Henglein
Rama Cremefine
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Darf man mit Icing überzogene Torten mit Fondant dekorieren?
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  Mitglied seit 08.05.2009 
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Ich bin gaaaaaanz neu im Torten machen, da ich eigentlich eher Koch als Bäcker bin 
Da ich aber 2 kleine Kinder habe, die auch noch bald Geburstag haben muss Mutti dann doch was klöppeln....... Ergo wage ich mich an mein Erstlingswerke........ hoffe ich! Ich studiere schon seit einiger Zeit "Motivtorten" und was damit zusammen hängt! Mein Sohn wünscht sich einen Dino. Allerdings würde hier niemand Fondant essen. Ich gedachte eine Grundform aus Schokokuchen zu schnitzen und diese mit gefärbtem Icing zu überziehen. Doch man kann das ja nicht so schön ausformen oder? Bzw sowas wie Augen und Stacheln und andere Dinge dachte ich könnte ich vielleicht aus fondant machen???? Lößt sich das dann aber auf wenn ichs dranmache???? Gibt es bessere Idee zum dekorieren? Schokolade? Ich würde mich sehr über hilfe und idee freuen! Dankeschön lg grincat1 |
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 Mitglied seit 11.10.2008
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Meinst du Icing aus Eiweiß und Puderzucker? Darauf ist das gar kein Problem
Ansonsten gibt es auch Buttercremes die sich mit Fondant vertragen...z.B. die amerikanische Buttercreme aus der DB Liebe Grüße |
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Mitglied seit 08.05.2009
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Ich dachte an diese Puderzucker/Butter/Milch Icing (American Icing) hier von ck....
Oder diese 1-2-3 Buttercreme vielleicht? Ich habe ein wenig Angst das die Kinder im Kindergarten nen Zuckerschock bekommen, bzw das es nur schön aussieht und scheusslich schmeckt......... Ich weiss halt das mein Sohn nicht in was zuckerüberzogenes wie fondant ißt! Kleine marotte seinerseits. Weiterhin ist wollt er innen schokokuchen nur mit dem Überziehen weiss ich halt nicht?? Bzw auch füllen, nee oder das dann zu viel oder? Im "basteln" "formen" ect bin ich eigentlich sehr gut.......... wat mach man nicht alle für die lieben Kleinen 
lg |
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Mitglied seit 11.10.2008
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ich glaube die 1-2-3 Buttercreme ist für die Kita nicht geeignet, wegen dem rohen Eiweiß....generell würde ich mal nachfragen in unserer kita ist es erlaubt Cremes bei Torten zu verwenden (aber da würde ich von mir aus, keine mit rohen eiern ect nehmen) und in den meisten Kitas hier in der Umgebung ist es verboten, wegen Salmonellen und so weiter
Ich habe in der Kita auch schon Fondant Kuchen gemacht, die eine hälfte der Kinder mochte es die andere nicht  dann bin ich auf Buttercreme aus Pudding und Butter umgestiegen mit Aroma-Sirup, da stehen die alle drauf, aber da kannst du die Fondant Deko erst kurz vor abgabe auflegen 
wenn er schokokuchen möchte, könntest du auch ein-zwei dünne schichten Ganache/Marmelade/warmen Sirup in den Kuchen geben, dann ist es nicht zuuu viel, aber etwas "saftiger"
auf der Buttercreme hält es auf jedenfall: Buttercreme aber die ist genauso süß wie Fondant ich gebe da immernoch ein Fläschchen Butter-Vanille-Aroma rein
Frag einfach mal nach ob du Cremes verwenden darfst, vllt kann man dir danach besser helfen 
Und wenn du im formen gut bist, dann wären die dekoelemente aus fondant ja ideal
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Mitglied seit 08.05.2009
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Genau jetzt wo Du das sagst, nein wegen den samonellen und co ohne Eier........ durften auch keine Waffeln mehr backen usw!
Daran habe ich noch gar nicht gedacht, danke dir sehr. Gut dann wohl das icing (mit weniger zucker und aroma) einfärben....... ohhh mann Nein vor dem Formen hab ich am wenigsten Angst, das mal was das kann ich, das eher basteln und Kunst
Ich habe halt nur Angst das es nicht hält bzw sich auflöst! Danke dir schonmal lg |
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Mitglied seit 11.10.2008
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also bei dem icing das du vor hattest zu machen, wird nichts passieren
Ich bin sehr gespannt!!
Liebe Grüße |
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Mitglied seit 08.05.2009
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Dankeschön dauert noch bis monatsmitte aber ich mache auf jedefall Bilder.........
wollte vorher noch ein bißchen üben
lg |
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Mitglied seit 21.02.2011
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Hallo grincat1,
als meine Kinder noch in den Kindergarten gegangen sind ist der Poldi-Kuchen gut angekommen. Das ist ein Rührteig in Gugelhupfform mit einen Dino aus Marzipan drauf. In meinem Album kannst du ihn sehen. Diesen Kuchen musste ich zum 18. Geburtstsg meines "Kleinen" backen. Er hatte sich diesen Kuchen wieder geünscht. Also ist der Kuchen als Erinnerung doch hängen geblieben. Schau mal nach, vielleicht konnte ich dir ja helfen. lg Heidelinde |
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Mitglied seit 08.05.2009
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So ich habe ihn dann mal für gestern (5 Geb meines Sohne gemacht)
Er ist mit Buttercreme überzogen und mit Fondant dekoriert. Darunter ist ein Schokokuchen. Alles noch nie gemacht. Aber hat eigentlich ganz gut geklappt, dachte es wird schlimmer
Ist nicht perfekt aber für mein völliges Erstlingwerk denke ich nicht so schlecht! Die kinder fanden ihn toll und geschmeckt hatte er auch noch 
Wer ihn sehen mag ist in meinen Album! lg und danke an alle für eure Tips grincat1 |
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