Henglein
Rama Cremefine
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Meine zweite Motivtorte steht an!
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  Mitglied seit 07.02.2010 
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Vielleicht erinnert ihr euch an mich ich war die mit der Katzentorte.... Naja auf jeden fall steht jetzt meine zweite Motivtorte an, die eine Feentorte für meine Schwester zum 21. werden soll. Also und ich habe schon wieder jeeeeede menge Fragen weil ich mich jetzt auch an Fondant trauen werde (!) Also: 1.: Hat jemand vielleicht ein bild von einer Torte mit einer kleinen Fee oder ähnlichem drauf? 2.: Wenn ich Fondant mache, muss ich den dann vor dem Verarbeiten eine Nacht ruhen lassen oder kann ich den sofort verarbeiten? 3.: Muss ich den Kuchen unbedingt mit Buttercreme oder ähnlichem bestreichen bevor der Fondant drauf kommt? 4.: Wie macht ihr eure Kuchen also in welcher Reihenfolge? Backt ihr am ersten Tag den Kuchen und macht den Fondant, füllt ihn am zweiten und überzieht ihn und verziert ihn am dritten? Brauche Hilfe bin nämlich TOTALER Anfänger bei fondant. 
LG Verena |
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 Mitglied seit 27.08.2007
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Hallo,
Verena sei mir BITTE nicht böse.. das sind alles Fragen, die schon sooooo oft beantwortet wurden, und sehr leicht zu finden sind, entweder mit der Suchfunktion oder durch die einzelnen Threads durchlesen. schönen Sonntag noch  LG. Trude
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Mitglied seit 29.10.2008
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Hey,
wenn du Bilder suchst, einfach bei der Google Bildersuche englische Begriffe + cake eingeben, in deinem Fall also "fairy cake", da kommen sooo viele Ergebnisse. 
LG Lila_Kuh 
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Mitglied seit 07.02.2010
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hallo lila kuh!
danke ich glaube das probiere ich gleich mal aus...ach ja und an trude: Ich nehms dir nicht böse und nachdem ich mich mal in die tiefen dieses forums gestürzt habe haben sich ein paar meiner fragen gelöst, nur die mit der reihenfolge nicht und eine neue hat sich aufgetan  : Habt ihr noch einen anderen Kuchen den man anstatt von Biskuit machen kann? Käferblaus Biskuit war sehr lecker aber vllt gibt es noch andere Ideen?
LG Verena |
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 Mitglied seit 22.06.2009
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hallo, schau mal in den nachbarthread , da hab ich eben den link zu deiner 4. frage reingesetzt.
zu 2: du kannst dem rezept deines fondants entnehmen, ob du ihn ruhen lassen musst oder nicht. zu 3: unter fondant kann marmelade, ganache oder buttercreme (für näheres bitte entsprechendes in die db eingeben, da gibts gaaanz viel dazu...) viel erfolg |
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Mitglied seit 03.04.2009
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Hallo!
also ich wuerde auf jeden Fall Ganache oder Buttercreme auf den Kuchen machen, denn ich finde damit wird der Fondant am schoensten und richtig glatt. Und bezueglich Rezepten, Du kannst eigentlich jegliche Kuchen machen, einfach was Dir schmeckt. Ich bin uebrigens total begeistert von diesem Rezept , das ist halt ne Sz.W.Kirsch, aber der Schokokuchen der in dem Rezept ist, ist einfach nur lecker und das mit Fruechten & Sahne.... mmmmmmh -absolut lecker, natuerlich musst Du aufpassen, dass die Sahne nicht unter den Fondant kommt. lg be |
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Mitglied seit 07.02.2010
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wow,wow, wow! :D das hört sich ja wirklich sehr lecker an =) das werde ich auf jeden fall am geburtstag von meinem vater machen! aber für die torte von meiner schwester brauch ich irgendwas mit weniger sahne und weniger schokolade
ich hatte an zitronenkuchen gedacht mit einer obstfüllung und dann halt buttercreme drumherum mit fondant... das geht doch auch oder? was ist eigentlich ganache?
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Mitglied seit 22.06.2009
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hallo,
wie wärs wenn du "ganache" mal in die db eingibst..............................möchte wirklich nicht ungemütlich werden, aber die db ist genau dazu da..... das mit dem zitronenkuchen und der obstfüllung funktioniert auf jeden fall. liebe grüße und gutes gelingen |
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Mitglied seit 07.02.2010
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okeokeoke... hat sich geklärt :P ich finde das mit der ganache eine sehr gute idee und es hört sich sehr lecker an
 Aber was findet ihr denn leckerer? Buttercreme oder Ganache? Habe beides noch nicht selbst gemacht...
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Mitglied seit 03.04.2009
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Also geschmacklich mag ich auf jeden Fall Ganache lieber... das nehme ich z.B.: auch als Fuellung. Buttercremes gibt ja tausend Rezepte, aber ich mache eigenlich nur die Amerkianische Buttercreme , allerdings einfach mit Butter (statt Palmin) und damit streiche ich meine Torten ganz duenn ein, eigentlich nur damit der Fondant glatt wird. Fuellungen sind dann immer verschieden.
Aus dem TT habe ich ein ganz leckeres Rezept fuer eine Fuellung und zwar Mango-Topfecreme. Dimitrana hat dort ne Anleitung zu ner Wickeltorte eingestellt, (habe ich bis jetzt leider noch nicht gemacht) aber die Fuellung kannst auch so verwenden: 350ml Sahne 500g Topfen 2 Pkg. Sahnesteif 200g Mango (Abtropfgewicht aus der Dose) 200g Marillemarmelade oder auch Exotikfruechte 2 Loeffel Staubzucker Sahe mit Sahnesteif aufschlagen, Mangos puerieren und mit den restliche Zuatetn zusammenmischen und danach unter die Sahne heben. (Quelle: Rezept von Dimitrana aus TT) ...schmeckt lecker mit Kaeferbalus Biskuit |
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Mitglied seit 22.06.2009
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hallo zum soundsovielten mal
ich mag ganache auch lieber, z.b. mit kinderriegeln (300g kinderriegel auf 200ml sahne) oder gern auch mit weißer schokolade. hab auch mal den tipp bekommen, sie mit latte machiatto riegeln von irgendeinem doscounter zu machen, weil ich aber keinen kaffee mag, hab ichs nie ausprobiert.........was füllungen angeht, kannst du auch mal einen blick in den füllungsthread werfen, da sind gaaanz viele rezepte drin... liebe grüße |
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Mitglied seit 07.02.2010
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Hallo =)
Danke schonmal Nachdem ich den füllungsthread mal überflogen habe (genauer durchlesen werde ich ihn morgen) hat sich mir ein kleines Problem, oder eher gesagt eine Bedingung aufgetan: Ich werde den Kuchen mit einer weißen Fondantdecke überziehen, also muss die Ganache darunter auf jeden Fall auch weiß sein weil eine andere Farbe doch durchscheint oder? Das habe ich beim durchsuchen der DB gelesen... stimmt das?
Wahrscheinlich werde ich soetwas wie eine Kinderriegelganache oder eine einfache Schokoganache mit weißer Schokolade machen. Die kommt dann zusammen mit Früchten als Füllung zwischen den Zitronenkuchen und damit bestreiche ich dann auch den Kuchen bevor der Fondant draufkommt. LG 
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Mitglied seit 22.06.2009
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hallo,
also ich hab auch schon dunkle ganache unter weißen fondant gestrichen und da hat nichts durchgeschimmert, dann muss man allerdings total aufpassen, mit der dunklen creme nicht irgendwie an den fondant zu kommen und ich habs auch schon gelesen, dass es bei manchen durchgeschimmert hat, geh dieses risiko also besser nicht ein... kinderriegelganache wird von der farbe her schon so mittelbraun, also evtl auch nichts für weißen fondant (wenn du aber eh vorhast, ihn einzufärben, sollte das kein problem sein...) evtl solltest du noch bedenken, dass genache schon ziemlich süß ist, manchmal "erdrückt" sie geschmacklich dann die früchte... vielleicht also eine joghurt-sahne als füllung und ganache drumherum oder so.... wegen sahne + fondant hab ich das auch schon mal so gemacht, dass ich vor dem füllen eine ganachen-schlange an den rand gespritzt und dann erst gefüllt hab, so ist man auf der sicheren seite.... liebe grüße |
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Mitglied seit 07.02.2010
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aaalso... ich mach es jetzt so: zitronenkuchen, früchte als füllung (welche is noch unklar), außenrum ganache, aber nur wenig. die früchte misch ich vielleicht mit einem bisschen so yoghurtcreme oder so, aber auch davon nur wenig weil wir alle keine fans von torten mit viel creme, sahne, etc sind. jetzt brauche ich nur noch ein rezept für ganache aus weißer schokolade und für die joghurt-sahne. Das rezept für die ganache findet sich leicht aber die yoghurt sahne?! da hab ich mal nachgesehen aber so total das richtige war irgendwie nich dabei... :(
ach ja... was passiert wenn ich eine backmischung für zitronenkuchen in eine runde springform mache?! geht der dann noch so weit auf, dass ich ihn einmal durchschneiden kann für die füllung? |
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Mitglied seit 22.06.2009
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hallo nochmal,
für eine joghurt-creme kannst du einen joghurt deiner wahl und zwei becher steife sahne mischen, je nach geschmack noch 1-2päckchen vanillzucker...evtl mit ein paar blättern gelatine, je nach konsistenz des joghurts... ich kann dir übrigens noch einen blog empfehlen, er ist von "pippilotta viktualia" und wenn du da "ganache" in die suchfunktion eingibst, bekommst du eine ausführliche anleitung...wobei mir eben aufgefallen ist, dass sie den schoko-anteil im rezept erhöht hat, ich weiß nicht warum.... ich kenne es so: 200g vollmilch auf 200ml sahne, 250g weiße schokolade auf 200ml sahne, 150g zartbitter auf 200ml sahne ach ja, zur backmischung kann ich dir nichts sagen, kommt auf die backmischung und die packungsgröße an....aber vielleicht kannst du auch in der db nach einem gelingsicheren zitronenkuchen schauen, ist ja nicht sooo aufwendig liebe grüße |
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Mitglied seit 07.02.2010
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also das mit der ganache mach ich und als füllung sone obst-quark creme... ok :P
schau mal bitte, kann man das rezept für eine motivtorte nutzen: 250 g Butter od. Margarine 200 g Zucker 4 Ei(er) 200 g Mehl 100 g Speisestärke 1 Pck. Backpulver 1 Pck. Vanillezucker 1 Prise Salz 1 Zitrone(n), Saft/Schale Zubereitung Butter und Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Dotter einzeln unterrühren. Mehl, Stärke, Backpulver, Salz, Zitronenschale und 3 EL Zitronensaft unterrühren. Eischnee unterziehen. Teig in eine ausgefettete, mit Paniermehl ausgestreute Kastenform geben und bei 175 Grad/ca. 1Std. backen. Das müsste eigentlich auch genug aufgehen oder? gaanz liebe grüße
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Mitglied seit 22.06.2009
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hallo,
das müsste hinhauen... liebe grüße und gutes gelingen |
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Mitglied seit 07.02.2010
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super danke
da bin ich schonmal beruhigt. Langsam dreh ich nämlich echt am rad vorallem weil ich übermorgen schonmal ein kleines bisschen fondant machen wollte um zu schauen ob das klappt, weil ich nich nächste woche dann da stehen will und mein fondant klappt nicht 
ich hoffe auch, dass meine torte gelingt =) LG Verena |
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Mitglied seit 07.02.2010
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hallo...
mir ist noch eine wirklich allerletzte frage eingefallen: hautfarbe mische ich mit gelb und rot oder?! |
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Mitglied seit 22.06.2009
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hallo,
du kannst gleich den fondant für die torte machen, der hält sich bis nächste woche... könntest evtl auch den zitronenkuchen probebacken, um von der menge her auf der sicheren seite zu sein, ist halt doch eigentlich für eine kastenform... hautfarbe ist so eine sache, ich färbe immer ganz vorsichtig mit "pfirsich", eine art apricot, auch hierzu gibts es übrigens einen thread (lohnt sich immer, es erst in die db einzugeben...) liebe grüße und gutes gelingen |
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Mitglied seit 07.02.2010
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coole sache dann mache ich das morgen gleich mal :P
hm ja... das mit dem rot und gelb hatte ich ja aus der db! naja egal... ich werds wohl mischen müssen...
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Mitglied seit 07.02.2010
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HILFE!
Ich habe grade mein erstes bisschen Fondant gemacht... und fühle mich grade wie plattgefahren ich habe EINE stunde gebraucht um diese schei*e zu kneten!  erst war alles so klebrig das ich gar nix hinbekommen hab, mit den händen musste ich ein gefühltes kilo stärke benutzen damit das zeug nich an meinen händen festpappt wie sekundenkleber und ich hab einfach nich alles untergeknetet bekommen an puderzucker! Da war noch einiges übrig. Liegts an der Menge? Ich hatte zum ausprobieren erstmal nur 150g Marshmallows genommen und die Menge puderzucker runtergerechnet und ich muss sagen: morgen habe ich keine hände mehr!!! und ich schätze mal das ich die dreifache Menge von dem brauche was ich jetzt habe!!! grr.. Ich habe ein bild von meinem ergebnis eingestellt ist in meinem album. Das reicht nciht für einen Überzug oder?!
brauche schnelle antworten.. hat jemand tipps wie das besser funktioniert? LG Verena |
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Mitglied seit 03.04.2009
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Sorry Verena, aber fuer ne normale Torte reicht das nicht...! Du solltest den Fondant nicht zu duenn ausrollen und brauchst ein bisschen, dass drueber steht, damit du die Torte schoen einkleiden kannst.
also bezueglich Herstellung, (ich mach ja nur GF, aber das ist ja aehnlich am Ende) Du solltest den restlichen Puderzucker auf die Arbeitsflaeche sieben und auf das klebrige Zeug drauf. Man sollte so kneten, dass man gar nicht in Beruehrung mit dem klebrigen Patzen kommt, also das der Klumpen immer rund um mit Puderzucker voll ist, dann kleben die Haende auch nicht. Das mit der Staerke hab ich noch nie gehoert... bringt glaub ich auch nicht viel...
Wir waers denn, wenn Du einen Aufleger machst? Also den MMF ausrollst und in der Groesse der Torte ausstichst und trocknen laesst. Den Rand kannst Du dann mit farbiger Buttercreme verzieren...! lg betina |
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Mitglied seit 07.02.2010
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ich wollte sowieso noch mehr machen, weil ich da so eine idee hatte und ich glaube ich mache auch noch mehr aber danke schonmal ich glaube ich mache das nächstes mal ein bisschen anders als so wie ichs jetzt gemacht habe... hab einfach den puderzucker draufgehauen und dann klebte plötzlich alles überall und wäääh war einfach blöd
danke schonmal :* LG |
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Mitglied seit 07.02.2010
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ich werde einfach noch ein bisschen machen und wenns dann immernoch nicht reicht mach ich dann halt nur einen aufleger... obwohl das nicht mein ziel war..
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Mitglied seit 07.02.2010
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oder soll ich schauen das ich mir welchen aus dem supermarkt hole?!
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Mitglied seit 03.04.2009
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Ich wuerde wirklich das Rezept in der ganzen Menge machen und nicht die Rezeptmenge halbieren, viertel oder was auch immer!
Den Fondant kannst Du super aufheben, also mach Dir darueber keine Sorgen. Dann klappts bestimmt! |
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Mitglied seit 03.04.2009
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Ich glaub im Supermarkt wirst Du keinen Erfolg haben... Leider, leider gibts Fondant nicht im Supermarkt!
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Mitglied seit 07.02.2010
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ok... ich hoffe es... hast du vielleicht für den fall das es nicht klappt ein einfaches rezept für GF?
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Mitglied seit 03.04.2009
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Also ich mach immer Pippilottas GF den hier ! Der hat mich anfangs abgeschreckt wegen der Zutaten & der Herstellung, aber er ist total leicht den herzustellen, glaub mir das. Bevor die Fragen kommen:
1. Gelatine ist Pulverform im Paeckchen 2. Glyzerin (99,5% pflanzlich) bekommst Du in der Aphoteke 3. Glukosesirup: Du kannst auch Honig dafuer nehmen oder ihn selbst herstellen.Rezept hier 4. Zitronensaeure ist in Pulverform. 5. G A N Z W I C H T I G : Lies die alle Kommentare unter dem Rezept durch & hier auch ! Wenn Du Dich genau an die Angaben haeltst kann nichts schief gehen! |
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Mitglied seit 07.02.2010
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meinst du ich soll jetz für den rest nochmal das MMF rezept nutzen oder das GF rezept??? und wo kriegt man diese zitronensäure her?
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Mitglied seit 07.02.2010
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ich glaub meine mutter wird mich so oder so umbringen: ob ich sie jetzt damit beauftrage fünf päckchen puderzucker zu kaufen oder damit in die apotheke zu fahren und glyzerin zu kaufen... sie mag backen eigentlich überhaupt nicht!
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Mitglied seit 03.04.2009
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Verena lies Dir doch die Kommentare durch da steht alles drin ! -bei den Einmachsachen im normalen Supermarkt steht die Zitronensaeure (=Pulver!) aber das ist nur, damit der GF nicht so suess ist! Also halb so schlimm, wenn Du das Zeug nicht hast!
Das musst Du selbst entscheiden! |
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Mitglied seit 07.02.2010
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ich sprech mal mit meiner mutter drüber wenn sie gleich wieder da ist weil sich die kommentare doch SEHR positiv anhören... dann nehm ich das kleine bisschen an fondant was ich jetzt habe zum modellieren und den gf für den überzug. den unterschied merkt dann eh keienr weil keiner die deko isst bei uns.
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Mitglied seit 03.04.2009
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na bin negierig, was dann rauskommt, hoffe, dass Deine Mum gut gestimmt ist.
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Mitglied seit 07.02.2010
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nooin -.- jetzt ist mir etwas eingefallen: da steht das dasd mit flüssigen farben sehr kompliziert werden kann und das man da ein bestimmtes glyzerin haben muss und jetzt habe ich mich entschieden und einfach gesagt: ich mache den rest auch MMF! SO! ich werd das schon irgendwie gebacken kriegen
. ach ja: ich hatte meinen fondant eben im kühlschrank und jetzt ist er wirklich steinhart. soll ich ihn lieber bei zimmertemperatur ruhen lassen?
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Mitglied seit 22.06.2009
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hallo,
mensch verena, was machst du denn?????????????? aaaaalsoooo... du darfst keine stärke an die finger tun wenn du noch den puderzucker einknetest, das ist für dann gedacht, wenn du den fondant ausrollst, damit es nicht klebt...du hast so die stärke eingeknetet... theoretisch kannst du auch noch ein kilo fondant zb bei torten-kram bestellen, kostet halt etwa 10euro.. mmf darf nicht in den kühlschrank!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! versuch ihn KURZ in der mikro zu erwärmen, vielleicht wird er dann weicher...wenn das nicht hilft, kannst du ihn in die tonne treten... du brauchst übrigens etwa ein gutes halbes kilo für eine torte.... liebe grüße |
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Mitglied seit 07.02.2010
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okokok
bei der sache mit der stärke hab ich mich wohl vertan ok. und ich hab by ebay was gefunden... hihi :D so kann man sich arbeit sparen. das sind 500g und zusammen mit dem was ich schon gemacht hab wäre das dann sehr passend. ich dachte, das mmf nur nicht mehr in den kühlschrank darf, wenn er auf der torte ist, aber er muss auf jeden fall eine nacht ruhen. naja das sollte er wohl nur nciht im kühlschrank :P sooo... meine erste torte mit mmf gestaltet sich als schwieriger als vermutet, aber jetzt habe ich ja so ziemlich alles zusammen
LG und dankeschön für die vielen tipps udn hilfen! 
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Mitglied seit 22.06.2009
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gibt übrigens auch schlechten gekauften fondant...... wünsch dir aber viel erfolg
liebe grüße |
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Mitglied seit 07.02.2010
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grrr.. weißt du was? das ist mir jetzt egal ich nehm jetz das was ich kriege und dann hat sich das
danke und liebe grüße zurück |
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Mitglied seit 22.06.2009
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hallo,
*schulterzuck* war nur gut gemeint... liebe grüße |
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Mitglied seit 07.02.2010
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jaa =) es war auch nicht böse gemeint
ich war nur sauer weil das mit dem fondant irgendwie so total schwierig war und ich hab jetz einen im internet bestellt der ist auch schon da und sieht gut aus. Meintest du, dass man ca 500g für einen Überzug braucht? Oder 500g für Überzug plus Deko?
LG :) |
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Mitglied seit 03.04.2009
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Koennte sich ausgehen...
1. Wie gross ist die Torte die Du eindecken moechtest? 2. Was fuer ne Deko moechtest Du machen? Wie viel, 3-D, 2-D,etc Grundsatzlich muss Du zum Eindecken der Torte den FOndant viel groesser ausrollen, damit Du alles schon glatt bekommst, also belibt Dir dann schon einiges ueber mit dem Du modellieren kannst. Natuerlich stellt sich die Frage, welche Farben Du brauchst. Am besten waere es Du deckst die Torte ein & den Rand (den Du wegschneidest) faerbst Du danach ein! Als Tipp: Es ist immer gut, wenn Du genug Fondant hast, besser mehr als zu wenig, dann musst Du Dir ueber sowas keine Gedanken machen, hast ja wahrscheinlich mit der anderen Planung schon genug Sorgen... 
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Mitglied seit 07.02.2010
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ja da hast du recht danke :) also die torte backe ich in einer springform mit 26 cm durchmesser, also so die normale größe. es ist ein ein zitronenkuchen mit erdbeer-quarkfüllung und, der wahrscheinlich nciht so hoch aufgeht wie biskuit, deswegen wird die ganze torte ein bisschen flacher.
ich hatte ja schon ein bisschen fondant gemacht und jetzt sind die 500g aus dem Inet angekommen. von dem, was ich gemacht habe, habe ich jetzt schon die blumen modelliert und aus dem, was jetzt noch übrig ist mache ich noch die figur und die buchstaben. Die 500g hatte ich mir für den überzug aufgespart, der weiß werden soll, also muss er auch nciht eingefärbt werden Reicht das für den überzug?
und ich habe noch eine Frage: Wenn ich die Blätter für die Blumen (egal welche) so dünn ausrolle und ausschneide wie sie auf den bildern hier immer aussehen, hält bei mir überhaupt nichts und die Blume fällt so ziemlich in sich zusammen. Ist der Fondant zu weich? Wäre er härte, könnte ich wahrscheinlich nichts mehr modellieren, weil man ihn nicht mehr ordentlich verarbeiten kann... bei den blumen die ich jetzt gemacht habe war das nicht so das problem, aber ich wollte noch soetwas wie schneeglöckchen machen und die müssen ja sehr filigran sein... geht das? So, lange rede, kurzer Sinn... :D LG
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Mitglied seit 03.04.2009
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Hallo Kleine,
eine gute & eine schlecht Nachricht! 
Die Gute: Die 500g Fondant muessten sich ohne Probleme ausgehen, wenn die Torte eh nicht so hoch ist!
Die Schlechte: Mit Fondant ansich kannst Du keine filigranen Blumen machen. Selbst zum normalen Modellieren mische ich den Fondant mit CMC , damit er etwas besser austrocknet. Dafuer kannst Du auch Kuk*dent Haftpulver nehmen. Die ganz filigranen Blumen werden mit Bluetenpaste gemacht. Gibts auch zu kaufen, aber selbst gemacht finde ich dieses Rezept am besten. Hoffe all Deine Fragen sind beantwortet! lg betina |
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Mitglied seit 07.02.2010
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ok, das ist wirklich eine schlechte nachricht... :D aber ich glaube ich lasse es dann jetzt einfach dabei und mache nur noch die figur und nächstes mal mach ich dann halt diese blütenpaste. Das Rezept hört sich aber gut an
Und danke dafür! Bekam schon selbstzweifel, weil ich dachte, dass ich zu blöd dafür bin...
gaanz liebe grüße
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Mitglied seit 22.06.2009
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liebe verena,
betina hat alle fragen schon beantwortet, ich möchte dir an dieser stelle nochmal ans herz legen, dir zeit zu nehmen, um gaaaanz viel hier zu lesen... vieles kannst du nicht voraussehen, entsprechend kommst du auch nicht auf die idee, danach zu fragen und wir können nichts beantworten was du nicht fragst......wünsche dir viel erfolg! liebe grüße |
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