefkoch.de/forum/2,8,177935/wok-jet-brenner-profi-wok-brenner-beschaffung-erfahrung-alternativen.html keep wokking, bish |
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Mitglied seit 31.05.2005
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"In der Bucht findet man unter "hand hammered wok" meinen gewünschten Wok.
Nur ohne Holzgriff... " es gibt woks mit eisengriff, der von dir gezeigte wok hat allerdings eine aufnahme fuer einen holzgriff an selbiger angenieteten griffaufnahme hab ich mich am anfang schon gut verbrannt lernt man allerdings recht schnell draus *gg* die griffe bekommt man auch einzeln im sortierten asiastore. alternativ tut es allerdings auch ein stueck rundholz aus dem ortlichen schreinerverschnitteimer oder man drechselt einen ;) |
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Mitglied seit 08.09.2009
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Hallo zusammen,
ich danke Dir bishop2k für die ausführlichen Antworten
Somit steht jetzt entgültig fest, das es ein gehämmerter Wok werden wird. Hast Du oder noch jemand anderes vielleicht einen Wok-Brenner zu verkaufen ? Dann gerne Info an mich. Wünsche Euch ein schönes Wochenende...Gruß |
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Mitglied seit 31.05.2005
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hi
wokbrenner ist schwierig zzt im o.a. fred wurden vor kurzem links gepostet die auf eine sehr vielversprechende seite verweisen. problem ist wahrscheinlich die abnahmemenge ich pers wuerde auch noch einen zusaetzlichen brenner mitbestellen falls wer eine sammelbestellung hinbekommt. ansonsten bleibt nur direktimport aus usa was relativ einfach klappt. oder man nimmt einen gasbrenner der kein wokbrenner ist.. rate ich aber von ab. infos dazu auch im o.a. fred |
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Mitglied seit 08.09.2009
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Hallo nochmals,
habe nun meinen oben gelinkten handgehämmerten Wok in China bestellt. Bin mal gespannt
Für Wok-Brenner habe ich eine interessante Seite wohl auch mit Versand nach Deutschland gefunden. Jedenfalls sind unter den Feedbacks auch deutsche bzw. europäische Kunden. Schaut mal bei outdoorstirfry."komm" Sieht für mich jedenfalls sehr interessant aus. Viele Grüße, arcelor... |
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Mitglied seit 08.09.2009
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Ganz vergessen...
den "EasyFlamer EF11CSP50: High Power Short Leg Configurable Propane Gas Stove" für $89.98 finde ich interessant. Versandkosten kommen natürlich noch dazu. Mal die Höhe erfragen. Die 45kBTU/Hr müßten ja ca. 13kw entsprechen. Das dürfte ja wohl vollkommen ausreichen. Ob man dafür noch Anschlußadapter oder andere Druckminderer für unsere Gasflaschen benötigen würde ? Gruß |
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Mitglied seit 31.05.2005
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hi arcelor
seite schaue ich mir mal kurz an spring bitte rueber in den brennerthread, wird sonst zu offtopic hier da stehen auch infos zu druckminderer usw 45kbtu finde ich pers. zu wenig.. kommt aber zudem noch extrem auf das flammbild an. |
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Mitglied seit 31.05.2005
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easyflamer hab ich mir angesehen
rate ich von ab. selbiges modell habe ich bereits auf 50mbar getestet... flammbild zu unguenstig. schau dir ggf mal den PowerFlamer PF13L160EI an flammbild sieht man nicht, aber geht bis 160kbtu das hoert sich dann schon besser an. weitere infos wie gesagt im brennerthread. |
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Mitglied seit 08.09.2009
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Na da ich ja nun meinen Wok bestellt habe, werde ich mich mal in Deinem Thread interessiert einklinken, obwohl ich diese Leistung doch ziemlich heftigst finde
Das wird allerdings nicht mehr heute geschehen. www.chefkoch.de/forum/2,8,177935/wok-jet-brenner-profi-wok-brenner-beschaffung-erfahrung-alternativen.html Nochmal zum handgehämmerten Wok...Habe dem Händler Frage wegen Holzgriff gestellt und folgende Antwort bekommen, nachdem ich den Wok eh gekauft hatte :
"Hello, as you can see from our wok handles, there is a big hole which allow customers to put wood handles inside if they insist. However, our woks with iron handles are sturdy and safe enough. Thanks XXX..." Also bis jetzt wohl alles bestens! Viele Grüße, arcelor |
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Mitglied seit 24.09.2006
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Hi Arcelor,
poste doch mal bitte wenn Dein Wok angekommen ist. Wie sind denn die Preisunterschiede im Gegensatz zu deutschen Asialäden? Gruß, Heiko |
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Mitglied seit 08.09.2009
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Hallo Heiko,
Versandbestätigung habe ich schon bekommen. Mal schauen wann er bei mir ankommt
Dieser handgehämmerte Wok ist auf jeden Fall teurer als die gezogenen aus den hiesigen Läden. Alleine schon wegen den Versandkosten. Aber ich wollte nun mal genau so einen haben! Kannst Du aber auch selber nachschauen, wenn Du meinen oben genannten Anweisungen bzw. Links folgst. Gruß... |
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