Henglein
Rama Cremefine
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Brauche ganz dringend Hilfe. Fondant/Sahne
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  Mitglied seit 19.08.2011 
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ich habe mich gerade angemeldet, weil ich ganz arg in der Patsche sitze. Samstag feiert eine Freundin Hochzeit. Ich wollte eine Torte machen. Torten sind an sich fertig. Boden, darauf Philadelphiacreme und dann ein Deckel. Phila-Creme besteht aus: 200g phila, 1/2 l Sahne, Zucker, Saft von 2 Orangen und 1pkt. Zitronengötterspeise. Jetzt habe ich eben erst gelesen, dass ich da keinen Fondant drauf machen kann. Das wusste ich nicht, könnte mich selbst Ohrfeigen! Kann mir bitte jemand helfen und raten, was ich jetzt tun soll? Die Torten muss ich morgen (Freitag) fertigstellen und ich sitze heulend in der Ecke und weiß nicht weiter. Jeder Lösungsvorschlag ist willkommen, bevorzugt jedoch solche, die Fondant beinhalten. Aber anders geht es auch. Nur Hilfe, bitte! Danke und LG Verena |
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 Mitglied seit 24.02.2009
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heyho,
back ein blech bisbuit und schneid den in streifen, die so breit sind, wie dien torte hoch und wickel die streifen um die torte. das prinzip ist *Link vom Admin entfernt* dieses hier dann streichst du die torten mit ganache ein, stellst sie kühl, bis diese fest ist und dann deckst du ein. viel erfolg- wenngleich ich mich bei solchen aktionen immer frage, wie man blos sooo schlecht vorbereitet an eine hochzeittorte herangehen kann...... 
nix für ungut. 
morgendliche grüße von sylvie 
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Mitglied seit 19.08.2011
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Danke Sylvie,
ja das ginge. Wenn ich einen Streifen Bisquit umlege, kann ich dann nich auf die Ganache verzichten? Ich wollte eigentlich nur Marmelade nehmen. Wenn ich jetzt den Kuchen so wie er ist mit Ganache einstreichen würde, meint ihr das hält? Hatte ich nämlich auch irgendwo gelesen... LG Verena PS: Irgendwie hast du recht, allerdings habe ich mir extra noch ein Backbuch vorher gekauft, wo die Fondantgeschichten erklärt sind. Da stand es nicht drin, ich dachte also ich sei vorbereitet... |
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Mitglied seit 24.02.2009
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kommt drauf an, wie dick deine sahnefüllungschichten sind. wenn die einzelnen schichten nicht so dick sind, könntest du vor der sahnefüllung einen rand aus ganache oder bc um den boden herum spritzen und dann erst die eigentliche füllung einfüllen.
ohne diesen rand oder wenn du ne richtig dicke schicht füllung hast, würde ich das nicht riskieren. du kannst natürlich nur marmelade unter den fondant tun, aber wenn die torten schön glatt werden soll, ist eine dünne schicht ganache oder auch z.b. schoki-bc unverzichtbar. findet sylvie
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Mitglied seit 19.08.2011
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Ok. Danke Sylvie.
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