Henglein
Rama Cremefine
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MMF ohne Mikrowelle bearbeiten?
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  Mitglied seit 22.08.2008 
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ich soll für den Geburtstag des besten Freundes meines Freundes (jaa, ich weiss, kompliziert  ) eine Torte mit dem Logo seines Lieblings-Fußballvereins herstellen.
Da mein Schatz und ich nicht zusammen wohnen, wollte ich die Tortenböden und die Füllung und das MMF bei mir daheim am Tag vorher vorbereiten und die Torte dann, da sie abends erst gebraucht wird, direkt am Nachmittag vor der Party bei meinem Freund zusammenbasteln. Leider hat er aber keine Mikrowelle und ich hab meinen MMF bisher nur bearbeiten können, wenn ich ihn zwischendurch in meiner Mikro immer wieder erwärmt hab. Gibt es da Alternativen zu - etwa in einem heissen Topf oder über Wasserdampf? 
Danke im Voraus für Tipps! LG, die Queenie |
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 Mitglied seit 17.05.2004
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Hi Queenie,
dann ist dein Fondant wohl immer "etwas fest" geraten???  Habe ich bisher noch nie gemacht! Du mußt etwas weniger Puderzucker nehmen, so, daß die Masse beim Kneten geradeso nicht mehr klebt... dann ruhen lassen - fest wird der von selbst! Der ist am nächsten Tag eigentlich sofort gut knetbar!
Aber: wenn´s nunmal so ist, kannst Du den Fondant auch in einem Wasserbad (nicht sooo heiss!) im Gefrierbeutel eingewickelt nochmal "auftauen"... das geht genauso gut!
Liebe Grüße 
Born to bake! Und plötzlich geht die Sonne auf und ich krieg´sie nicht mehr zu...! Nummer 163 im Club der bleibenden user |
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 Mitglied seit 11.06.2010
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Hey,
wenn der Fondant bei mir mal etwas fest geworden ist knete ich ihn einfach noch eine weile, nachdem ich "Arbeitsplatte" und hände mit Palmin etwas eingefettet habe, hat bisher immer funktioniert. Außerdem wurde er auch in einem ziiiemlich warmen Raum sehr weich (aber ich hab an dem Tag auch Heizung volles Rohr und Backofen auf 200°C an, da ich einen Hefeteig gemacht habe *g*) Gaaaaaaanz kurz in einen warmen Backofen müsste eigentlich auch gehn.... würd mich aber erst absichern *g* Grüße |
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