Henglein
Rama Cremefine
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Probleme mit der Gebäckspresse !!!
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  Mitglied seit 07.09.2003 
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Ich habe in einem anderem Thread schon beschrieben, dass ich mit dieser Gebäckspresse www.tchibo.de/is-bin/INTERSHOP.enfinity/eCS/Store/de/-/EUR/TdTchDisplayProductInformation-Start?ProductSKU=0009046 Probleme habe, ich weiß auch nicht, vielleicht mache ja ich was falsch  . Aber meine Frage an euch, hat jemand dieses Teil und kommt damit gut klar? ich weiß nicht mehr was ich machen soll, habe mich so auf Spritzgebäck gefreut und nun will das auch nicht funktionieren?! 
Hier noch der andere Thread: www.chefkoch.de/forum/2,36,115575,4/HILFE-Was-soll-ich-jetzt-mit-dem-Teig-machen.html Bitte um eure Tipps ! Danke schon mal im Voraus ! LG claudia |
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 Mitglied seit 21.11.2004
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hi claudia, hey was muss ich da lesen? ich hab mir das dingen auch bestellt aber noch nicht ausprobiert mangels zeit! also wenn das ding mist ist, dann tausch es doch um..mist das ich deinen beitrag jetzt erst gesehen habe, habe nämlich eben schon das geld an tschibo überwiesen
jetzt bin ja mal gespannt werde es die tage probieren und dann hier posten..
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Mitglied seit 02.11.2003
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hallo ihr lieben,
meines wissens ist spritzgebäck nicht für die gebäckpresse geeignet. dafür braucht man einen fleischwolf... kann dir aber mit anderen rezepte für die presse dienen, die ich letztes jahr hier erhalten habe 
viel glück und spaß beim ausprobieren wünscht dir tapsangel - biggi Mein absolutes Lieblingsrezept für die Gebäckpresse, allerdings auch einfaches, ist folgendes: Teegebäck: 250 g Butter oder Margarine 250 g Zucker (oder weniger, ganz nach Geschmack) 1 P. Vanillezucker 2 Eier eine Prise Salz 500 g Mehl dann habe ich noch die Rezepte für folgende Kekse: Vanilleplätzchen 180 g Butter oder Margarine 100 g Zucker 3 P. Vanillezucker Vanillearoma nach Geschmack 2 Eier 250 g Mehl 80 g feingemahlene Haselnüsse Mandelplätzchen 200 g Butter oder Margarine 100 g Zucker 2 Eier 200 g Mehl 200 g feingemahlene Mandeln Schokoladenplätzchen 150 g Butter oder Margarine 150 g Zucker 2 Eier 50 g Kakao 50 g geriebene Schokolade 300 g Mehl 2 El Rum Rumaroma nach Geschmack Die Zubereitung ist für alle Sorten: Fett und Zucker schaumig rühren, Eier und Gewürze dazugeben. Mehl sieben und mit den sonstigen Zutaten (im Rezept steht esslöffelweise, ich geb alles auf einmal dazu) unterrühren. Laut Gebäckpressenanleitung soll der Teig 1 Stunde in den Kühlschrank. Ich verwende ihn aber sofort, und komme damit besser klar!!! Die Kekse auf ein ungefettetes Backblech \"pressen\" und nach Wunsch mit bunten Zuckerstreuseln, Schokostreuseln oder gehackten Nüssen bestreuen und im auf 200 °C vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen. Spritzgebäck aus der Gebäckpresse Zutaten: 300 g Mehl 200 g Butter oder Margarine 100 g Puderzucker 1 Vanillezucker 1 Ei Schale von ½ unbehandelter Zitrone Kuchenglasur Weiche Butter oder Margarine mit Handmixer schaumig rühren, Puderzucker, Vanillezucker Zitronenschale und Ei hinzufügen und auf höchster Stufe unterrühren. Mehl sieben und unterkneten. Teig ½ Stunde kühl stellen, Portionsweise in die Gebäckpresse füllen und durchpressen. Bei 190 ° Ober-Unterhitze Oder 170 ° Heißluft ca. 10-12 Minuten backen. Die Plätzchen sollten hellgelb sein. Kuchenglasur schmelzen, in einen kleinen Gefrierbeutel füllen. Von diesem eine kleine Ecke abschneiden und die Schokolade dünn auf die Plätzchen spritzen. Mandelgebäck aus der Gebäckpresse Zutaten: 200 g Mehl 2 Teel. Backpulver 100 g Puderzucker 2 Vanillezucker 200 g Butter 80 g gemahlene Mandeln (ohne Haut) 1 Eigelb Puderzucker zum Bestäuben Butter schaumig rühren, Puderzucker, Vanillezucker und Ei unterrühren. Mehl mit Backpulver und Mandeln mischen und unterkneten. Teig ½ Stunde kühl stellen und dann mit der Gebäckpresse Plätzchen formen. Bei 190 ° Ober-Unterhitze Oder 170 ° Heißluft ca. 5-10 Minuten backen. Die Plätzchen sollen nicht zu braun werden. Nach dem Backen sofort mit Puderzucker bestäuben. Mürbegebäck für die Gebäckpresse Schwarz-Weiß-Gebäck Dieses Rezept habe ich im vorigen Jahr bei CK gefunden und kann es sehr empfehlen. Zutaten: 300 g Mehl 200 g Butter 100 g Puderzucker 1 Vanillezucker etwas Zitronenschale Aus diesen Zutaten einen Mürbeteig herstellen und mit der Gebäckpresse Plätzchen formen. Bei 190° Ober-Unterhitze Oder 170° Heißluft 10-15 Minuten backen. Abwandlung: Der Teig kann auch zur Hälfte mit Kakao gefärbt werden (1 Eßl. Kakao und etwas Butter zusätzlich unterkneten). Dann den hellen Teig zu einem Rechteck formen und den dunklen damit fest einwickeln, so in die Presse geben. Somit bekommt man schwarz-weiß Gebäck. Nougatherzen Zutaten: 200 g Nougat oder Nuss-Nougat-Creme 100 g Butter oder Margarine 2 Vanillezucker 1 Prise Salz 2 Eier 300 g Mehl 1 Messerspitze Backpulver Haselnussglasur (Kuchenglasur) Haselnusskrokant Nougat im Wasserbad etwas erhitzen (Nuss-Nougat-Creme kann gleich weiter verarbeitet werden).Mit dem Fett geschmeidig rühren und die übrigen Zutaten nach und nach unterrühren. Den Teig Portionsweise in die Gebäckpresse geben. Herzscheibe einlegen (man kann auch eine andere Form nehmen) und Teig auf ein ungefettetes Blech spritzen. Bei 170-190 ° C Ober-Unterhitze oder 160 ° C Heißluft ca. 10-15 Minuten backen. Die ausgekühlten Plätzchen mit Haselnussglasur bestreichen und mit Krokant bestreuen. Tipp: Ich fülle meine Gebäckpresse nicht randvoll, sondern nur zur Hälfte mit Teig, da ich festgestellt habe, dass die Plätzchen sich dann besser von der Presse lösen. Man kann die Plätzchen auch auf Backpapier spritzen (bei mir ging dies recht gut), meine Tochter hatte damit aber Schwierigkeiten (Plätzchen lösten sich nicht von der Presse), sie hat sie darum direkt auf das ungefettete Blech gesetzt. Marzipan-Sandgebäck Zutaten: 50 g Marzipanrohmasse 200 g Butter 80 g gesiebter Puderzucker 1 Vanillezucker 1 Citroback 1 Ei 250 g Mehl, durchgesiebt Marzipanrohmasse klein schneiden, zusammen mit der Butter zu einer glatten Masse verrühren. Die übrigen Zutaten nach und nach unterarbeiten, Teig Portionsweise in die Presse geben, Scheibe nach Wahl einlegen und die Plätzchen auf ein ungefettetes Blech spritzen. Bei 170-190 ° C Ober-Unterhitze oder 160 ° C Heißluft ca. 10 Minuten backen. Die abgekühlten Plätzchen evtl. mit Puderzucker bestäuben. Noch ein kleiner Tipp zum Schluss: Mit meiner Gebäckpresse (ich habe Dir von Dr. Oetker) kann man sehr leicht Makronen portionieren. Ich habe dazu nämlich eine Scheibe an der kleine Füßchen sind. Man setzt die Presse auf die Oblate oder auf ein mit Backpapier belegte Blech drückt 2 mal und man hat bei jeder Makrone die gleiche Menge Teig. Geht viel einfacher als mit Teelöffeln und man spart sich das glatt streichen. Biskuitgebäck für die Gebäckpresse Zutaten 4 Ei(er), davon das Eigelb 4 Ei(er), davon das Eiweiß (zu Schnee verschlagen) 100 g Mehl 100 g Kartoffelmehl ½ Pkt. Backpulver 1 Pkt. Vanillezucker ZUBEREITUNG Teig herstellen und durch die Scheibe der Gebäckpresse je nach Wunsch drücken. Bei ca. 175 Grad C für ca. 5-10 Min. backen. und hier noch ein nicht ausprobiertes Rezept, dass ich mir aus einer Zeitung abgeschrieben habe. Schoko-Makronen 250 g geschälte, gemahlene Mandeln 450 g Puderzucker 40 g Kakao 200 g Eiweiß (ca. 5 – 6 Eier) 1 Prise Backpulver 60 g feiner Zucker 1 Tube Dekorcreme von Lindt „Choko“ Mandeln und Puderzucker im elektrischen Zerkleinerer fein mahlen. Kakao zugeben und alles sieben. Backofen auf 160°C Umluft vorheizen, sonst auf 180°C. Eiweiß und Backpulver mischen, steif schlagen. Den Zucker einrieseln lassen. 2/3 der Eischneemasse unter das Mehlgemisch unterheben, dann den Rest. 5 Minuten ruhen lassen. Masse in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle füllen (ich denke hier kann auch die Gebäckpresse zum Einsatz kommen!!) und im Abstand von 3 cm Tupfen von ca 3,5 cm Durchmesser auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen. 20 Minuten trocknen lassen. 10 Minuten backen. Nach dem Auskühlen jeweils 2 Kekse mit der Dekorcreme zusammensetzen. |
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Mitglied seit 07.09.2003
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Hi tapsangel!
Aber ich habe ein Rezept verwendet, dass bei der Presse dabei war !!!!  Und auch dieses Rezept war ungeeignet!!
Und für einmal im Jahr verwenden, kaufe ich mir sicher keinen Fleischwolf !!! 
Noch ne Frage @ all ! Kann man denn benutzte Artikel , wenn sie gewaschen und sauper sind, wieder zurück geben an Tchibo ??? LG claudia |
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Mitglied seit 16.06.2004
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Hallo,
ich hatte vor Jahren mal eine Gerda Gebäckpresse gekauft. Manchmal war sie willig - aber meist nicht. Schlimm war immer, den Teig wieder herauszubekommen. Letztes Jahr habe ich sie nach einem mißglückten Einsatz endgültig entsorgt. Mit so einem Ding ärgere ich mich nie wieder. LG Abra |
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Mitglied seit 21.11.2004
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hi claudia,
also ich komme frisch vom tschibo-gebäckpressenselbstversuch..und muß sagen bei mir funktioniert es super 
zugegebenermaßen kam ich anfangs nicht so mit der handhabung zurecht..das lag aber daran das ich die gebrauchsanweisung falsch interpretiert hatte  tja, mit anweisungen hab ichs nicht so..
mein mann hat sich das dingen angeguckt und zack, bei ihm gings natürlich..und schließlich dann auch bei mir, nachdem ich kapiert hatte, wie die presse \"denkt\" und was sié will.. also diese presse ist kein vergleich mit meiner alten mechanischen, bei der es ein einziges gemurkse und geklecker war..also auf jeden fall ein fortschritt. so ganz ohne kleckern gehts nach wie vor nicht, aber diesmal wars echt im rahmen! gib deiner presse noch ne chance..vielleicht war der teig nicht so wie er seinsoll, das kann auch mal am mehl oder an der temperatur der margarine liegen.. |
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Mitglied seit 07.09.2003
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hi Ellerbachfee !
Ich habe es schon aufgegeben, habe mich mit Spritzgebäck heuer schon genung geärgert und ich glaube nicht, dass ich nochmals einen Versuch mit dieser Presse starten werde! Aber schön, dass sie bei dir funktioniert! Wahrscheinlich fehlt mir dafür die Geduld ! Schönes Keksepressen wünsche ich dir noch ! Liebe Grüße von Claudia, die lieber Ausstechkekse macht
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Claudia, das kann man durchaus! Man merkt ja erst beim Gebrauch, ob ein Artikel was taugt oder nicht. Ich hab mir aus falscher Sparsamkeit vor einiger Zeit eine Geflügelschere bei Tchibo gekauft,die hat überhaupt nichts getaugt und ich hab sie nach dem 1. Gebrauch zurückgegeben und das Geld gutgeschrieben bekommen.
Manchmal spart man am falschen Platz 
Grüße von Regine |
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