Henglein
Rama Cremefine
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Haltbarkeit Zuckerglasur mit Eiweiß?
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  Mitglied seit 21.02.2011 
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hat jemand von euch Erfahrungswerte damit? Ich habe eine Zuckerglasur auf Basis eines steifgeschlagenen Eiweißes gemacht, ausser 250 gr. Puderzucker und Pastenfarbe ist nix weiter drin. Ich frage mich jetzt, wie lange sowas luftdicht verpackt im Kühlschrank haltbar ist. Normalerweise sollte man mit Eier ja vorsichtig sein, aber ich könnte mir vorstellen, dass durch die verhältnismäßigen Unmengen an Zucker eine gewisse Haltbarkeit gegeben ist. Kennt sich jemand aus? Danke und viele Grüße, Nadja 
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 Mitglied seit 27.03.2005
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Hallo
unendlich jedenfalls nicht ich habe vor Zeiten mal eine Blütenpaste aus Eiweiss und Zucker hergestellt und Blüten damit auf Vorrat gespritzt (allerdings nicht im Kühlschrank aufbewahrt, nur in einer Tupperdose) die sind irgendwann geschimmelt lg eifelkrimi |
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