Henglein
Rama Cremefine
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Buchtorte....ein paar Fragen dazu
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  Mitglied seit 07.09.2003 
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wie ich den Biskuit mache ist klar, die Füllung auch. Die Füllung ist ne Schokosahnemasse, oben auf den Biskuit Marmelade. Ich muss den Kuchen nur am Vortag machen, kann ich dann schon das Fondant drauf machen??? Darf der Kuchen dann in Kühschrank?? Bei Marzipan ja nicht wie ist das mit Fondant? Reisst das auch? Kann ich auf Fondant mit der Zuckerschrift drauf? Verträgt sich Schokosahne mit Fondant? Kommt nicht viel dran nur seitlich evtl. Sorry wenn ich das evtl schon mal gefragt hab aber im Moment ist mein Kopf soooo voll...die Zeit ist bei mir wie immer knapp. 
Liebe Grüße, Iris 
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 Mitglied seit 12.11.2009
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Hallo
Also ich habe oft gelesen dass Fondant sich nicht gut mit dem Kühlschrank verträgt...ich habe bis jetzt immer die Fondanttorte im Kühlschrank gelagert und bei mir ist nix passiert... Also Zuckerschrift auf Fondant ist kein Problem 
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Mitglied seit 07.09.2003
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Huhu,
bei Marzipan weiss ich aus Erfahrung das es nicht gut ist aber beim Fondant weiss ich es eben leider nicht.  Danke.
Liebe Grüße, Iris
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Mitglied seit 11.06.2011
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Also ich bin noch kein Profi aber ich habe bisher 2 Torten mit MMF gemacht und hatte beide im Kühlschrank...allerdings ohne Haube und im Kühlschrank darf nichts feuchtes sein. Der Fondant darf aber auch nicht mit Sahne in Verbindung kommen. Ich habe bei beiden Torte eine Sahnefüllung gemacht und dann den kompletten Kuchen mit Buttercreme eingeschmiert...kurz antrocknen lassen und Fondant drauf. Kannst Du auch prima schon einen Tag vorher machen.
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Mitglied seit 07.09.2003
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Huhu,
ah also nicht mit Sahne?? Ich hab den Rollfondant...also gekauften, weiss nicht ob das ein Unterschied macht. Liebe Grüße, Iris
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Mitglied seit 04.11.2010
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Hallo Iris,
auch Rollfondant darf nicht mit Sahne in Berührung kommen. Am besten, du bestreichst deine Torte erst mit Buttercreme und machst dann den Rollfondant drauf wie oben schon beschrieben. Die Torte im Kühlschrank nicht abdecken, sonst löst sich der Rollfondant auf. So habe ich das bei meiner Afrika-Torte auch gemacht, nur das ich weißen Schokofondant gemacht habe. Sie war auch über Nacht im Kühlschrank. LG Margot |
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Mitglied seit 07.09.2003
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Huhu,
danke. Liebe Grüße, Iris
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Mitglied seit 20.03.2008
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Hallo Iris!
Beim Rollfondant kommt es darauf an, welche Marke du bevorzugst. Ich kann meine Fondant-Torten im Kühlschrank aufbewahren, ohne dass etwas passiert, ich hatte eine sogar eingefroren. Was verstehst du unter Schoko-Sahne? So etwas wie Ganache? Die verträgt sich nämlich sehr gut mit Rollfondant. Ich nehme sie gerne als Ersatz für Buttercreme, weil sie mir besser schmeckt. Liebe Grüße emixfuenf |
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Mitglied seit 07.09.2003
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Huhu,
hatte mich doch für Buttercreme entschieden, aber dann komplett auch als Füllung. War zwar sehr mächtig aber auch sehr lecker. Hatte sie abends fertig gemacht und dann aus Sicherheitsgründen nur in Keller, aber dann nach der Feier in Kühlschrank und es ist nichts passiert bis zu dem nächsten Folgetag. Nur mit dem Ausrollen hab ich immer Schwierigkeiten, das reisst dann immer.....naja nach dem 10. Versucht hat es klappt, hab zwei mal ne halbe Decke genommen, ganz auszurollen hätt ich nie geschafft und selbst dabei war es noch recht dick, ist fast 1 Kilo drauf gegangen. Was solls.....
Liebe Grüße, Iris
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Mitglied seit 29.05.2007
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welchen fondant hast du denn genommen? am besten du fettest die arbeitsfläche mit palmin soft ein, dann bleibt nix kleben.
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Mitglied seit 07.09.2003
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Huhu,
den man so bestellt....Rollfondant. 
Hab ich gemacht, hatte sogar extra so ne Folie dafür gekauft. Liebe Grüße, Iris
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Mitglied seit 29.05.2007
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ja da gibt es aber viiiiele verschiedene marken
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Mitglied seit 07.09.2003
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Huhu,
ja keine Ahnung. Glaub den Callebaut. Liebe Grüße, Iris
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Mitglied seit 29.05.2007
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hm ich nehme auch den callebaut, vielleicht brauchst du einfach noch etwas mehr übung
 bei mir passiert da auch nie was wenn die torte 2-3 tage im kühli steht. es sei denn die füllung (zb. käsesahne) is nicht gut überdeckt und kommt an den fondant aber selbst das ist mir erst einmal passiert
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Mitglied seit 07.09.2003
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Huhu,
ja mag sein nur wenn man das nur alle paar Jahre mal macht wird das mit der Übung nichts.
Liebe Grüße, Iris
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