Henglein
Rama Cremefine
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Backbuch auf Englisch brauch mal Hilfe
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  Mitglied seit 28.10.2011 
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ich hab mir ein neues Backbuch gegönnt, dieses ist aber auf englisch. Nun brauch ich mal Hilfe bei 3 Bezeichnungen und hoffe, dass mir einer von euch helfen kann?! Was sind Caster superfine sugar, Self-raising-flour und Plain all-porpose fluor? LG Melli |
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 Mitglied seit 08.08.2011
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Hallo Melli,
Caster sugar ist Streuzucker, hier der ganz feine. Plain all-purpose flour ist ganz normales Mehl, ich würde Weizenmehl 405 nehmen. Self-raising flour ist Mehl, das schon mit Backtriebmittel versetzt ist. Das Mischungsverhältnis war erst kürzlich hier ein Thema, ich kann mich leider nicht mehr genau erinnern - vielleicht weiß das noch jemand anderes. Viel Spaß beim Backen! LG, Tina |
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Mitglied seit 06.12.2007
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also als Caster superfine sugar würde ich Puderzucker nehmen.
Plain all-porpose fluor wäre eigentlich das normale Mehl und meines wissens nach ist Self-raising-flour einfaches Mehl dem schon Backtriebmittel zugesetzt sind |
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Mitglied seit 06.12.2007
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mist Tinka war schneller
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Mitglied seit 08.08.2011
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LG, Tina |
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 Mitglied seit 06.04.2010
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 Self-raising flour ist Mehl, das schon mit Backtriebmittel versetzt ist 
Jaaaaaaa, das habe ich mal am eigenen Leibe herausgefunden, als ich in Australien damit einen Kuchen (natürlich mit zusätzlichem Backpulver, wie üblich!) backen wollte - das Ding wurde RIESIG und ich hab die Welt nicht mehr verstanden!
Gruzz - Zinemin |
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Mitglied seit 20.07.2008
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Hallo,
wegen dem Mischverhältnis guck mal hier 
Grüße Nadine |
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Mitglied seit 08.08.2011
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@ Zinemin, ooops ...
 Ich habe mal in den USA gelebt. Meine Mutter wollte mich beim Besuch dort mit handgeschabten Spätzle beglücken und hat sich sehr über mein Mehl gewundert und vor allem das Ergebnis gewundert ... sie hatte meinen Pecan-Pancake-Mix erwischt ... Wir lachen heute noch drüber
LG, Tina |
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Mitglied seit 28.10.2011
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Super danke!
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 Mitglied seit 07.03.2007
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Hallo Melli,
also, castor oder caster sugar ist kein Puderzucker und kein Streuzucker. Er ist nicht so fein wie Puderzucker aber schon doch feiner als Streuzucker. Wenn du caster sugar selbst herstellen willst, kannst du einfach Kristallzucker im Mixer mahlen. Self rising oder raising flour: 230 g Mehl, 1/4 TL Backpulver und 1/4 TL Salz vermischen. Liebe Gruesse aus Pittsburgh, Pennsylvania, Susan |
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Mitglied seit 07.03.2007
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Melli,
ich hab noch vergessen,zu schreiben, dass es bei 250 g Mehl nichts ausmacht, wenn man auch jeweils 1/4 TSalz und Backpulver nimmt.... LG, Susan |
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